Frentano Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana

Frentano Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana näyttäytyy lasissa voimakkaan rosénaisena, jossa on kimmeltäviä rubiininvaaleanpunaisia heijastuksia, jotka viittaavat heti raikkauteen ja eleganssiin. Jo ensimmäinen lasin pyöräytys nostaa esiin intensiivisen tuoksun, joka muistuttaa kypsiä mansikoita ja mehukkaita vadelmia, taustalla hienovaraisia orvokin vivahteita ja häivähdys punaisia kirsikoita. Tämä selkeä ja kutsuva tuoksu on sekä moniulotteinen että hyvin kirkas, mikä korostaa tämän Abruzzin roséviinin luonnetta tyylikkäällä tavalla.

Suussa Frentano Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana paljastaa koko hienostuneisuutensa. Viini on kuivaksi käytetty ja siinä on mehukas, tarkkarajainen hedelmäisyys, joka muistuttaa metsämarjoja ja vaaleita kirsikoita. Eloisa hapokkuus kannattelee aromeja ja antaa viinille napakan, mutta hienovaraisen kulun. Hento tanniinirakenne tulee Montepulciano-rypäleestä ja antaa rosélle hieman otetta, kuitenkaan koskaan kovettumatta. Vaikutelma on selkeä, suoraviivainen ja erittäin juomaan kutsuva, pitkässä jälkivaikutelmassa punaisia marjoja ja hienovaraisia kukkaisia sävyjä.

Tuoksussa avautuu viettelevä, kerroksellinen aromimaailma. Mansikan, vadelman ja orvokin lisäksi löytyy hienoja vivahteita granaattiomenasta, punaisista herukoista ja kevyestä yrttisyydestä, joka tuo mieleen välimerellisen macchian. Tämä hedelmän ja kukkien yhdistelmä tekee viinistä ihanteellisen kumppanin pitkille terassi-illanvietoille sekä rennolle aperitiiville. Aromeiden yhdistelmä on selkeä, tarkka ja samalla leikkisä, mikä tuo Montepulciano-lajikkeen tämän roséversion esiin erittäin onnistuneesti.

Suussa hedelmäisyys, hapokkuus ja rakenne muodostavat harmonisen kaaren. Viini alkaa raikkaalla, mehukkaalla mansikkasävyllä, jota seuraavat vadelmaiset vivahteet sekä hienovarainen kerros orvokkia ja ruusun terälehtiä. Tekstuuri on pehmeä, mutta ei runsas, vaan kirkas ja hienostunut. Kuiva käyminen tuo jännitettä ja pituutta ilman raskautta. Hyvin sulautunut hapokkuus korostaa raikkautta ja houkuttelee ottamaan seuraavan siemauksen, kun taas hienovarainen mausteisuus antaa viinille syvyyttä.

Tämän roséviinin keskeiset vaikutelmat voidaan tiivistää näin:

1. Voimakas rosésävy rubiininvaaleanpunaisilla heijastuksilla ja korkea kirkkaus.
2. Tuoksu, jossa kypsä mansikka, vadelma, orvokki, punainen kirsikka ja granaattiomena.
3. Kuiva, mehukas marjainen hedelmäisyys ja selkeä, eloisa hapokkuus.
4. Hieno tanniinirakenne Montepulcianon ansiosta, jossa on hienoa pitoa.
5. Pitkä, innostava jälkimaku, jossa kukkaisia ja mausteisia sävyjä.

Frentano Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana on roséviini, joka puhuttelee sekä kokeneita viininystäviä että aloittelijoita. Se yhdistää raikkauden, hedelmäisyyden ja rakenteen selkeään tyyliin, joka on tyypillinen Abruzzille, ja erottuu selvästi yksinkertaisista, neutraaleista roséviineistä.

Frentano Cerasuolo d'Abruzzo DOC -viinin valmistus Cantina Frentanalla

Tämän roséviinin Montepulciano-köynnökset kasvavat Abruzzon rinteillä lähellä Adrianmerta, jossa viileät tuulet ja runsas auringonpaiste luovat ihanteelliset olosuhteet. Maaperä koostuu kalkin, saven ja soran seoksesta, mikä takaa hyvän vedenläpäisevyyden ja saa köynnökset juurtumaan syvälle. Näin syntyy konsentroituneita, kypsinä poimittuja rypäleitä, joissa on selkeä hedelmäisyys ja eloisa hapokkuus.

