Moda Montepuliciano d'Abruzzo DOC - Talamonti

Moda Montepuliciano d'Abruzzo DOC - Talamonti välkehtii lasissa tiheän rubiininpunaisena violetinsävyisin heijastuksin, jotka tuovat mieleen kypsät kirsikat. Pyöräytettäessä viini näyttää hienoa viskositeettia, joka viittaa suoraan sen silkkiseen tekstuuriin. Tuoksussa avautuu intensiivinen vadelman ja punaherukan aromi, jota täydentävät mehukas kirsikka ja häivähdys karhunvatukkaa.

Hienot vaniljasävyt tammikypsytyksestä laskeutuvat hedelmän ylle kuin hento harso. Lisäksi esiin tulee makean kirsikan ja hieman luumun vivahteita, häivähdys kaakaota ja aavistus paahdettua hasselpähkinää. Miedot mustapippurin, lakritsin ja välimerellisten yrttien sävyt tuovat tuoksuun syvyyttä ja jännitettä.

Suussa Moda Montepuliciano d'Abruzzo DOC - Talamonti on mehukas, tiivis ja samalla ihastuttavan pehmeä. Hedelmäisyys on kirkas ja tarkkarajainen. Kypsä vadelma, punaherukka ja mustakirsikka kohtaavat hienon vaniljan ja hennot paahteiset sävyt. Viini on keskitäyteläinen–täyteläinen, ja siinä on silkkiset, hyvin integroituneet tanniinit. Ne hellivät suuta hallitsematta sitä.

Happo tuntuu eloisalta ja hyvin sulautuneelta. Se tuo jännitettä ja innostavaa juotavuutta. Keskimaussa nousee esiin kevyesti balsamimaisia vivahteita, tummaa suklaata ja häivähdys tupakkaa. Jälkimaku on pitkä ja elegantti, sävyiltään tumma kirsikka, vanilja ja hienoinen yrttimausteisuus.

Abruzzo-alueen Montepulcianolle tyypillisesti tämä viini osoittaa ihastuttavaa harmonisuutta hedelmän, rakenteen ja mausteisuuden välillä. Tyyli on moderni tulkinta, mutta selvästi paikallisissa juurissa kiinni. Se yhdistää helposti lähestyttävän raikkauden ja vakavan syvyyden. Keskivahva runko, kuiva tyyli ja silkkinen tekstuuri houkuttelevat heti seuraavaan siemaukseen.

Abruzzo jättää tähän viiniin vahvan leimansa. Adrianmeren ja Apenniinien välissä vallitsee jännittävä yhdistelmä aurinkoa, korkeuseroja ja viileitä öitä. Köynnökset kasvavat kalkki-, savi- ja osin kivisillä mailla. Tämä yhdistelmä tukee luonteenomaista hedelmäisyyttä, hienoja tanniineja ja hillittyä mineraalista sävyä, joka soi hiljaa jälkimaussa.

Montepulciano-lajike näyttää tässä koko potentiaalinsa. Se antaa syvän värin, voimakkaan hedelmäisyyden ja eloisan rakenteen. Tässä yksilajikeviinissä se saa näyttämön kokonaan itselleen, ja sen oma luonne tulee kirkkaasti esiin: hedelmävetoinen, mausteinen, silkkisine parkkihappoineen ja innostavine finaaleineen.

Pikaisen yleiskuvan saamiseksi tämän viinin aromimaailmasta auttaa seuraava lista:

• Punaiset hedelmät: vadelma, punaherukka, kirsikka
• Tummemmat sävyt: luumu, häivähdys karhunvatukkaa
• Mausteisuus: mustapippuri, lakritsi, välimerelliset yrtit
• Puu- ja kypsytyssävyt: vanilja, kaakao, paahdetut pähkinät, hieno tupakka

Moda Montepuliciano d'Abruzzo DOC - Talamonti toimii monenlaisissa nautintotilanteissa. Se sopii sekä hurmaavaksi arjen viiniksi että tyylikkääksi kumppaniksi erityisiin hetkiin. Sopivan tilanteen valintaa helpottaa seuraava yhteenveto:

1. Rentoutunut ilta ystävien tai perheen kanssa
2. Rustinen pasta- tai pizza-ateria
3. Täyteläinen grillijuhla, jossa lihaa ja kasviksia
4. Hieno illallinen kynttilänvalossa
5. Lahja italialaisten punaviinien ystävälle

Näin syntyy punaviini, joka vangitsee Abruzzon sielun ja tuo jokaiseen pulloon palan italialaista elämäniloa. Elegantti tasapaino hedelmän, mausteisuuden ja rakenteen välillä luo profiilin, joka säilyy mielessä pitkään.

Moda Montepuliciano d'Abruzzo DOC -viinin valmistus Talamontilla

Tämän punaviinin rypäleet tulevat valituista tarhoista Montepulciano d’Abruzzo DOC -alueella. Viinitarhat sijaitsevat hieman korkeammalla Adrianmeren sisämaassa. Päivisin aurinko huolehtii intensiivisestä kypsymisestä, kun taas vuorilta laskeutuvat viileät ilmavirtaukset pitävät yöt raikkaina. Tämä ilmasto antaa marjoille aromaattista syvyyttä ja eloisan rakenteen.

