Malvasco Isola dei Nuraghi IGT BIO 0,375 l - Elena Casadei

Malvasco Isola dei Nuraghi IGT LUOMU 0,375 l - Elena Casadei näyttäytyy lasissa kirkkaana, hohtavan oljenkeltaisena, jossa on kultaisia heijasteita. Väri on tiivis, selkeä ja säkenöivä ja herättää heti halun ottaa ensimmäinen siemaus. Jo kaadettaessa nousee hienovarainen tuoksu, joka muistuttaa kypsiä viinitarhapersikoita. Lasista kohoaa hentoa valkoista kukkaa ja hieman sitrusta, jotka antavat kutsuvan ja selkeän vaikutelman.

Tuoksussa avautuu elegantti, hedelmästä ja kukista koostuva kokonaisuus. Persikan aromi on mehukas, kuin vastaleikattu hedelmä lämpimänä kesäpäivänä. Sitä täydentävät hienot appelsiininkukan, akaasian ja aavistuksen jasmiinia muistuttavat sävyt. Sitrus tuo mieleen limetin ja sokeroidun sitruunankuoren. Tämä yhdistelmä antaa viinille tuoksun, joka on yhtä aikaa viettelevä ja tarkkarajainen. Taustalla erottuu hentoa hunajaa, hieman yrttistä mausteisuutta ja hienovarainen, suolainen vivahde, joka tuo mieleen Sardinian meri-ilman.

Suussa valkoisista rypäleistä tehty cuvée on kuiva, mutta pyöreä ja pehmeä. Makeus ei tunnu raskaalta, vaan hienolta ja selkeästi sulautuneelta. Hapokkuus on eläväinen ja tuo raikkautta olematta terävä. Viini soljuu kielellä kermamaisena ja täyttää suun hedelmäisyydellä, kukkaisuudella ja hienolla, sulavalla rakenteella. Persikka maistuu mehukkaalta ja tiiviiltä, rinnalla kypsä sitrus kuten mandariini ja greippi. Hento sokeroidun kuoren sävy ja vaaleat kukat pitävät jännitteen yllä pitkään jatkuvassa jälkimaussa.

Jälkiruokaviinin maku pysyy runsaudestaan huolimatta tarkkana. Tekstuuri on silkkinen, lähes öljyinen, mutta raikas hapokkuus tuo pituutta ja keveyttä. Finaali on pitkä, selkeä ja elegantti, siinä on kivihedelmää, kukkaishunajaa ja hienovarainen häivähdys mausteisuutta. Hedelmän, raikkauden ja rakenteen tasapaino tekee tästä viinistä kiinnostavan seuralaisen erityisiin hetkiin.

Tämän viinin aromit on helppo jäsentää selkeään kokonaisuuteen, jolloin cuvéen monipuolisuus Elena Casadeilta hahmottuu nopeasti:

1. Hedelmäaromit: kypsä persikka, nektariini, mandariini, limetti, sokeroitu sitruunankuori
2. Kukkasävyt: valkoinen kukka, appelsiininkukka, akaasia, häivähdys jasmiinia
3. Lisävivahteet: hieno kukkaishunaja, hieman yrttistä mausteisuutta, hentoinen suolainen sävy, jalo makeus, jossa on selkeä rakenne

Tämä yhdistelmä tekee Malvasco Isola dei Nuraghi IGT LUOMU 0,375 l - Elena Casadei -viinistä luonteikkaan jälkiruokaviinin Sardiniasta. Se yhdistää intensiivisen hedelmän hienostuneisiin kukkaisiin sävyihin. Sen kuiva tyyli antaa erityistä eleganssia, joka erottaa sen monista klassisista jälkiruokaviineistä. Viini on selkeä, raikas ja samalla tiivis, rakenteeltaan sellainen, että se houkuttelee seuraavaan siemaukseen.

Tämän viinin kypsät rypäleet tulevat valikoiduista tarhoista Sardiniassa. Siellä on runsaasti aurinkoa, jatkuvaa tuulta ja karut maaperät, jotka tuottavat aromaattisia ja tiivisaromisia marjoja. Nämä olosuhteet tuovat hedelmään erityistä kirkautta ja lisäävät viinin sisäistä jännitettä. Näin cuvéesta tulee voimakasluonteinen lähettiläs Isola dei Nuraghi IGT -alueelta.

Myös pullokoolla on merkitystä. Puolen litran pullo sopii ihanteellisesti nautittavaksi kahdelle tai juhlavaksi päätökseksi aterialle. Sisältö pysyy keskittyneenä, aromit tuntuvat intensiivisiltä ja silti hienosti jäsentyneiltä. Näin viinistä tulee erinomainen valinta harrastajille, jotka etsivät nimenomaan erityisiä pulloja.

