Malvasco Isola dei Nuraghi IGT 0,375 l - Elena Casadei

Malvasco Isola dei Nuraghi IGT 0,375 l Elena Casadeilta on valkoinen jälkiruokaviini, joka hurmaa selkeällä eleganssillaan ja säihkyvällä raikkuudellaan. Lasissa se on kirkkaan oljenkeltaista, jossa on kultaisia heijasteita, mikä viittaa kypsistä rypäleistä tehtyyn konsentroituun cuvéeseen. Valo taittuu lasissa ja saa viinin näyttämään tiiviltä ja viettelevältä.

Tuoksu on erittäin kutsuva ja moniulotteinen. Mehukas persikka muodostaa ytimen, jota täydentävät nektariinin ja hennon aprikoosin vivahteet. Mukana on myös hienovaraisia valkoisten kukkien aromeja, jotka tuovat mieleen appelsiininkukan, akaasian ja häivähdyksen jasmiinia. Tämä kukkaisuus antaa viinille ilmavan, elegantin luonteen. Raikkaat sitrushedelmät luovat selkeän aksentin: kypsä sitruuna, hieman limettiä ja vivahde greippiä tuovat jännitettä ja ryhtiä. Tuoksu on kirkas, tarkkarajainen ja samalla hurmaava.

Suussa tämä cuvée tarjoaa jännittävän yhdistelmän runsautta ja raikkautta. Viini on kuiva, mutta hedelmäisyys tuntuu mehukkaalta ja tiiviltä. Kivihedelmät, kuten persikka ja keltainen luumu, tuovat makeita sävyjä, jotka kuitenkin tasapainottuvat pirteän hapokkuuden ansiosta. Valkoiset kukat kulkevat kuin hieno lanka koko maun läpi ja antavat viinille hyvin elegantin, lähes leijuvan vaikutelman. Sitrusvivahteet toimivat kuin virkistävä pirskahdus, joka kantaa makua ja tuo siihen eloisuutta. Näin syntyy jälkiruokaviini, joka ei tunnu raskaalta, vaan kutsuu uuteen siemaukseen.

Suun tuntuma on kermaisen pehmeä, mutta ei raskas. Hienovarainen, sulava suutuntuma levittäytyy kielelle ja kietoutuu hyvin integroituneeseen hapokkuuteen. Tällainen rakenne varmistaa aromien pitkän jälkivaikutelman. Jälkimaussa nousevat jälleen esiin persikka, hieman kandeerattua sitruksenkuorta ja häivähdys kukkaishunajaa, ilman että viini tuntuisi makealta. Tahmean vaikutelman sijaan jää selkeä ja raikas kokonaisvaikutelma, joka korostaa tämän cuvéen eleganssia.

Nopean ja selkeän yleiskuvan saamiseksi tämän jälkiruokaviinin luonnetta voi tiivistää näin:

1. Väri: Hehkuva oljenkeltainen, kultaisin heijastein, kirkas ja säteilevä lasissa.
2. Tuoksu: Mehukas persikka, nektariini, hienovarainen aprikoosi, valkoisia kukkia, appelsiininkukkaa, akaasiaa, hieman jasmiinia, lisäksi raikkaita sitrushedelmiä sitruunasta greippiin.
3. Maku: Kuiva, hedelmäkorosteinen, kermainen suutuntuma, elävä hapokkuus, hieno sulavuus, elegantti pituus, jossa kivihedelmää ja sitruksen kuorta jälkimaussa.

Juuri hedelmän, kukkaisuuden ja sitruksen yhdistelmä tekee Malvasco Isola dei Nuraghi IGT 0,375 l - Elena Casadei -viinistä hienostuneen jälkiruokaviinin, joka on paljon enemmän kuin pelkkä makean ruokalajin seuralainen. Se sopii myös mietiskelevään nautiskeluun erityisinä hetkinä, kun pitää kivihedelmistä, kukkaisista sävyistä ja kirkkaasta raikkaudesta.

Myös Sardinian viinien joukossa se ilmentää selkeää profiilia. Cuvée tuo lasiin lämpimän ilmaston ja karujen maiden omaleimaisuuden. Kypsät rypäleet, matalat satomäärät ja huolellinen poiminta tuovat viiniin syvyyttä ja tiiviyttä. Näin viini säilyy voimastaan huolimatta tarkkana ja napakkana, selkein painotuksin hedelmässä, kukkaisuudessa ja sitruksessa. Jokainen osa on hienosti tasapainossa: mikään ei hallitse, vaan kaikki nivoutuu harmoniseksi kokonaisuudeksi.

Suun keskialueella persikan ja sitruunan rinnalle liittyy hienoja vivahteita kuivatuista yrteistä ja häivähdys mantelin kuorta. Nämä sävyt tuovat rakennetta ja lisäävät cuvéen syvyyttä. Viini pysyy koko ajan kirkkaana, puhtaana ja suoraviivaisena ilman raskauden tunnetta. Niille, jotka arvostavat kuivia, elegantteja jälkiruokaviinejä, tämä tarjoaa pienen mutta ilmaisuvoimaisen pullokoon hienostuneeseen nautiskeluun.

