Merlot DOP Friuli 1,0 l - Terre al Piano

Merlot DOP Friuli 1,0 l - Terre al Piano näyttäytyy lasissa syvän rubiininpunaisena hienoine violetinsävyisine heijastuksineen. Väri on kutsuva ja samettinen, selkeällä keskiosalla ja kevyesti läpikuultavalla reunalla. Jo ensimmäinen pyöräytys vapauttaa intensiiviset hedelmäaromit, jotka tuovat mieleen tumman marjapuutarhan ja mehukkaan kirsikan. Tämä viini puhuttelee nautiskelijoita, jotka etsivät kuivaa, hedelmäkorosteista punaviiniä pehmeällä rakenteella.

Tuoksu avautuu kypsillä karhunvatukan, mustakirsikan ja pensasmustikan vivahteilla. Mukana on myös mehukasta luumua, hieman seljaa ja aavistus cassista. Hienovarainen mustapippuri, ripaus kuivattua timjamia ja hentoinen lakritsinen sävy tuovat syvyyttä. Kevyt kostean maan vivahde ja hieno kaakaon sävy täydentävät kokonaisuuden. Tuoksu on selkeä, tyylikäs ja eheä.

Suussa viini on kuiva ja hedelmävetoinen, pehmeällä alkumaulla. Tanniinit ovat pehmeitä ja pyöreitä, ilman kulmikkuutta, ja antavat viinille rakennetta. Mustakirsikan ja pensasmustikan hedelmäisyys kantaa suoraviivaisesti läpi maun, kypsä karhunvatukka ja hienovarainen mausteisuus tukevat kokonaisuutta. Hapokkuus on lempeä mutta eläväinen ja tuo viiniin raikkautta. Runko on keskivahva ja tuntuu samettiselta, hienoisella täyteläisyydellä ilman raskautta.

Suutuntuma on notkea, lähes silkkinen. Keskimaussa korostuu selkeä kirsikkaisuus, jota säestävät hienovaraiset kypsän luumun ja suklaan vivahteet. Marjaisuus pysyy läsnä ja viipyy pitkään. Jälkivaikutelmassa esiintyy mehukas vaikutelma, jota kantavat karhunvatukka ja mustakirsikka kevyen yrttisen mausteisuuden sävyttäminä. Näin syntyy pyöreä, harmoninen kokonaisuus, joka ilahduttaa sellaisenaan tai ruokien kumppanina.

Tämän punaviinin aromit voidaan tiivistää pieneen yleiskatsaukseen:

1. Tummat hedelmät: karhunvatukka, pensasmustikka, mustakirsikka, luumu, hieman seljaa
2. Mausteiset vivahteet: mustapippuri, hienovarainen yrttisyys, aavistus lakritsia
3. Paahteiset ja maanläheiset sävyt: hienot kaakaon vivahteet, kostea maa, hillitty suklaa

Jälkivaikutelmassa säilyy pitkä tummien marjojen sävy. Tanniinit vaimenevat pehmeästi, mikä tekee viinistä helposti lähestyttävän. Kohtuullinen 12,0 til-% alkoholipitoisuus tukee viinin eleganttia luonnetta. Nautinto pysyy kirkkaana, raikkaana ja virkeänä. Lasissa viini säilyttää hyvin rakenteensa ja kehittyy ilman kanssa lisäten hedelmäistä syvyyttään.

Tämä punaviini sopii erinomaisesti niille, jotka etsivät lajikepuhdasta Merlot’ta, jossa on lajikkeelle tyypillinen hedelmäisyys ja pehmeä rakenne. Luonne on selkeä ja rehellinen, painopisteenä kirsikka ja tummat marjat. Näin viini sopii moniin hetkiin, rennosta illasta aina ruokapöytään saakka.

Merlot DOP Friuli 1,0 l - Terre al Piano toimii tyylikkäänä kumppanina arjessa tinkimättä luonteesta ja rakenteesta.

Merlot DOP Friuli 1,0 l - Terre al Piano pääsee parhaiten oikeuksiinsa, kun se tarjoillaan kevyesti viilennettynä noin 16–18 asteisena.

Merlot DOP Friuli 1,0 l - Terre al Piano avaa arominsa erityisen hyvin suuressa punaviinilasissa.

Merlot DOP Friuli 1,0 l -viinin valmistus Terre al Pianolta

Tämän viinin rypäleet tulevat huolellisesti valituista tarhoista Koillis-Italiasta. Veneton alueella vallitsee maltillinen ilmasto, jossa lämpimät päivät ja viileät yöt vuorottelevat. Tämä vuorovaikutus tukee hidasta, tasaista kypsymistä ja tuo rypäleisiin tiivistä hedelmäisyyttä. Maaperä vaihtelee hiekkaisesta saviseen ja tarjoaa Merlot-lajikkeelle ihanteelliset kasvuolosuhteet.

