Chardonnay Collio DOC - Livon

Atsiende Agricole Livonin Chardonnay Collio DOC on väriltään intensiivinen, vaalean oljenkeltainen ja lasissa on vihertäviä heijastuksia. Elegantti ja kiehtova tuoksu paljastaa tuoksun, jossa on kultaisen herkullisen omenan ja kypsän persikan aromeja, joita seuraa leivän kuori ja hasselpähkinä. Maultaan Livon Collion Chardonnay on pyöreä ja samettinen, raikas ja rakenteeltaan hyvä, kuiva ja kuiva, ja siinä on pitkä, hedelmäinen jälkimaku.

Vinification of Livon's Chardonnay Collio DOC

Tämän hienon, yhden lajikkeen Chardonnayn rypäleet kasvavat Dolegna del Collion kunnan Dolegna del Collion viinitarhoilla, savimoreenisella mergelipitoisella maaperällä, joka on peräisin valtamereltä. Rypäleet korjataan yksinomaan käsin, niitä maseroidaan kahdeksan tunnin ajan vaakapuristimessa, minkä jälkeen rypäleen puristemehu selkeytetään luonnollisella dekantoinnilla. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu kokonaan ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä 18 °C:n lämpötilassa, ja käyminen jatkuu samoissa säiliöissä viisi kuukautta, jolloin se kypsyy tasaisessa lämpötilassa. Pullotuksen jälkeen viini viipyy pullossa jonkin aikaa ennen kuin se päästetään myyntiin. Tämä Chardonnay Colliosta voi säilyä 4-5 vuotta.

Ruokasuositukset Livon Chardonnay Colliosta

Tarjoile tätä eleganttia valkoviiniä Friulista toisena viininä aperitiivin jälkeen, risoton kanssa, jossa on nuoria vihanneksia ja yrttejä, tai herkkien kalaruokien kanssa. Hieman kypsytyksen jälkeen se sopii hyvin myös maukkaampien pasta- tai riisiruokien sekä vaalean lihan ja siipikarjan kanssa. Tarjoillaan parhaiten 11°-12°C:ssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Aziende Agricole Livon