Malvasco Isola dei Nuraghi IGT 0,375 l Elena Casadein valmistus

Tämän cuvéen rypäleet tulevat valikoiduilta tarhoilta Sardiniasta, Isola dei Nuraghi IGT -alueelta. Ilmasto on lämmin ja kuiva, runsailla aurinkotunneilla ja viileillä öillä. Nämä olosuhteet tuottavat kypsiä marjoja, joilla on intensiivinen aromi. Köynnökset kasvavat mineraalipitoisilla mailla, usein hiekan ja kivien hallitsemilla. Tämä tarjoaa hyvän vedenläpäisevyyden ja johtaa konsentroituihin rypäleisiin.

Tarhalla työskennellään hellävaraisesti. Lehvästöä muotoillaan tarkoituksella siten, että varjostus ja ilmankierto ovat riittäviä. Näin marjat kypsyvät tasaisesti ja säilyttävät raikkaan luonteensa. Sadonkorjuu on valikoivaa, useimmiten käsin tehtyä, jotta vain kypsät ja ehjät rypäleet päätyvät kellariin. Pienet laatikot estävät puristumista ja hapettumista matkalla puristukseen.

Kellarissa rypäleitä käsitellään lempeästi. Ne irrotetaan rangasta huolellisesti ja murskataan kevyesti. Lyhyt kylmämaseraatio voi uuttaa persikan, valkoisten kukkien ja sitruksen hienoja aromeja kuorista. Sen jälkeen mehu kirkastetaan varovasti, jotta käyminen tapahtuu parhaiden osien varassa.

Käyminen tapahtuu lämpötilakontrolloiduissa terästankeissa. Näin hedelmä, kukkaiset sävyt ja sitrusraikkaus säilyvät selkeinä. Lämpötila pidetään viileänä, jotta cuvéen aromi-ilmaisu suojaantuu. Käymisen jälkeen viini saa levätä hienolla sakallaan. Sakan säännöllinen sekoitus (bâtonnage) voi lisätä tekstuuria ja hienovaraista, sulavaa suutuntumaa.

Kypsytys pidetään tietoisesti hillittynä. Uutta tammea käytetään harvoin, jotta puhdas hedelmäisyys pysyy etualalla. Jos tammea käytetään, se tapahtuu hyvin hienovaraisesti neutraaleissa tynnyreissä rakenteen tuomiseksi ilman voimakkaita paahteisia aromeja. Lepojakson jälkeen viini suodatetaan hellävaraisesti ja pullotetaan pieneen 0,375 litran pulloon. Näin Malvasco Isola dei Nuraghi IGT 0,375 l - Elena Casadei esiintyy hienosti viritettynä jälkiruokaviininä, joka ilmentää selkeästi sardínialaisperäistä luonnettaan.

Ruokasuosituksia Malvasco Isola dei Nuraghi IGT 0,375 l Elena Casadeille

Tämä jälkiruokaviini sopii ihanteellisesti ruokien kumppaniksi, joissa hedelmäisyys ja sitrus ovat mukana. Kuivan tyylinsä ja eloisan hapokkuutensa ansiosta se toimii paitsi makeiden jälkiruokien myös suolaisten, hedelmävivahteita sisältävien ruokien parina. Malvasco Isola dei Nuraghi IGT 0,375 l - Elena Casadei sopii erityisen hyvin ruokiin, joissa on kivihedelmiä, sitruunaa tai hienoja kukkaisia aromeja.

Sopivia ruokia viinin kanssa:

• Vuohenmaitotuorejuusto persikkachutneylla ja paahdetuilla manteleilla
• Burrata marinoiduilla sitrusfileillä, oliiviöljyllä ja ripauksella merisuolaa
• Meriahvencarpaccio limettiöljyllä, fenkolilla ja appelsiininkuorella
• Risotto sitruunalla, hieman timjamia ja raastettua parmesaania
• Grillatut katkaravut valkosipulin, sitruunankuoriraasteen ja tuoreiden yrttien kanssa
• Uunissa kypsennetty broilerinrinta rosmariinilla, sitruunalla ja uunijuureksilla
• Aprikoositarte ohueen murotaikinaan ja kevyellä vaniljakreemillä
• Sitruunapannacotta appelsiinifileillä ja mantelipralineella

Näin Malvasco Isola dei Nuraghi IGT 0,375 l - Elena Casadei on hienostunut kumppani kevyille alkuruoille, kalaruoille ja hillityille jälkiruoille. Viinin persikka-, valkokukka- ja sitrusvivahteet korostavat ruokien aromeja ja luovat tasapainoisen, selkeän nautintokokonaisuuden.

• Lisää tuotteita osoitteesta Le Anfore di Elena Casadei