Coda di Volpe Lunajanca - I Borboni

Coda di Volpe Lunajanca, joka on I Borboni'n hateilta Kampaniasta, näyttää lasissa säteilevän kirkkaalta, kultaoransilta väriltä. Valuttaessaan valkoviinilasiin tämä Italian valkoviini tarjoaa upeasti nuorekkaita tuoksuja aprikoosista ja sitruunasta, joita täydennetään muilla hedelmäisillä vivahteilla.

Maussa Coda di Volpe Lunajanca I Borboni'lta alkaa hienosti aromaattisesti, hedelmäisesti ja tasapainoisesti. Tasapainoisena ja moniulotteisena tämä silkkinen valkoviini esiintyy suussa. Sen lopetus tänä valkoviinin Kampanian viinialueelta ilahduttaa huomattavalla jälkimaulla. Jälkimaun vahvistavat lisäksi mineraaliset sävyt, jotka ovat peräisin savipitoisilta maaperiltä.

Valmistusmenetelmät Coda di Volpe Lunajanca, jonka on tuottanut I Borboni

Tämä valkoviini painottaa selvästi yhtä rypälelajiketta, nimittäin Coda di Volpeä. Tälle poikkeuksellisen tasapainoiselle, tyylikkäälle I Borboni'n rypäleelle käytetään vain virheetöntä sadonkorjuumateriaalia. Viiniköynnökset kasvavat optimaalisissa oloissa Kampaniassa. Ne juurtuvat syvälle saviselle maaperälle. Täydellisen kypsymisajan saavuttaneina viinirypäleet poimitaan käsin, jolloin käytetään vain vähiten kuormittavia ja vähiten valikoivia täydellisiä sadonkorjuukoneita. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet siirtyvät heti puristamolle, missä ne valikoidaan ja varovasti murskataan. Sitä seuraa käyminen ruostumattomasta teräksestä valmistetussa astiassa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisprosessin jälkeen viiniä kypsytetään useita kuukausia hienorakeisen käyvän vielä sen jälkeen, kunnes se lopullisesti pullotetaan.

Suositusruoka Coda di Volpe Lunajanca, jonka on tuottanut I Borboni

Kokeile nauttia tätä italialaista valkoviiniä hyvin viilennettynä, noin 8–10°C, esimerkiksi pinaatti- ja mantelikastikkeisen gratainen, kasvispadoissa pestolla tai kurpitsalasagnessa.

• Lisää tuotteita osoitteesta I Borboni