Cabernet Primitivo - Conte di Campiano

Conte di Campianon Cabernet Primitivo Apuliasta tarjoaa pyöritettäessä lasissa tiheän, purppuranpunaisen värin. Tämän apulialaisen punaviinin tuoksu vakuuttaa sävyillä, joissa on luumua, mustakirsikkaa, hapankirsikkaa ja tarhaluumua. Aromia tarkemmin tarkasteltaessa mukaan tulee pyökkisavua, ilmakuivattua kinkkua ja takkapuuta.

Conte di Campiano Cabernet Primitivo paljastaa kielellä uskomattoman hedelmäisen maun, mikä johtuu ennen kaikkea sen puolimakeasta profiilista. Kielellä tämä voimakas punaviini erottuu äärimmäisen samettisen ja tiheän rakenteensa ansiosta. Tasapainoisen hedelmähapon ansiosta Cabernet Primitivo hivelee suuta samettisella suutuntumalla, kuitenkaan menettämättä mehukasta elinvoimaisuuttaan. Jälkimaussa tämä punaviini Apulian viinialueelta ilahduttaa lopulta hyvällä pituudella. Taas esiintyy vivahteita tarhalluumuista ja mustakirsikoista. Jälkivaikutelmaan liittyy vielä mineraalisia sävyjä kalkkikiven ja saven hallitsemilta mailta.

Conte di Campianon Cabernet Primitivon vinifiointi

Tämän voimakkaan apulialaisen Cabernet Primitivon perustana ovat Cabernet Sauvignon- ja Primitivo-rypälelajikkeiden marjat. Rypäleet kasvavat optimaalisissa olosuhteissa Apuliassa. Köynnökset juurruttavat täällä juurensa syvälle savi- ja kalkkikivimaille. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet toimitetaan mahdollisimman nopeasti viinitilalle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Sen jälkeen käyminen tapahtuu terästankeissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Cabernet Primitivo saa harmonisoitua vielä 6 kuukauden ajan hienosakan päällä.

Ruokasuositus Conte di Campiano Cabernet Primitivolle

Nauti tätä italialaista punaviiniä ihanteellisesti 15–18 °C:n lämpöisenä seuruusviininä esimerkiksi kurpitsapaistokselle, täytetyille paprikoille tai kaalikääryleille.

• Lisää tuotteita osoitteesta Conte di Campiano