Paula Riesling IGT - Weingut Röck

Paula Riesling IGT - Weingut Röck näyttää lasissa vaalean oljenkeltaiselta, kiiltävine heijastuksineen, jotka välittävät heti raikkautta ja kirkautta.

Tuoksussa avautuu säteilevä aromimaailma, jossa on kypsää persikkaa, keltaista omenaa ja hienovaraisia valkoisia kukkia.

Hienot limetin ja greipinkuoren sitrusvivahteet tuovat viileän sävyn, jonka rinnalla tuntuu märkää kiveä ja hienovaraista yrttisyyttä.

Pienen ilmauksen myötä esiin nousee mirabellia, vihreää teetä ja häivähdys hunajamelonia, jotka tekevät tuoksusta entistä moniulotteisemman.

Suussa tämä Trentino Etelä-Tirolin Riesling on napakan tuntuinen, eloisalla, kirkkaalla hapokkuudella ja tarkalla hedelmäisyydellä.

Mehevä persikka ja kypsä omena nousevat etualalle, seuranaan nektariini, sitruksen kuori sekä häivähdys valkoherukkaa.

Rakenne pysyy tiukkana ja suoraviivaisena, runko tuntuu hoikalta muttei kevyeltä, ja suussa on hienovaraista mineraalista puristusta.

Viini vaikuttaa kuivalta, kristallinkirkkaalta ja erittäin puhtaasti valmistetulta, ilman häiritsevää raskautta, täydellisessä tasapainossa hedelmäisyyden ja raikkauden välillä.

Jälkimaussa tuntuu keskipitkä, intensiivinen loppuveto, jossa on omenaa, sitruunaa ja häivähdys valkoisia kukkia ja yrttejä.

Alppiasema Trentino Etelä-Tirolissa tuo lasiin viileät yöt, aurinkoiset päivät ja kirkkaan vuoristoilman, mikä heijastuu jännitteisyytenä ja eleganssina.

Tältä alueelta tuleva Riesling tarjoaa hienovaraista hedelmäisyyttä, hienoa hapokkuutta ja elävää mineraalisuutta selkeällä profiililla.

Lajikkeelle tyypillisesti myös tämä viini näyttää napakan hapokkuuden rakenteen, valtavan raikkauden ja runsaan juotavuuden.

Tyyli nojaa selvästi vanhaan maailmaan, keskittyen terroiriin, kirkkauteen ja eleganssiin runsaan jäännössokerin sijaan.

Nopeaa suuntautumista varten kannattaa vilkaista viinin keskeisimpiä aromeja.

• Keltainen persikka ja nektariini
• Kypsä keltainen omena ja mirabelli
• Sitruuna, limetti ja greipinkuori
• Valkoinen kukka, kamomilla ja häivähdys yrttejä
• Hieno mineraalinen sävy märästä kivestä

Suun vaikutelmaan vaikuttaa aromien lisäksi myös rakenne.

1. Napakka, eloisa hapokkuus selkeällä linjalla
2. Hoikka, jännitteinen runko viileällä tyylillä
3. Kuiva tyyli tarkalla hedelmäisyydellä
4. Hieno, suolainen mineraalisuus finaalissa
5. Suoraviivainen, virkistävä jälkimaku houkuttelevalla otteella

Paula Riesling IGT - Weingut Röck esiintyy näin modernina, selkeänä alppirieslinginä, joka yhdistää keveyden ja syvyyden harmonisesti.

Jokainen kulaus tuntuu tiukalta, raikkaalta ja innostavalta, mutta antaa samalla kypsän, mehevän hedelmän kimaltaa lasissa.

Paula Riesling IGT - Weingut Röck kutsuu matkalle jyrkille rinteille, viileisiin öihin ja aurinkoisiin päiviin Trentino Etelä-Tirolin sydämessä.

Paula Riesling IGT:n valmistus, Weingut Röck

Tämän Rieslingin rypäleet tulevat valituista tarhoista Trentino Etelä-Tirolissa, Villandersin kylän ympäristöstä alppikorkeudelta.

Köynnökset kasvavat kivisillä, kalkkipitoisilla mailla, joissa on liusketta ja porfyyriä ja jotka tuovat viiniin tunnusomaista mineraalisuutta ja selkeää rakennetta.

Alppinen ilmasto tuo lämpimät kesäpäivät, joita seuraavat hyvin viileät yöt; tämä hidastaa kypsymistä ja voimistaa aromeja.

Rypäleet kypsyvät siten tasaisesti, hienolla aromimaailmalla, raikkaalla hapokkuudella ja lujalla kuorella.

Yksilajikkeisena Rieslinginä viini näyttää selvästi lajikkeen luonteen sitrusvivahteineen, kivihedelmineen ja tyypillisine hapokkuuksineen.

