Occhetti Nebbiolo Langhe DOC - Prunotto

Lasissa Prunotton Occhetti Nebbiolo Langhe -viini on väriltään tiheän rubiininpunainen. Viinilasia pyöritellessä tämä punaviini paljastaa suuren tiheyden ja täyteläisyyden, joka näkyy lasin reunalla olevissa kirkkaissa lasimaalauksissa. Lasissa tämä yhden lajikkeen italialainen viini on ihanan imarteleva, ja siinä on liljojen, mustikan, mulperin ja karhunvatukan sävyjä. Siinä on myös vivahteita kaakaopavusta, kanelista ja vaniljasta.

Prunotto Occhetti Nebbiolo Langhe on viinin ystäville ihanan kuiva. Tämä punaviini ei ole koskaan karkeaa tai ankaraa, kuten huippuviiniltä voi odottaa. Maussa tämän voimakkaan punaviinin rakenne on ihanan silkkinen ja sulava. Jälkivaikutelmassa tämä Piemonten viininviljelyalueelta peräisin oleva varastoitava punaviini tekee vaikutuksen huomattavalla pituudellaan. Siinä on jälleen kerran aistittavissa syreenin ja karhunvatukan vivahteita. Mergeli- ja sorapitoisen maaperän mineraaliset vivahteet lisäävät viimeistelyä.

Vinification of the Prunotto Occhetti Nebbiolo Langhe

Voimakas Occhetti Nebbiolo Langhe Italiasta on Nebbiolo-rypäleestä valmistettu yhden lajikkeen viini. Piemontessa tämän viinin rypäleitä tuottavat viiniköynnökset kasvavat hiekka-, kalkkikivi-, savi-, sora- ja mergelimaalla. Occhetti Nebbiolo Langhe -viinille on epäilemättä ominaista myös ilmasto ja Langhe DOC -viininviljelytyyli. Tätä italialaista viiniä voidaan kuvailla vanhan maailman viiniksi sanan parhaassa merkityksessä, ja se esiintyy poikkeuksellisen tyylikkäänä. Se, että Nebbiolo-rypäleet viihtyvät melko viileässä ilmastossa, vaikuttaa kiistatta myös rypäleiden kypsymiseen. Tämä johtaa muun muassa erityisen pitkiin ja tasaisiin rypäleisiin ja viinin melko maltilliseen alkoholipitoisuuteen. Kun rypäleet ovat täydellisen kypsiä, Occhetti Nebbiolo Langhe -viinin rypäleet kerätään yksinomaan käsin ilman karkeaa ja vähemmän valikoivaa sadonkorjuukonetta. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet viedään välittömästi puristamoon. Siellä ne valitaan ja murskataan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu suurissa tammitynnyreissä valvotuissa lämpötiloissa. Käymisen jälkeen viiniä kypsytetään 22 kuukautta tammitynnyreissä. Puutynnyreissä tapahtuvaa kypsytystä seuraa huomattava pullokypsytys, joka tekee tästä punaviinistä entistäkin monimutkaisemman.

Viinisuositus Occhetti Nebbiolo Langhe from Prunotto

Tämä Italiasta peräisin oleva punaviini on parasta nauttia 15 - 18°C:n lämpötilassa perunapannun ja lohen, ankanrinnan ja sokerihernesten tai thaimaalaisen kurkkusalaatin seurana.

• Lisää tuotteita osoitteesta Prunotto