Malvasco Isola dei Nuraghi IGT LUOMU 0,375 l -viinin valmistus, Elena Casadei

Malvasco Isola dei Nuraghi IGT LUOMU 0,375 l - Elena Casadei syntyy valkoisista rypälelajikkeista kootusta cuvéesta, jonka tarhoja hoidetaan tiukkojen luomuperiaatteiden mukaan. Köynnökset kasvavat mineraalipitoisilla, kivisillä mailla. Se rajoittaa satoa ja tuottaa aromiltaan tiivisaromisia marjoja. Jatkuva merituuli kuivattaa rypäleet sateen jälkeen nopeasti ja tukee luonnonmukaista viljelyä.

Tarhat sijaitsevat suojatun alkuperän Isola dei Nuraghi IGT -alueella Sardiniassa. Viljelijät valitsevat palstat niin, että ne saavat auringosta ja tuulesta parhaimman mahdollisen hyödyn. Korkeista lehtiseinämistä ja raskaista sadoista luovutaan tietoisesti. Tavoitteena on keskittynyt, kypsä hedelmä. Sadonkorjuu tehdään valikoiden käsin, jolloin vain kypsät ja virheettömät rypäleet päätyvät kellariin. Tämä on ratkaisevaa tarkkapiirteiselle jälkiruokaviinille, jonka rakenne on selkeä.

Sadonkorjuun jälkeen rypäleet puristetaan hellävaraisesti. Käyvä mehu jäähdytetään ja esiselkeytetään, jotta hienovaraiset persikan, valkoisen kukan ja sitruksen aromit säilyvät mahdollisimman hyvin. Käyminen tapahtuu lämpökontrolloiduissa terästankeissa. Näin hedelmän raikkaus säilyy ja cuvée tuo esiin hienon, selkeän profiilinsa. Kellarityöskentelyn tavoitteena on tukea rypäleiden luonnollista voimaa peittämättä sitä.

Käymisen jälkeen viini kypsyy sakkojen päällä. Hienosakan säännöllinen sekoittaminen lisää täyteläisyyttä, suutuntumaa ja rakennetta. Tämä kypsytys antaa viinille sen kermamaisen tekstuurin ja pitkän jälkimaun. Terästankkikypsytys korostaa puhdasta hedelmää. Puuta käytetään, jos lainkaan, hyvin hillitysti, jotta eleganssi ei peittyisi. Näin Sardinian luonne pysyy selvästi esillä.

Ennen pullotusta viini suodatetaan hellästi, jolloin aromit pysyvät tarkkoina ja selkeinä. Sen jälkeen viini pullotetaan 0,375 litran pulloihin. Tämä koko mahdollistaa nopean pullokypsymisen ja tiivistää nautintoa. Hyvin säilytettynä Malvasco Isola dei Nuraghi IGT LUOMU 0,375 l - Elena Casadei esittäytyy säilyneellä raikkaudella ja moniulotteisella aromimaailmalla.

Ruokasuosituksia Malvasco Isola dei Nuraghi IGT LUOMU 0,375 l - Elena Casadeille

Malvasco Isola dei Nuraghi IGT LUOMU 0,375 l - Elena Casadei on monipuolinen jälkiruokaviini, joka ei rajoitu vain makeiden ruokien seuraan. Sen kuiva tyyli, tiivis hedelmä ja raikas hapokkuus tekevät siitä myös kumppanin hienovaraisille, suolaisille ruoille. Se sopii erityisesti annoksiin, joissa on hedelmää, kermaisuutta tai kevyttä mausteisuutta.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on noin 10–12 astetta. Tällöin viini näyttää koko kirjonsa menettämättä raikkautta. Suurista valkoviinilaseista se pääsee parhaiten oikeuksiinsa persikan, valkoisen kukan ja sitruksen aromeillaan. Sopivia ruokia ovat esimerkiksi:

- Persikkatorttu mantelilla ja hienolla vaniljakreemillä
- Sitruuna-ricottapiiraat rapealla murotaikinalla
- Panna cotta sitrushedelmillä ja vaalealla kukkaishunajalla
- Tuore vuohenjuusto hunajan, timjamin ja paahdettujen pähkinöiden kanssa
- Savustettu lohi appelsiini-fenkolisalaatin kera
- Paistettuja kampasimpukoita selleripyreen ja sitrusliemen kanssa
- Kypsä sardialainen pecorino viikunachutneyn kanssa

Nämä yhdistelmät poimivat viinin aromeja ja tuovat niihin selkeitä painotuksia. Hedelmäiset jälkiruoat korostavat persikan ja sitruksen sävyjä, kermaiset annokset tukevat pehmeää suutuntumaa. Hienostuneet juustolautaset pähkinöiden ja hedelmien kanssa luovat kiinnostavia vastakohtia suolaisuuden, makeuden ja mausteisuuden välille. Näin Malvasco Isola dei Nuraghi IGT LUOMU 0,375 l - Elena Casadei näyttäytyy eleganttina, monikäyttöisenä kumppanina nautintohetkiin, jotka jäävät mieleen pitkäksi aikaa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Le Anfore di Elena Casadei