Leuchtenberg Kalterersee Auslese Classico Superiore Alto Adige DOC - Kellerei Kaltern

Trentino-Alto Adigessa sijaitsevan Kalternin viinitilan Leuchtenberg Kalterersee Auslese Classico Sup. Alto Adige on lasissa pyöriteltynä kirkkaan rubiininpunainen. Tämän Kalternin viinitilan punaviinin tuoksussa aistittavissa on kaikenlaisia morellokirsikoita, liljaa, ruusua, luumuja ja karhunvatukkaa. Ikään kuin tämä ei olisi jo vaikuttavaa, betonissa kypsyttäminen lisää vielä kanelin, kokopähkinäsuklaan ja saksanpähkinän kaltaisia aromeja.

Makuun Kellerei Kalternin Leuchtenberg Kalterersee Auslese Classico Sup. Alto Adige avautuu ihanan kuivana, ryhdikkäänä ja aromaattisena. Toiset viinit ovat kuivia, toiset luukuivia. Tämä punaviini kuuluu jälkimmäiseen ryhmään, sillä se on viiniytetty vain 2 grammalla jäännössokeria. Maussa tämän tasapainoisen punaviinin rakenne on ihanan lihaisa ja tiivis. Leuchtenberg Kalterersee Auslese Classico Sup. Alto Adige on eloisan hedelmähapokkuutensa ansiosta ihanan raikas ja eloisa maku. Jälkivaikutelmassa tämä Trentino-Alto Adigen viininviljelyalueelta peräisin oleva punaviini ilahduttaa lopulta kauniilla pituudellaan. Vivahteet luumusta ja orvokista tulevat jälleen kerran esiin.

Vinification of the Leuchtenberg Kalterersee Auslese Classico Sup. Alto Adige from Kellerei Kaltern

Tämä viini keskittyy selvästi yhteen rypälelajikkeeseen, nimittäin Vernatschiin. Tätä Kellerei Kalternin ihanan tasapainoista yhden lajikkeen viiniä varten kerättiin vain ensiluokkaisia rypäleitä. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti puristamoon. Siellä ne lajitellaan ja murskataan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä ja betonissa valvotuissa lämpötiloissa. Käymisen jälkeen viiniä kypsytetään useiden kuukausien ajan hienolla sakan päällä, ennen kuin viini poistetaan lopullisesti.

Tämä Italiasta peräisin oleva punaviini sopii parhaiten nautittavaksi maltillisesti jäähdytettynä 11 - 13°C:n lämpötilassa kapris-tomaattikastikkeella maustetun spagetin, ossobucon tai keitetyn vasikanlihan, papujen ja tomaattien kera.

• Lisää tuotteita osoitteesta Kellerei Kaltern