Marzemino - Salizzoni

Trentino–Etelä-Tirolin viininviljelyalueen Marzemino näyttäytyy lasissa loistavan rubiininpunaisena. Marzeminon ensituoksu tuo esiin vivahteita orvokista ja vadelmista. Kimpun hedelmäisiin piirteisiin liittyy lisäksi lisää hedelmäisiä ja balsamisia sävyjä.

Tämä italialainen viini maistuu miellyttävän kuivalta. Se on pullotettu poikkeuksellisen vähällä jäännössokerilla. Kuten viiniltä voi odottaa, hurmaa tämä italialainen kaikesta kuivuudestaan huolimatta hienostuneella tasapainollaan. Aromeihin ei yksinkertaisesti tarvita välttämättä sokeria. Kielellä tämä harmoninen punaviini erottuu äärimmäisen lihaisalla, tiheällä ja samettisella rakenteella. Tämän Trentino–Etelä-Tirolin viininviljelyalueen, tarkemmin sanottuna Trentino DOC:n, punaviinin finaali ihastuttaa lopulta kauniilla jälkikaiulla. Jälkimakua säestävät lisäksi kalkkikivivaltaisten maiden mineraaliset vivahteet.

Salizzonin Marzeminon vinifiointi

Tasapainoinen Marzemino Italiasta on rypälelajikkeesta Marzemino valmistettu lajikeviini. Rypäleet kasvavat ihanteellisissa olosuhteissa Trentino–Etelä-Tirolissa. Köynnösten juuret pureutuvat täällä syvälle kalkkikivipitoisiin maaperiin. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet toimitetaan nopeasti puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Tämän jälkeen seuraa käyminen terästankeissa kontrolloidussa lämpötilassa. Vinifiointia seuraa muutaman kuukauden kypsytys hienolla sakan päällä, ennen kuin viini lopulta siirretään pois sakalta.

Ruokasuositus Salizzoni Marzeminolle

Tämä italialainen punaviini tulisi nauttia parhaiten 15–18 °C:een lämpöisenä. Se sopii erinomaisesti seuraksi esimerkiksi vasikan käristykselle papujen ja tomaattien kera, täytetyille paprikoille tai lampraguulle kikherneiden ja kuivattujen viikunoiden kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Azienda Agricola Salizzoni