Pinot Grigio Collio DOC - Livon

Atsiende Agricole Livonin Pinot Grigio Collio DOC loistaa lasissa oljenkeltaisena, jossa on aavistuksen tuhkanvärisiä vivahteita. Tuoksussa on kauniita vaniljaa ja limenkukkia muistuttavia aromeja. Maussa tämä Pinot Grigio Colliosta on kuiva, kiinteä, täyteläinen, pyöreä ja sulava, ja siinä on pitkä, viipyilevä jälkimaku.

Vinification of the Pinot Grigio Collio DOC from Livon

Tämän yhden lajikkeen Pinot Grigion rypäleet kasvavat Dolegna del Collion kunnan Dolegna del Collion viinitarhoilla, jotka sijaitsevat savisella, merellisestä alkuperästä peräisin olevalla savimergelipohjaisella maaperällä. Rypäleet korjataan yksinomaan käsin, niitä maseroidaan kahdeksan tunnin ajan vaakapuristimessa, minkä jälkeen rypäleen puristemehu selkeytetään luonnollisella dekantoinnilla. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu kokonaan ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä 18 °C:n lämpötilassa, ja käyminen jatkuu samoissa säiliöissä viisi kuukautta, jolloin se kypsyy tasaisessa lämpötilassa. Pullotuksen jälkeen viiniä säilytetään pullossa jonkin aikaa ennen kuin se päästetään myyntiin.
Viini voi säilyä 4-5 vuotta.

Servointisuositus Livon Pinot Grigio Collio -viinille

Tarjoile tätä Friulista peräisin olevaa klassista valkoviiniä kakkosviininä ensimmäisten ruokalajien ja pääruokien kanssa, täyteläisten keittojen, pastaruokien ja risottojen kanssa murean lihan, kypsennetyn vaalean lihan tai siipikarjan kanssa. Tarjoillaan parhaiten 11°-12°C:n lämpötilassa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Aziende Agricole Livon