Cuvée Adamantis IGT - Kellerei Eisacktal

Cuvée Adamantis IGT -lajikkeen viini Eisacktalin arvostetusta viinitarhasta ihastuttaa säteilevällä, kirkkkaalla valkoviinin värillään, joka on tyypillinen Silvaner-rypäleelle. Herkkä, kullankeltainen vivahde paljastaa heti klassisen suoraviivaisen, raikkaan valkoviinin luonteen. Tämän valkoviinin tuoksu on hieno ja eloisa, ja siinä on hallitseva sitruksen tuoksu, joka muistuttaa auringossa kypsyneistä sitrushedelmistä. Buketiin lisäävät hienovaraiset vihreän omenan, valkoisten kukkien ja kevyen mineralisuuden vivahteet, jotka muistuttavat kosteita kiviä. Näin muodostuu monimutkainen tuoksupeli, joka on sekä raikas että elegantti. Maussa Cuvée Adamantis IGT on kuiva ja täyteläinen, hienovaraisen ja eloisan hapokkuuden kanssa. Kielellä tunnetaan kirkas sitruksen sävy, joka harmonisesti yhdistyy lempeään hedelmäisyyteen ja yllätykselliseen kermaiseen suutuntumaan. Tämä valkoviini osoittaa tasapainoisen rakenteen ja miellyttävän jälkimaun. Aikuismaailman viineille tyypillistä on eleganssin ja hienostuneen koncentration yhdistelmä, jonka Cuvée Adamantis IGT oma-aloitteisesti edustaa.

Viinin tyypilliset ominaisuudet yhdellä silmäyksellä:

1. Säteilevä, kullankeltainen valkoviinin väri
2. Raikas sitruksinen aromi, jossa on sitruunan ja vihreän omenan vivahteita
3. Hienovaraiset kukka- ja mineraluiset sävyt, joissa valkoisten kukkien aistimuksia
4. Täyteläinen ja kuiva maku, kermaisen tekstuurinen

Cuvée Adamantis IGT:n viininvalmistus

Cuvée Adamantis IGT-rypäleet ovat peräisin korkealaatuisilta viiniteiltä Trentino-Südtirolin alueella, tarkemmin Vigneti delle Dolomiti IGT:stä. Viinitarhat sijaitsevat rapautuneilla maillaagueilla, joiden ravinnerikas rakenne vaikuttaa ratkaisevasti viinin laatuun. Silvaner-rypälettä on viljelty huolella ja luonnonmukaisin menetelmin, jotta saadaan kypsiä ja parhaat mahdolliset satoaikojen täyttyvät. Sadonkorjuu tehdään käsityönä, varoen käsittelemästä herkkää marjaa ja varmistetaan täydellinen laatu.

Sadonkorjuun jälkeen tapahtuu viininvalmistus Eisacktalin viinitehtaassa. Rypäleet puristetaan varovasti, jotta saadaan vain parhaat mehut. Fermentaatio tapahtuu hallituissa ja viileissä lämpötiloissa, jotta säilyvät raikkaus ja hienovarainen sitrusmainen aromi. Kypsytys tapahtuu pääosin ruostumattomassa teräskattilassa, mikä edistää viinin kirkasta ja raikasta tyyliä. Tässä menettelyssä maku pysyy tarkkana ja täyteläisenä, eikä puumainen maku hallitse viiniä.

Kypsennyksen jälkeen viini suodatetaan luonnollisesti ja suljetaan perinteisellä korkilla, mikä edistää Cuvée Adamantis IGT-viinin säilyvyyttä jopa 10 vuoteen. Optimaalinen tarjoilulämpötila on 11–13 astetta, mikä mahdollistaa aromien täydellisen esilletulon ja harmonisen makuelämyksen.

Suosituksia Cuvée Adamantis IGT:n kanssa

Cuvée Adamantis IGT on monipuolinen valkoviini, joka sopii erinomaisesti useisiin ruokiin. Sen kuiva ja täyteläinen rakenne tekee siitä erityisen sopivan kevyille, raikkaille ruoille hienovaraisella mausteella. Kiitos elävistä sitrusntuoksuistaan ja elegantista tekstuuristaan tämä viini sopii täydellisesti helpon ja ei liian voimakkaan ruoan kanssa, jolloin molempien makujen harmoninen yhdistyminen korostuu.

Optimaalinen pari Cuvée Adamantis IGT:n kanssa ovat muun muassa:

• Grillattu hauki sitruunavoilla ja tuoreilla yrteillä
• Salaatit vuohenjuustolla, saksanpähkinöillä ja hunajakastikkeella
• Pasta tuoreella sitrussoosilla ja parmesaanilla
• Haudutettu vihannes, kuten parsa tai fenkoli
• Keveät linnuntarhat, esimerkiksi yrteillä maustettu broilerifile
• Antipastilajitelmat mietojen juustojen ja marinoitujen vihannesten kanssa

Olipa kyse hienostuneiden alkuprahdeiden seurasta tai hedelmäisestä nautinnoista yksinään – Cuvée Adamantis IGT lupaa tyylikkään, elävän viinikokemuksen ja kruunaa jokaisen aterian. Sen kotiseutu Trentino-Südtirol tekee siitä myös autenttisen edustajan Alppien makukulttuurille Italiassa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Kellerei Eisacktal