Molceo Lugana Riserva DOC - Ottella

Venetossa sijaitsevasta Ottellasta peräisin oleva Lugana Riserva Molceo DOC on lasissa kirkkaan ja voimakkaan kullanvärinen. Tuoksu avautuu heti viettelevien hedelmäisten aromien kimppuun, joka on monitahoinen ja hyvin läsnä oleva. Tuoksussa erottuvat erityisesti sitrushedelmien vivahteet, joita seuraavat kukkaiset vivahteet ja lopuksi hienot ja tyylikkäät mineraaliset vivahteet. Maku on intensiivinen, voimakas, korostunut ja kiehtova mineraalisuus, ihana ja elävä aromien yhteispeli, erehtymättömästi sitrushedelmiä. Kaunis rakenne, täyteläinen ja sitkeä. Pitkäkestoinen jälkimaku. Luonteikas valkoviini, joka tekee vaikutuksen eleganssillaan, aromien syvyydellä ja maukkaudellaan.

Vinification of the Lugana Riserva Molceo DOC from Ottella

Tämän Luganan Turbiana-rypäleet kasvavat tilan parhailla viinitarhoilla San Benedetto di Luganassa, joille on ominaista erityisen suuri valkoisen saven osuus. Turbiana tarkoittaa Trebbiano di Lugana -rypäleitä, joita on viljelty tällä alueella jo antiikin ajoista lähtien. Rypäleet korjataan täysin kypsinä, lähes ylikypsinä lokakuun lopulla yksinomaan käsin. Suurin osa rypäleistä puristetaan varovasti, ja pieni osa puristetaan varovasti ja puristetaan sen jälkeen. Tämän jälkeen tapahtuu hidas käyminen valvotuissa alhaisissa lämpötiloissa, jota seuraa epätäydellinen malolaktinen käyminen. Tämän jälkeen viini kypsyy 16 kuukautta hienosakan ja hienon sakan päällä, suurin osa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, pienempi osa barriqueissa ja tonneauxissa.

Ruokasuositukset Ottellan Lugana Riserva Molceolle

Tämä eksklusiivinen valkoviini Venetosta tulisi nauttia hieman jäähdytettynä 10-12 asteessa. Se on erityisen piristävä merikalojen tai makean veden järvien seurana, mutta sopii myös maukkaiden lihavalmisteiden, kuten hanhen tai sianlihan kanssa. Se maistuu mielenkiintoiselta myös kypsytettyjen juustojen tai sinihomejuustojen sekä hienostuneiden pasta- tai matkaruokien kanssa

Palkinnot Ottellan Lugana Riserva Molceo DOC:lle

• Gambero Rosso: 3 lasia vuodelta 2015; vuodelta 2014; vuodelta 2013; vuodelta 2012

• Lisää tuotteita osoitteesta Ottella