Mirinè Nebbiolo d'Alba DOC - Paolo Manzone

Piemonten viininviljelyalueelta peräisin oleva tynnyrissä kypsytetty Mirinè Nebbiolo d'Alba on lasissa tiheän rubiininpunainen. Kun lasia pyöräytetään, tämä punaviini paljastaa suuren tiheyden ja rikkauden, joka näkyy lasin reunan kirkkaina lasimaalauksina. Tämä yhden lajikkeen italialainen viini imartelee lasissa ihanan ilmeikkäitä karhunvatukan, mulperin, mustaherukan ja mustikan tuoksuja. Siinä on myös vivahteita kaakaopavusta, tummasta suklaasta ja mustasta teestä.

Paolo Manzone Mirinè Nebbiolo d'Alba tekee vaikutuksen tyylikkään kuivalla maullaan. Se on pullotettu vain 1 grammalla jäännössokeria. Kuten viiniltä voi odottaa, tämä italialainen ilahduttaa luonnollisesti hienoimmalla tasapainolla kuivuudestaan huolimatta. Erinomainen maku ei välttämättä tarvitse paljon sokeria. Kielellä tälle voimakkaalle punaviinille on ominaista uskomattoman raikas rakenne. Mirinè Nebbiolo d'Alba -viini paljastuu suussa fantastisen raikkaaksi ja eloisaksi tiiviiden hedelmähappojensa ansiosta. Jälkimaussa tämä Piemonten viininviljelyalueelta peräisin oleva punaviini tekee lopulta vaikutuksen huomattavalla pituudellaan. Siinä on jälleen vivahteita karhunvatukasta ja mulperinmarjasta. Savi- ja kalkkikivipitoisen maaperän mineraaliset vivahteet lisäävät viimeistelyä.

Vinification of the Paolo Manzone Mirinè Nebbiolo d'Alba

Voimakas Mirinè Nebbiolo d'Alba Italiasta on Nebbiolo-rypäleestä valmistettu yhden lajikkeen viini. Rypäleet kasvavat optimaalisissa olosuhteissa Piemontessa. Täällä viiniköynnökset kaivavat juurensa syvälle savi- ja kalkkikivimaahan. Mirinè Nebbiolo d'Alballe on luonnollisesti ominaista myös ilmasto ja Nebbiolo d'Alba DOC -viininviljelytyyli. Tätä italialaista viiniä voidaan kuvailla vanhan maailman viiniksi sanan parhaassa merkityksessä, ja se esiintyy poikkeuksellisen vaikuttavalla tavalla. Mirinè Nebbiolo d'Alba -viinin rypäleet korjataan yksinomaan käsin optimaalisessa kypsyystilassa ilman karkeaa ja vähemmän valikoivaa koneellista käsittelyä. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet viedään välittömästi puristamoon. Siellä ne valitaan ja murskataan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä ja pienissä puutynnyreissä valvotuissa lämpötiloissa. Tämän prosessin päätteeksi Mirinè Nebbiolo d'Alba -viini voi jatkaa kypsymistään hienossa sakan päällä 12 kuukauden ajan.

Viinisuositus Paolo Manzonen Mirinè Nebbiolo d'Alba -viinille

Nauti tätä Italiasta peräisin olevaa punaviiniä 15 - 18 °C:n lämpötilassa rucolapenneen, omenoiden, sipulien ja balsamiviinietikkakastikkeen kera paistetun vasikanmaksan tai boeuf bourguignonin seurana.

• Lisää tuotteita osoitteesta Paolo Manzone