Maaperä koostuu kalkin, saven ja kivisen soran sekoituksesta. Kalkki tuo viiniin hienostuneisuutta ja selkeää linjakkuutta. Savi antaa voimaa ja tiheyttä. Kiviset osat edistävät hyvää vedenpoistoa ja hillitsevät köynnösten kasvua. Näin syntyy rypäleitä, joissa on tiivis hedelmäisyys ja vakaa tanniinirakenne.

Montepulciano osoittautuu ihanteelliseksi lajikkeeksi tälle alueelle. Se tuo tummaa väriä, mehukasta hedelmää ja luonnollista mausteisuutta. Talamontin tyyli tekee siitä kuitenkin enemmän elegantin ja helposti lähestyttävän kuin raskaan. Painopiste on raikkaudessa ja silkkisyydessä, ei liioitellussa voimassa.

Sato korjataan valikoiden, palsta- ja kypsyysastekohtaisesti. Kypsät ja aromaattiset rypäleet muodostavat perustan. Huolellinen työ tarhalla rajoittaa satoa, jotta vain paras laatu päätyy kellariin. Rypäleet kuljetetaan nopeasti ja hellävaraisesti käsittelyyn, jotta raikkaus ja tuoksu säilyvät.

Rypäleiden rangat poistetaan, minkä jälkeen seuraa hellävarainen kuorimaserointi. Lämpötilan hallinta pitää käymisen tasolla, joka suojaa hedelmäisiä aromeja. Riittävän pitkä kuorikontakti uuttaa kuorista väriä, tanniineja ja aromiaineita. Näin syntyy rakennetta ilman, että tanniinit muuttuvat koviksi.

Käyminen tapahtuu terästankeissa, jotta huomio pysyy lajikkeen hedelmäisissä piirteissä. Osa viinistä kypsyy tammessa. Siellä viini saa hienoa vaniljaa, hillittyjä paahteisia sävyjä ja lisää syvyyttä. Tammen käyttö pidetään tietoisesti maltillisena: se tukee viiniä peittämättä hedelmää.

Kypsytys sakkojen päällä pyöristää rungon. Hiiva suojaa aromeja ja hiouttaa tekstuuria. Tulos on pehmeä, silkkinen ja tiivis. Mahdollinen bâtonnage tuo lisää kermaisuutta ja pituutta. Ennen pullotusta viinille annetaan aikaa kirkastua ja tasapainottua, jotta se tarjoaa lasissa heti nautintoa.

Stelvin-kierrekorkki suojaa tuoretta hedelmää ja estää ei-toivottua hapettumista. Näin profiili pysyy tarkkana, mehukkaana ja selkeänä. Talamontin tavoitteena on tyyli, jossa hedelmäisyys, terroir ja eleganssi ovat sopusoinnussa.

Nautintosuosituksia Moda Montepuliciano d'Abruzzo DOC -viinille Talamontilta

Tämä kuiva punaviini sopii erinomaisesti välimerelliseen keittiöön. Antipastilautasen kanssa, jossa on salamia, ilmakuivattua kinkkua ja grillattuja vihanneksia, se toimii täydellisenä aloituksena. Myös bruschettan kanssa – tomaattia, valkosipulia ja basilikaa – se tuo esiin raikkaan hedelmäisyytensä ja mausteisuutensa.

Täyteläiset pasta-annokset istuvat tälle viinille erityisen hyvin. Se sopii mainiosti tagliatelle al ragùn, lasagnen tai penne all’Arrabbiatan kumppaniksi. Mehukas hedelmä pehmentää kastikkeen mausteisuutta. Silkkiset tanniinit poimivat hienosti lihan ja pastan tekstuurin.

Myös tomaatti–mozzarella–salamipizza saa seurakseen rennon elegantin Moda Montepulciano d’Abruzzo DOC -viinin. Grillatulle siipikarjalle, salsiccialle tai lampaankareelle se tarjoaa mausteiset sävynsä ja viinin tukevan selkärangan. Kasviksista pitäville sopivat uunivihannekset rosmariinilla, ratatouille tai täytetyt paprikat.

Juustolla parhaita kumppaneita ovat kypsynyt, ei liian hallitseva kova juusto, kuten Pecorino, keski-ikäinen Parmesan tai aromaattinen vuoristojuusto. Myös puolikovat juustot toimivat kiinnostavasti, etenkin kevyesti pähkinäisillä aromeilla.

Se sopii viiniksi seurallisiin terassi-iltoihin yhtä hyvin kuin huolellisesti kattaukseen suunniteltuun illalliseen. Grillijuhlissa se näyttää voimaa ja charminsa, romanttisella illallisella se tuo pöytään ripauksen italialaista elämäntapaa. Lahjana italialaisten punaviinien ystävälle se saa vastaanottajan silmät loistamaan.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 15–18 astetta – hieman viileämpi kesällä, hieman lämpimämpi viileinä iltoina. Lyhyt ilmaus lasissa avaa aromit nopeasti. Maksimaalisen ilmaisun saavuttamiseksi puolisen tuntia karahvissa on suositeltavaa.

Tarjottuna klassisesta punaviinilasista viini näyttää koko vivahteikkuutensa. Hieman pyöreävatsainen lasi tukee hedelmän kehittymistä ja kokoaa mausteiset aromit. Hyvin säilytettynä viileässä, pimeässä paikassa Moda Montepulciano d’Abruzzo DOC Talamontilta tarjoaa erityisen paljon nautintoa ensimmäisinä vuosina pullotuksen jälkeen.

• Lisää tuotteita osoitteesta Talamonti