Manna Vigneti delle Dolomiti IGT - Franz Haas

Franz Haas Manna Vigneti delle Dolomiti -viinin kanssa lasiin kaadetaan ensiluokkaista valkoviiniä. Se paljastaa ihanan kirkkaan, vaaleankeltaisen värin. Jos annat sille hieman ilmaa pyörittelemällä, voit havaita tässä valkoviinissä ensiluokkaisen tasapainon, sillä se ei ole vetistä, siirappimaista tai liköörimäistä lasin seinämillä. Manna Vigneti delle Dolomiti -viinin ensimmäinen tuoksu paljastaa limettiä, akaasiaa ja ruusua. Tuoksun hedelmäisten vivahteiden rinnalle tulevat tynnyrikypsytyksen vivahteet, kuten saksanpähkinä, murskattu hasselpähkinä ja täyteläinen pähkinäsuklaa.

Tämä viini tekee vaikutuksen tyylikkään kuivalla maullaan. Se on pullotettu poikkeuksellisen alhaisella jäännössokeripitoisuudella. Tämä on aito laatuviini, joka erottuu selvästi yksinkertaisemmista laaduista, joten kuivuudestaan huolimatta tämä italialainen ilahduttaa luonnollisesti hienoimmalla tasapainolla. Erinomainen maku ei välttämättä tarvitse paljon jäännössokeria. Tämä silkkinen valkoviini on tasapainoinen ja monikerroksinen maku. Jälkimaussa tämä Trentino-Alto Adigen viininviljelyalueelta peräisin oleva varastoitava valkoviini tekee vaikutuksen huomattavalla pituudellaan. Viinissä on jälleen vivahteita syreenistä ja kirsikankukasta. Mergelin ja silikaattikiven hallitseman maaperän mineraaliset vivahteet lisäävät viimeistelyä.

Vinification of Franz Haas Manna Vigneti delle Dolomiti

Tasapainoinen Manna Vigneti delle Dolomiti Italiasta on cuvée, joka on valmistettu Chardonnay-, Gewürztraminer-, Riesling- ja Sauvignon Blanc -rypäleistä. Rypäleet kasvavat optimaalisissa olosuhteissa Trentino-Alto Adigessa. Täällä viiniköynnökset kaivavat juurensa syvälle hiekasta, kalkkikivestä, silikaattikivestä ja mergelistä koostuvaan maaperään. Manna Vigneti delle Dolomiti -viiniköynnökselle on luonnollisesti ominaista muutakin kuin vain Alto Adige / Etelä-Tirol DOC -maaperä. Tätä italialaista viiniä voidaan kuvailla vanhan maailman viiniksi sanan parhaassa merkityksessä, joka esiintyy poikkeuksellisen vaikuttavalla tavalla. Kun rypäleet on korjattu käsin, ne kuljetetaan mahdollisimman nopeasti puristamoon. Siellä ne lajitellaan ja murskataan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä ja pienissä puutynnyreissä valvotuissa lämpötiloissa. Käymistä seuraa 10 kuukauden kypsytys barrique- ja 500 litran tammitynnyreissä. Puutynnyreissä tapahtuvaa kypsytystä seuraa huomattava pullokypsytys, joka tekee tästä valkoviinistä entistäkin monimutkaisemman.

Suositus Franz Haas Manna Manna Vigneti delle Dolomiti

Tämä italialainen valkoviini nautitaan parhaiten maltillisesti jäähdytettynä 11-13°C:ssa. Se sopii täydellisesti uunituoreiden lammasjuustopakettien, kookos- ja limettikala-curryn tai sitruuna-chilikanan ja bulgurin kanssa.