Sato korjataan valikoiden, lohko lohkolta, heti kun rypäleet ovat täysin aromaattisesti kypsyneet mutta omaavat yhä napakan hapokkuuden.

Käsin poimitut rypäleet viedään nopeasti kellariin, jotta raikkaus, mehevyys ja lajikeominaisuus säilyvät.

Hellävaraisen lajittelun jälkeen seuraa varovainen puristus, jotta saadaan talteen vain kirkas, hieno mehu.

Lyhyt maseraatio kuorimassalla voimistaa aromeja ja irrottaa kevyitä fenoleja antamaan purentaa suuhun.

Lämpökontrolloitu käyminen terästankissa säilyttää viileän hedelmän ja Rieslingille tyypillisen, puhtaan luonteen.

Käymislämpötila pidetään tarkoituksella matalana ja tasaisena, jotta käyvät hiivat varjelisivat herkkiä persikan, omenan ja kukkien aromeja.

Käymisen jälkeen viini lepää hienolla sakan päällä, mikä tuo lisäkermaisuutta, tiheyttä ja moniulotteisuutta.

Kevyt bâtonnage, eli sakan sekoittaminen, lisää runsautta ja hienoa tekstuuria heikentämättä napakkaa tyyliä.

Kypsytys teräksessä luopuu tietoisesti puun käytöstä, jotta raikkaus, tarkkuus ja alppinen mineraalisuus pysyvät selvästi etualalla.

Ennen pullotusta viini suodatetaan hellävaraisesti, jotta varmistetaan kirkkaus ja stabiilisuus sekä samalla säilytetään aromien syvyys.

Weingut Röck kiinnittää suurta huomiota huolelliseen, tarkkaan työskentelyyn sekä tarhalla että kellarissa, vahvalla painotuksella alkuperään ja lajiketyyliin.

Näin jokainen erä saa hienon viimeistelyn, joka lasissa näyttäytyy selkeänä kädenjälkenä, eleganssina ja erittäin miellyttävänä juotavuutena.

Nautintosuosituksia Paula Riesling IGT:lle, Weingut Röck

Tämä Riesling sopii erinomaisesti raikkaaksi aperitiiviksi, joka herättelee suun ja luo odotusta aterialle.

Kevyiden alkuruokien, kuten vuohenjuustotuorejuuston, kurkkusalaatin tai kampasimpukkacarpaccion kanssa viini näyttää elegantin hedelmäisyytensä ja kirkkaan hapokkuutensa.

Kalaruoat, kuten paistettu taimen, pannulla valmistettu nieriä tai grillattu dorada, sopivat täydellisesti yhteen sitrusaromien ja mineraalisuuden kanssa.

Myös merenelävien, kuten katkarapujen, sinisimpukoiden tai mustekalasalaatin, kanssa Riesling on kevyt ja aromaattisen tarkka seuralainen.

Lämpimistä ruoista se sopii hyvin siipikarjalle, esimerkiksi uunissa valmistetulle sitruunakanalle tai kalkkunanrinnalle tuoreiden yrttien kanssa.

Kasvisruoat, kuten parsa hollandaisekastikkeen kanssa, kasvisrisotto tai pasta sitruunaricotan kera, muodostavat niin ikään täydellisiä pareja.

Myös kevyesti mausteiseen, aasialaishenkiseen keittiöön tämä viini sopii hyvin, esimerkiksi sushille, thai-currylle tai vietnamilaisille kesärullille.

Viini sopii mainiosti rentoon illalliseen ystävien kanssa, hienoon juhlamenuun tai tyylikkääksi lahjaksi viininystävälle.

Tarjottuna 8–10 asteessa tämä Riesling näyttää suurimman kirkkauteensa ja pitää raikkauden ja hedelmäisyyden hienossa tasapainossa.

Hoikka valkoviinikarahvi antaa nuorelle viinille lisää kontaktia ilman kanssa ja avaa tuoksun entistä nopeammin.

Parhaiten sopii keskikokoinen valkoviinilasi, jonka malja kaartuu hieman sisäänpäin, jotta aromit kohoavat koottuina ylöspäin.

Säilytyspotentiaali on noin viisi vuotta vuosikerrasta; tänä aikana hedelmäisyys säilyy raikkaana ja saa lisää kypsyyttä ja moniulotteisuutta.

Nuorena nautittuna viini tarjoaa ennen kaikkea napakan raikkauden, selkeän sitrushedelmän ja hyvin innostavan otteen.

Pienen kypsymisen myötä kehittyy enemmän mausteisuutta, kypsää omenaa, kevyitä petrolisia sävyjä ja vielä syvempi, moniulotteisempi rakenne.

Näin tämä Riesling sopii monenlaisiin hetkiin, spontaanista after work -lasillisesta aina monen ruokalajin hienoon menuun.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Röck