Fantini Edizione Cinque Autoctoni - Farnese

Syvä, tiheä rubiininpunainen hehku virtaa lasiin ja vangitsee katseen heti. Tuoksussa nousee intensiivisesti esiin kypsää karhunvatukkaa, mehukasta hapankirsikkaa ja tummaa luumua. Niiden rinnalla tuntuu lakritsin, mustakirsikan ja hienon mineraalisen viileyden sävyjä, jotka tuovat mieleen märän kiven. Hento metsänpohjan vivahde, jalo vanilja, hienovaraiset paahteiset aromit ja hieman kaakaota antavat Fantini Edizione Cinque Autoctoni - Farnese -viinille vaikuttavaa, lähes aistillista syvyyttä.

Suussa tämä punaviini on voimakas, tiivis ja samalla pehmeä. Tuntuma on samettinen, lähes kermainen, vaikuttavalla täyteläisyydellä. Kypsät karhunvatukat, hapankirsikat ja tummat marja-aromit levittäytyvät avokätisesti, seuranaan mausteinen lakritsi, hieman tupakkaa ja hienoa suklaata. Hapokkuus on selkeä ja jäsennelty, se antaa viinille elävää jännitettä. Tanniinit ovat kypsiä ja hyvin integroituneita, ne tuntuvat silkkisiltä ja tukevat aromikasta intensiteettiä hallitsematta sitä.

Tyyli pysyy klassisena ja samalla modernisti tulkittuna: moniulotteinen, tuoksuva, selkeästi lämpimistä viljelyalueista peräisin. Pitkässä jälkimaussa esiintyvät jälleen tummat hedelmät, mausteiset puunsävyt ja hienovarainen mineraalinen vivahde. Aroman kehitys lasissa jatkuu kulaus kulaukselta, viini vaikuttaa ilmeikkäältä ja luonteikkaalta.

Cuvée yhdistää peräti viisi Etelä-Italian alkuperäislajiketta: Malvasia Nera, Montepulciano, Negroamaro, Primitivo ja Sangiovese (Prugnolo Gentile). Jokainen lajike tuo oman vahvuutensa mukaan:

• Malvasia Nera – tuoksuvaa mausteisuutta ja hienoa hedelmäisyyttä
• Montepulciano – rakennetta, väriä ja täyteläisyyttä
• Negroamaro – tummaa hedelmää ja syvyyttä
• Primitivo – keskittyneitä marja-aromeja ja lämpöä
• Sangiovese (Prugnolo Gentile) – eleganssia ja jännitettä

Rypäleet tulevat kahdelta Italian arvostetulta alueelta, joilla on voimakas välimerellinen luonne: Abruzzosta ja Apuliasta. Näiden alkuperäalueiden yhteispeli antaa viinille vaikuttavaa tiheyttä, runsasta hedelmäisyyttä ja markanttia rakennetta.

1. Intensiivinen rubiininpunainen väri tummalla keskiosalla
2. Tuoksu karhunvatukasta, hapankirsikasta, lakritsista ja metsänpohjasta
3. Samettinen, tiivis suutuntuma kypsillä tanniineilla
4. Monimutkainen cuvée viidestä alkuperäislajikkeesta
5. Kypsytys amerikkalaisesta ja ranskalaisesta tammesta valmistetuissa barrique-tynnyreissä
6. Ilmeikäs alkuperä Abruzzosta ja Apuliasta
7. Useita palkintoja, muun muassa 99 pistettä Luca Maronilta

Viinin vaikuttava laatu näkyy sen palkinnoissa: 99 pistettä Luca Maronilta, hopeamitali Mundus Vini -kilpailussa sekä The WineHunter Award Rosso. Nämä tunnustukset korostavat Farnese Vinin tavoitetta luoda ilmeikäs punaviini selkeällä kädenjäljellä.

Fantini Edizione Cinque Autoctoni – Farnese -viinin valmistus

Fantini Edizione Cinque Autoctoni - Farnese -viinin rypäleet tulevat valituista tarhoista Abruzzossa ja Apuliassa. Välimerellinen ilmasto lämpimine kesineen, runsaine auringonpaisteineen ja viileine öineen edistää korkeaa kypsyyttä ja aromaattista konsentraatiota. Abruzzossa Apenniinien läheisyys on tärkeä tekijä: korkeammat tarhat ja raikkaat ilmavirtaukset tuovat viiniin lisää jännitettä. Apuliassa taas Adrianmeren ja Joonianmeren läheisyys muokkaa ilmastoa lempeällä tuulella ja voimakkaalla auringonvalolla.

