Pitzon Riesling DOC - Kellerei Nals Margreid

Pitzon Riesling DOC - Kellerei Nals Margreid vetää katseet puoleensa lasissa vaalean oljenkeltaisena loistavin heijastuksin. Jo ensimmäinen pyöräytys vapauttaa selkeän, hienostuneen tuoksun. Esille nousee raikasta limettiä, mehukasta sitruunaa ja viileitä vuoristoyrttejä. Niiden seuraksi liittyy valkoisten kukkien, akaasian ja vienon vihreän omenankuoren vivahteita. Hento, kivinen mineraalisuus tuo mieleen märät kivet jokirannassa.

Tuoksu on tarkka, viileä ja hyvin kirkas. Kukkaiset vivahteet laskeutuvat sitrushedelmien ylle kuin harso. Kevyet persikan ja aprikoosin sävyt täydentävät kokonaisuutta. Hento greipinkuoren aromi tuo siihen hienostuneen, hieman karvaan sävyn. Ilman kanssa viipyessään viiniin avautuu lisäksi hieman suolaisia sävyjä, jotka viittaavat kalkkipitoisiin maaperiin ja joen läheiseen terroiriin Alto Adigessa.

Suussa Pitzon Riesling DOC - Kellerei Nals Margreid on ryhdikäs ja suoraviivainen. Rieslingin hapokkuus on eläväinen ja kannattelee koko makukaaren. Rapsakan raikkauden lomassa kielelle asettuu silkkinen, pehmeältä tuntuva rakenne. Limetti maistuu mehukkaalta, miltei suuta vettyvältä, seuranaan kypsä sitruuna, hieman keltaista persikkaa ja hienovarainen mirabelle. Henkäys yrttisyyttä, kuten sitruunamelissaa ja hieman minttua, tuo lisäraikkautta.

Tyyli on selvästi ”Vanhaa Maailmaa”. Mikään ei ole äänekästä, kaikki on keskittynyttä ja tarkkaa. Viini on energinen ja jännitteinen, mutta säilyttää jatkuvasti elegantin otteen. Hyvin integroitunut hapokkuus kohtaa hienon hedelmäisen makeuden, joka pohjautuu maltilliseen jäännössokeriin. Näin syntyy harmoninen tasapaino raikkauden ja suutuntuman välillä. Rakenne on keskivahva, ei koskaan raskas, mutta vaikuttava. Jälkimaku on pitkä, suolaisen ja sitrusraikkaan vivahteinen, hienolla, kalkkisella mausteisuudella.

Rieslingille tyypilliseen tapaan etualalla ovat raikkaus, hienostuneisuus ja napakka rakenne. Joen läheisten, kalkkipitoisten tarhojen maaperä Alto Adigessa luo viinille sen selkeän mineraalisuuden. Viileä alppinen ilmasto antaa viinille kristallinkirkkaan hedelmän ja terävän ääriviivan. Tyyli puhuttelee nautiskelijoita, jotka arvostavat jännitteistä, innostavaa valkoviiniä Italian pohjoisimmasta kolkasta.

Pitzon Riesling DOC - Kellerei Nals Margreid -viinin aromaattinen profiili näkyy erityisesti näissä vaikutelmissa:

• Hedelmä: limetti, sitruuna, greippi, vihreä omena, hienovarainen persikka
• Floraalinen: valkoiset kukat, akaasia, hieman seljankukkaa
• Mauste ja yrtit: sitruunamelissa, minttu, hienovarainen yrttimausteisuus
• Mineraalisuus: viileät kiviset sävyt, suolaiset, kalkkiset aksentit

Tätä tyyliä voi tuoda esiin erityisen hyvin, kun nautiskelijat etsivät juuri tämän valkoviinin vahvuuksia. Niihin kuuluvat ennen kaikkea:

1. Tarkka, sitruksinen aromi, jossa on viileää kirkautta
2. Silkkinen suutuntuma napakasta, eloisasta hapokkuudesta huolimatta
3. Selkeä mineraalisuus kalkkipitoisista, joen läheisistä maista
4. Elegantti, suoraviivainen tyyli, jossa on pitkä, sitrusraikas jälkimaku

Kokonaisuus on harkittu ja korkeatasoinen. Jokainen siemaus tarjoaa vuorottelua sitrushedelmän, hienostuneen kukkaisuuden ja kivisen raikkauden välillä. Viini osoittaa luonnetta ja persoonallisuutta ilman raskautta. Ihanteellinen Riesling kaikille, jotka arvostavat alppista eleganssia lasissa.

Pitzon Riesling DOC -viinin valmistus, Kellerei Nals Margreid

Tämän Rieslingin rypäleet tulevat valikoiduista, joen läheisistä tarhoista DOC Alto Adigessa. Täällä viileät alas virtaavat vuoristotuule t kohtaavat lempeän aurinkoiset päivät. Tämä vuoropuhelu pidentää rypäleiden kypsymisaikaa. Näin syntyy intensiivinen aromi yhdistyneenä maltilliseen alkoholiin. Maaperä koostuu pääosin kalkista ja sorasta. Tämä yhdistelmä takaa hyvän vedenpoiston ja muokkaa viinin suolaista mineraalisuutta.

Riesling ilmentyy tällä alueella selkeänä, napakkana tyylinä. Lajike tuo luonnostaan paljon raikkautta, hienon hedelmän ja suuren kypsymispotentiaalin. Nalsin ympäristön korkeilla tarhoilla rypäleet kehittävät erityisen tarkan sitrusaromin. Samalla rakenne pysyy jatkuvasti keskittyneenä. Kellerei Nals Margreid hyödyntää näitä vahvuuksia ja muovaa niistä ilmeikkään, mutta elegantin tyylin.