Cantina Frentanan viininviljelijät hoitavat tarhoja mahdollisimman luonnonmukaisin menetelmin, kohdennetulla lehtityöllä ja maltillisella satoisuudella, jotta rypäleiden laatu paranee. Sadonkorjuu tehdään useimmiten varhain aamulla, kun marjat ovat viileitä. Tämä säilyttää herkkätuoksuiset yhdisteet ja ehkäisee hapettumista. Rypäleet poimitaan valikoiden, vaurioituneet marjat jätetään tarhaan, jotta kellariin päätyvät vain kypsät ja aromikkaat hedelmät.

Kellarissa viini käsitellään hellävaraisesti, mikä muovaa Frentano Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana -viinin luonnetta. Rypäleiden saapumisen jälkeen tehdään lyhyt kuorikontakti. Tänä aikana kuoret ovat rajoitetun ajan kosketuksessa vierteen kanssa. Näin siirtyvät tyypilliset rosésävyt ja kevyt tanniinisuus mehuun ilman, että hienovaraista rakennetta liikaa korostetaan. Puristus tehdään lempeästi karvaiden sävyjen välttämiseksi.

Käyminen tapahtuu lämpötilakontrolloiduissa terästankeissa. Viileä käyminen säilyttää herkät mansikan, vadelman ja orvokin aromit ja antaa hedelmäisyydelle kirkkaan, puhtaan ilmaisun. Viljellyt hiivat valitaan huolellisesti toivotun aromiprofiilin ja kuivan käymistuloksen varmistamiseksi. Käymisen jälkeen viini lepää vielä muutaman viikon hienolla sakkalla. Tämä sakka-kypsytys viimeistelee tekstuurin ja tuo hentoa kermaisuutta viiniin ilman, että raikkaus vähenee.

Kypsytys jatkuu myös terästankeissa, jotta hedelmäisyys säilyy mahdollisimman puhtaana. Puutynnyreitä ei käytetä, jotta marjaiset aromit ja kukkaiset sävyt pysyvät etualalla. Ennen pullotusta viini suodatetaan kevyesti kirkkauden ja vakauden varmistamiseksi. Tuloksena on roséviini, joka tuo selkeästi esiin Abruzzon alueen ja Montepulciano-lajikkeen vahvuudet ja on samalla erittäin helposti lähestyttävä.

Ruokasuosituksia Frentano Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana -viinille

Kuivan luonteensa, raikkaan hapokkuutensa ja mehukkaan marjaisen hedelmäisyytensä ansiosta Frentano Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana on erittäin monipuolinen ruokaviini. Se sopii erinomaisesti Adrianmeren kevyen keittiön seuraksi, mutta myös moderniin, luovaan keittiöön, jossa on kasvisruokia, kalaa ja vaaleaa lihaa. Hieno tanniinirakenne mahdollistaa yhdistämisen myös grillattuihin ruokiin viinin eleganssin kärsimättä.

Erityisen onnistunut yhdistelmä tästä roséviinistä syntyy ruokien kanssa, jotka korostavat viinin hedelmäisyyttä ja raikkautta peittämättä niitä. Myös ruoat, joissa on mietoja yrttejä, oliiviöljyä ja välimerellisiä vihanneksia, sopivat hyvin yhteen. Mansikan ja vadelman vivahteet täydentävät lisäksi aromaattisia, kevyesti maustettuja ruokia, esimerkiksi italialaisesta keittiöstä tai kevyestä aasialaisesta keittiöstä, jossa on vain vähän tulisuutta.

Suositeltuja ruokia Frentano Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana -viinille:

- Antipastilautanen, jossa grillattuja vihanneksia, oliiveja, mietoa kinkkua ja bruschettaa tomaatilla.
- Insalata Caprese kypsillä tomaateilla, puhvelimozzarellalla, basilikalla ja hienolla oliiviöljyllä.
- Mereneläväpastat, esimerkiksi spaghetti alle vongole tai linguine katkarapujen ja valkosipulin kanssa.
- Grillattu lohi tai meriahven sitruuna–oliiviöljymarinadissa ja rosmariiniperunoiden kera.
- Vaalea liha, kuten grillattu kalkkunanrinta tai kana, maustettuna välimerellisillä yrteillä.
- Pizza prosciutolla ja rucolalla tai kasvispäällysteillä ja hieman tuoretta parmesaania.
- Mansikkacarpaccio vähällä sokerilla ja mintulla kevyenä aterian päätöksenä.

Näiden ruokien kanssa Frentano Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana tuo esiin hedelmäisyytensä, rakenteensa ja raikkautensa koko kirjossaan. Jokaisesta pullosta tulee näin nautinnollinen hetki, olipa kyse kesäisestä piknikistä, aperitiivista parvekkeella tai kevyen aterian hienostuneesta seuralaisesta.

• Lisää tuotteita osoitteesta Cantina Frentana