Quintessenz Kalterersee Classico Superiore Alto Adige DOC - Kellerei Kaltern

Trentino-Alto Adigessa sijaitsevan Kellerei Kalternin Quintessenz Kalterersee Classico Superiore Alto Adige on lasissa kirkkaan rubiininpunainen. Tuoksussa tämä Kalternin viinitilan punaviini esittelee kaikenlaisia mustikoita, mulperinmarjoja, karhunvatukoita, luumuja ja mustaherukoita. Ikään kuin tämä ei olisi jo vaikuttavaa, kypsytys suurissa puutynnyreissä lisää aromeita, kuten saksanpähkinää, itämaisia mausteita ja kaakaopapuja.

Tämä Kellerei Kalternin kuiva punaviini on juuri sopiva viinin ystäville, jotka pitävät täysin kuivasta viinistä. Quintessenz Kalterersee Classico Superiore Alto Adige pääsee hyvin lähelle tätä, sillä se on viiniytetty vain 2 grammalla jäännössokeria. Tämä tiivis ja täyteläinen punaviini on tasapainoinen ja monikerroksinen maku. Nykyisen hedelmähapokkuutensa ansiosta Quintessenz Kalterersee Classico Superiore Alto Adige on ihanan raikas ja eloisa maku. Tämän Trentino-Alto Adigen viininviljelyalueelta peräisin olevan punaviinin finaali on lopulta vaikuttava ja ihastuttava jälkimaku.

Vinification of the Kaltern Winery Quintessenz Kalterersee Classico Superiore Alto AdigeVinification of the Kaltern Winery Quintessenz Kalterersee Classico Superiore Alto Adige

Tämä viini keskittyy selvästi yhteen rypälelajikkeeseen, nimittäin Vernatschiin. Tätä Kellerei Kalternin poikkeuksellisen tasapainoista yhden lajikkeen viiniä varten kerättiin vain virheettömiä rypäleitä. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet viedään välittömästi viinitilalle. Siellä ne lajitellaan ja lajitellaan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu betonissa ja suurissa puutynnyreissä valvotuissa lämpötiloissa. Tämän prosessin päätteeksi Quintessenz Kalterersee Classico Superiore Alto Adige kypsytetään muutaman kuukauden ajan suurissa tammitynnyreissä.

Suositus viinitilalle Kaltern Winery Quintessenz Kalterersee Classico Superiore Alto Adige

Tämä italialainen punaviini nautitaan parhaiten maltillisesti jäähdytettynä 11-13 °C:ssa. Se sopii täydellisesti hedelmäisen endiivisalaatin, punajuurikasvissalaatin tai jogurtti-minttupestolla maustetun spagetin kanssa.

Palkinnot Kaltern Winery Quintessenz Kalterersee Classico Superiore Alto Adige -viinille

Robert Parker: 92 pistettä vuodelle 2020

• Lisää tuotteita osoitteesta Kellerei Kaltern