Terre al Pianon viljelijät pitävät tarhoilla sadon kohtuullisena ja panostavat huolelliseen lehtityöhön. Tavoitteena on korjata kypsät rypäleet ehjällä kuorella. Sadonkorjuu tapahtuu yleensä varhain aamulla, jotta rypäleet saadaan kellariin viileinä. Näin karhunvatukan, pensasmustikan ja mustakirsikan hienot aromit säilyvät mahdollisimman hyvin.

Korjuun jälkeen rypäleet lajitellaan huolellisesti ja rangat poistetaan. Kuorimurska on muutamia päiviä kontaktissa rypäleenkuorten kanssa, jotta väri, tanniinit ja aromit liukenevat hellävaraisesti. Käyminen tapahtuu lämpötilakontrolloiduissa terästankeissa. Näin huomio pysyy puhtaassa hedelmäisyydessä, selkeässä rakenteessa ja Merlot’lle tyypillisessä suutuntumassa.

Käymisen aikana kuorimassaa painellaan säännöllisesti takaisin mehun alle tai viiniä pumpataan sen päälle. Näin viiniin siirtyy pehmeitä tanniineja ja syvä rubiininpunainen väri. Kohtuullinen käyminenkorkeus auttaa säilyttämään viinin raikkaan hedelmäisyyden ja mehukkaan ilmeen. Tuloksena on kuiva punaviini, joka on selkeä, hedelmävetoinen ja samalla harmoninen.

Kypsytys tapahtuu pääasiassa terästankeissa. Tällä tavoin huomio säilyy lajikkeelle ominaisessa hedelmäisyydessä ja pehmeässä rakenteessa. Lyhyt kosketus puun kanssa voi tuoda hienovaraisia kaakaon ja kevyen mausteisuuden sävyjä viiniä hallitsematta. Lepojakson jälkeen viini suodatetaan hellävaraisesti ja pullotetaan.

Ennen myyntiin laskemista Merlot saa vielä levätä jonkin aikaa pullossa. Tämä lyhyt kypsymisvaihe tuo lisää harmoniaa ja pehmentää tanniineja. Markkinoille päätyy näin juomavalmis, selkeärakenteinen punaviini, josta voi nauttia nyt ja joka tarjoaa iloa myös tulevina vuosina.

Ruokasuosituksia Merlot DOP Friuli 1,0 l -viinille Terre al Pianolta

Tämä lajikepuhdas Merlot on monipuolinen ruokaviini, joka täydentää monia italialaisen ja kotimaisen keittiön ruokia. Sen tumma hedelmä, kuiva tyyli ja pehmeät tanniinit sopivat liharuokien, uuniruokien, pastan ja juustojen pariksi.

Erityisen hyvin viini sopii ruokiin, joissa on hillittyä paahteisuutta ja lempeää mausteisuutta. Mehukas kirsikka- ja marjaisuus tukee tomaattipohjaisia ruokia, yrttien käyttöä ja miedomman makuisia lihoja. Myös kasvisruokien, kuten sienien tai uunijuuresten kanssa se muodostaa tasapainoisen kokonaisuuden.

Konkreettisia ruokavinkkejä tämän viinin kanssa:

- Pasta al ragù naudan jauhelihasta, juureksista ja tuoreista yrteistä
- Lasagne tomaattikastikkeella, bechamel-kastikkeella ja kypsytetyllä kovajuustolla
- Pizza salamin, mustien oliivien ja mozzarellan kera
- Grillattu kana rosmariinilla, timjamilla ja uuniperunoilla
- Hitaasti haudutetut naudanposket polentan ja vihannesten kera
- Porsaanfilee pekonikääreessä punaviinikastikkeen kanssa
- Risotto herkkutateista, hieman parmesaania ja tuoretta persiljaa
- Ratatouille kesäkurpitsasta, munakoisosta, paprikasta ja tomaatista
- Grillattujen vihannesten lajitelma välimerellisin yrtein ja oliiviöljyllä
- Miedot juustot, kuten nuori gouda, toma tai kuorellinen pehmeä juusto

Merlot DOP Friuli 1,0 l - Terre al Piano toimii pöydässä luotettavana seuralaisena. Se tukee ruokaa peittämättä sitä, ja tuo tummalla hedelmäisyydellään ja pehmeällä olemuksellaan pienen lisäsävyn jokaiseen kokonaisuuteen.

• Lisää tuotteita osoitteesta Terre al Piano