Barolo Riserva DOCG - Fontanafredda

Lasissa Fontanafreddan Barolo Riserva on väriltään kirkkaan rubiininpunainen. Pienellä sivuttaisliikkeellä burgundinpikari paljastaa reunoiltaan viehättävän granaatinpunaisen värin. Ensimmäisen pyöräytyksen jälkeen voit havaita tässä punaviinissä täydellisen tasapainon, sillä se ei ole vesimäinen eikä siirappimainen tai liköörimäinen lasin seinämillä. Tämän Fontanafreddan punaviinin tuoksussa on kaikenlaisia mustia kirsikoita, morellokirsikoita, luumuja ja luumuja. Ikään kuin tämä ei olisi jo vaikuttavaa, kypsytys pienissä puutynnyreissä tuo viiniin lisää tuoksuja, kuten ilmakuivattua kinkkua, itämaisia mausteita ja kaakaopapuja.

Tämä Fontanafreddan kuiva punaviini sopii puristeille, jotka pitävät täysin kuivasta viinistä. Barolo Riserva pääsee hyvin lähelle tätä, sillä se on valmistettu vain 0,5 grammalla jäännössokeria. Tämä tasapainoinen punaviini on suutuntumaltaan uskomattoman samettinen. Barolo Riserva on suutuntumaltaan vaikuttavan raikas ja eloisa, koska siinä on läsnä hedelmäinen hapokkuus. Jälkimaussa tämä Piemonten viininviljelyalueelta peräisin oleva kypsä viini ihastuttaa poikkeuksellisella pituudellaan. Jälleen kerran siinä on mustan kirsikan ja damson-luumun vivahteita.

Fontanafreddan Barolo Riserva -viinin valmistustapa

Tämä punaviini keskittyy selvästi yhteen rypälelajikkeeseen, nimittäin Nebbioloon. Tähän poikkeuksellisen tasapainoiseen yhden lajikkeen viiniin Fontanafreddasta kerättiin vain ensiluokkaisia rypäleitä. Barolo Riserva -viinille on luonnollisesti ominaista muutakin kuin Barolo DOCG -maaperä. Tätä italialaista viiniä voidaan kuvailla kirjaimellisesti vanhan maailman viiniksi, joka esittelee itsensä poikkeuksellisen vaikuttavalla tavalla. Rypäleiden sadonkorjuun jälkeen rypäleet viedään välittömästi puristamoon. Siellä ne lajitellaan ja murskataan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä ja pienissä puutynnyreissä valvotuissa lämpötiloissa. Käymisen jälkeen viiniä kypsytetään 62 kuukautta tammitynnyreissä. Kun viini on valmis, Barolo Riserva harmonisoidaan huolellisesti.

Viiniparisuositus Fontanafredda Barolo Riservalle

Juokaa tämä Italiasta peräisin oleva punaviini 15-18°C:n lämpötilassa vasikanliha- ja sipulipataruoan, paistettujen lammasjuustopakettien tai inkiväärisen punakaalin ja majoran kanssa maustetun hanhenrinnan seuraksi.

• Lisää tuotteita osoitteesta Fontanafredda