Sadonkorjuu tehdään yleensä käsin. Näin kellariin päätyvät vain kypsät marjat. Rypäleet kuljetetaan nopeasti ja hellävaroen puristamolle. Lyhyt kuorikontakti tukee hienojen aromiesiasteiden uuttumista kuoresta. Sen jälkeen seuraa lempeä puristus, jotta saadaan vain kirkas, puhdas mehu.

Käyminen tapahtuu lämpötilakontrolloiduissa terästankeissa. Viileät lämpötilat säilyttävät herkät sitrus- ja kukkaisaromit. Samalla tämä lähestymistapa tukee hidasta, tasaista käy m istä, joka antaa viinin kypsyä rauhallisesti ja vakaasti. Puu näyttelee tässä Rieslingissä korkeintaan sivuosaa. Pääpaino on raikkaudessa, kirkkaudessa ja terroirin ilmentämisessä.

Käymisen jälkeen viini lepää jonkin aikaa hienosakan päällä. Tämä kypsytys antaa sille tyypillisen silkkisen suutuntuman. Sakkaa sekoitetaan ajoittain, mikä lisää volyymia ja hienoutta. Näin syntyy hienovarainen täyteläisyys suussa ilman, että viini tuntuu leveältä. Hapokkuus pysyy napakkana ja mineraalisuus korostuu. Ennen pullotusta viini suodatetaan hellävaraisesti, jotta se päätyy pulloon kirkkaana ja säkenöivänä.

Kellerei Nals Margreid edustaa Etelä-Tirolissa tarkkaa, terroir-lähtöistä tyyliä. Jokainen viini kertoo tarinaa tarhoistaan, ilmastosta ja maaperästä. Pitzon Rieslingissä painopiste on jännitteessä, eleganssissa ja alppisessa raikkaudessa. Näin syntyy valkoviini, joka toimii vakuuttavasti sekä sellaisenaan että ruokapöydässä ja jonka voi myös kypsyttää kellarissa vielä muutaman vuoden.

Nautintosuosituksia Pitzon Riesling DOC -viinille, Kellerei Nals Margreid

Ruokaviininä tämä Riesling osoittautuu yllättävän monipuoliseksi. Raikas hapokkuus ja kuiva tyyli sopivat ihanteellisesti kevyiden, aromaattisten ruokien kumppaniksi. Menun alussa se seuraa hienoja alkuruokia, kuten marinoituja kampasimpukoita, raututartaria tai valkoisen kalan cevicheä. Myös sushin ja sashimin kanssa syntyy jännittävä vuoropuhelu raikkauden ja umamin välillä.

Kalaruoat sopivat erinomaisesti. Höyrytetty turska sitruunavoilla, paistettu dorada yrteillä tai grillattu taimen saavat sitrusaromeista lisää eloa. Myös merenelävät kuten katkaravut, grillatut kalmarit tai simpukkapasta (esim. vongole) ovat vaikuttavassa harmoniassa viinin suolaisen mineraalisuuden kanssa.

Keveässä, välimerellisessä keittiössä Pitzon Riesling pääsee täysin oikeuksiinsa. Kokeile sitä sitruunarisoton kanssa, jossa on tuoreita yrttejä, pasta al limonen tai paistetun vihanneksen kanssa tarjoillun polentan kera. Myös raikkaat salaatit vuohenjuuston, vihreän omenan ja pähkinöiden kanssa sopivat hyvin. Viinin hapokkuus tasapainottaa elegantisti kermamaisia elementtejä, kuten burrataa tai mietoa tuorejuustoa.

Myös siipikarjan seurassa tämä valkoviini loistaa. Hienosti paistettu yrttikan a, uunissa valmistettu sitruunakana tai kalkkunasaltimbocca salvialla käyvät kiinnostavaan vuoropuheluun sitrusaromien kanssa. Juustovalikoimassa kannattaa suosia mietoja ja keskitäyteläisiä juustoja. Nuori vuoristojuusto alueelta, vuohen tuorejuusto tai ei liian kypsä brie sopivat erinomaisesti.

Tilaisuuden suhteen viini on joustava. Aperitiivina se antaa raikkaan, selkeän aloituksen. Monen ruokalajin menussa se sopii erityisesti alkuruokien ja kalaruokien kumppaniksi. Myös rennon illanvieton yhteydessä terassilla se toimii erinomaisesti. Tyylikkäässä lahjalaatikossa se sopii lahjaksi eleganttien etelätirolilaisten valkoviinien ystäville.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 11–13 astetta. Näin hedelmä, hapokkuus ja mineraalisuus tulevat esiin täysin kirkkaasti. Viini on heti avaamisen jälkeenkin hyvin viehättävä. Muutaman minuutin hengittäminen lasissa lisää edelleen sen moniulotteisuutta. Dekantointia voi harkita vain hyvin nuoren pullon kohdalla aromien avautumisen nopeuttamiseksi.

Parhaiten sopii kapea valkoviinilasi, jossa suuosa kaartuu hieman sisäänpäin. Riesling-lasi korostaa erityisen tarkasti Pitzonin tuoksujen kirjoa. Hyvin säilytettynä viileässä, pimeässä tilassa tämä DOC Riesling Etelä-Tirolista kehittyy vielä noin viiden vuoden ajan. Kypsyessään sitrusaromien rinnalle nousee kypsää persikkaa ja hienoa yrttimausteisuutta, samalla kun mineraalisuus säilyy eleganttina.

• Lisää tuotteita osoitteesta Kellerei Nals Margreid