Maaperät vaihtelevat kalkkipitoisista rakenteista savisiin ja soraisiin. Tämä monimuotoisuus antaa viinille sekä runkoa että mineraalisia sävyjä. Jokainen rypälelajike kasvaa lohkoissa, jotka sopivat optimaalisesti sen luonteeseen. Sadonkorjuu tehdään valikoiden, vain kypsät ja aromaattisesti intensiiviset rypäleet pääsevät kellariin. Näin luodaan jo tarhalla perusta myöhemmälle moniulotteisuudelle lasissa.

Kellarissa Farnese Vini luottaa huolellisesti sovitettuun viiden lajikkeen vinifiointiin. Mäskin käyminen tapahtuu lämpötilakontrolloidusti, jotta raikkaus, tuoksu ja hedelmäaromit säilyvät selkeinä. Sen jälkeen viini kypsyy pienissä tammitynnyreissä. Käytössä ovat 225 litran barrique-tynnyrit, osin amerikkalaisesta, osin ranskalaisesta tammesta. Amerikkalainen tammi antaa usein vaniljan, kookoksen ja makean mausteisuuden sävyjä, ranskalainen tammi taas viittaa setripuun, hienon paahteisuuden ja elegantin rakenteen aromeihin.

Kypsytys pienessä tammitynnyrissä antaa viinille sen tiiviin, samettisen suutuntuman ja hyvin integroidut tanniinit. Hienosakan päällä tapahtuva kypsytys lisää kermaisuutta ja aromaattista syvyyttä. Tammikypsytyksen jälkeen seuraa rauhallinen pullokypsytys, ennen kuin viini tulee markkinoille.

Tuottajan tyyli näkyy selkeänä kädenjälkenä: voimakas, keskittynyt ja silti tasapainoinen. Tavoitteena on luonteikas punaviini, joka yhdistää välimerellisen runsauden, aromaattisen monipuolisuuden ja hienovaraisesti käytetyn tammen. Näin syntyy viini, jolla on vahva tunnistettavuus ja vaikuttava esiintyminen suussa.

Naudintasuosituksia Fantini Edizione Cinque Autoctoni – Farnese -viinille

Fantini Edizione Cinque Autoctoni - Farnese sopii erinomaisesti intensiivisten, aromirikkaiden ruokien kumppaniksi. Sen tiivis rakenne ja tumma hedelmä sopivat mainiosti voimakkaaseen italialaiseen ja välimerelliseen keittiöön.

• Grillattu tai haudutettu naudanliha yrttien kanssa
• Uunissa paistettu lampaanviulu rosmariinilla ja timjamilla
• Riistaruokia, kuten peuranraguu tai villisika
• Pizza salsiccian, pekonin tai tulisesti maustetun täytteen kanssa
• Pasta ragùn, tomaattikastikkeen tai sienikastikkeiden kera
• Kypsät kovajuustot ja mausteiset puolikovat juustot

Juhlallisten menujen seuralaisena tämä punaviini tekee vaikutuksen: perhejuhlissa, juhlapyhinä, syntymäpäivillä sekä kaikissa tilanteissa, joissa kaivataan ilmeikästä viiniä. Myös lahjana viininystäville, jotka pitävät eteläitalialaisista cuvée-viineistä, se jättää kestävän vaikutelman. Rauhallinen ilta valikoidun musiikin, tumman suklaan ja suuren punaviinilasin kanssa tarjoaa niin ikään ihanteellisen kehyksen.

Parhaan nautinnon saavuttamiseksi suositeltava tarjoilulämpötila on noin 16–18 astetta. Karaffointi ennen tarjoilua on suositeltavaa, jotta viini voi avata koko aromaattisen syvyytensä. Tilavassa punaviinilasissa se kehittää hedelmän, mausteisuuden ja tammen kerroksia vaikuttavalla intensiteetillä.

Kotona viinissä tai viileässä, pimeässä varastotilassa tämä punaviini säilyttää laatunsa useita vuosia. Tasainen maltillinen lämpötila, suoja valolta ja tärinältä sekä vaakasuora pullon asento ovat ihanteelliset olosuhteet. Näissä puitteissa cuvée kehittää edelleen monimutkaista rakennettaan, tanniinit tuntuvat entistä harmonisemmilta ja aromit saavat lisää vivahteita.

Näin tämä punaviini esiintyy luonteikkaana kumppanina erityisiin hetkiin, yhdistäen välimerellistä intensiteettiä, eleganssia ja voimakasta syvyyttä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Farnese Vini