Vigna Pedale Castel del Monte Riserva DOCG - Torrevento

Castel del Monte - Frederick II:n kahdeksankulmainen metsästysmaja sijaitsee Murgian pohjoisimmassa osassa, ja se on maailmanperintökohde, joka on laajalti tunnustettu Italiassa. Tämä ikoninen rakennus koristaa yhden sentin kolikon kääntöpuolta, se toimi mallina kirjastotornin taustalla menestyselokuvassa "Ruusun nimi" ja se esiintyy myös Torreventon viinitilan logossa.

Vigna Pedale -viinin rypäleet ovat peräisin yli 30 vuotta vanhoista viiniköynnöksistä, jotka viihtyvät Murgian karuilla, kivisillä mailla - joista monet sijaitsevat näköetäisyydellä Castel del Montesta. Alberello-pensasmenetelmällä viljellyt viiniköynnökset tuottavat vain vähän rypäleitä. Puglia on yksi tärkeimmistä Uva di Troia -lajikkeen viljelyalueista. Tämä viinilajike on alun perin peräisin Kreikasta, ja sitä on istutettu täällä yli 3 000 vuoden ajan.

Tätä rypälelajiketta, joka tunnetaan myös nimellä Nero di Troia, käytetään yhden lajikkeen Vigna Pedale -viiniin. Torreventon viinitilalle tärkeämpi kuin Castel del Monte, joka näkyy kauas, on 1400-luvulla rakennettu luostari. Francesco Liantonio osti sen vuonna 1948. Siitä lähtien maanalaista holvikellaria on käytetty viinintuotantoon. Torreventon Vigna Pedale Castel del Monte Riserva DOCG on todellinen mitalivoittaja. Tämä Apuliasta peräisin oleva yhden lajikkeen Nero di Troia tulee lasiin syvän, rubiininpunaisen värisenä.

Reunoilla tämä huippuviini muuttuu hennon granaatinpunaiseksi. Torreventon Vigna Pedalen ensimmäinen tuoksu lupaa upeita aromeja pippurista, metsänpohjasta, sienistä, aluskasvillisuudesta ja kaikenlaisista mustista marjoista. Kalkkikivipitoisen savimaan timjami ja mineraaliset vivahteet täydentävät Vigna Pedalen tuoksun täydellisesti. Maultaan Torreventon lippulaiva alkaa ihanan lihaisasti ja tarttuvasti. Viini on tiivis, pitkäkestoinen, ja siinä on sitkeät, erottuvat tanniinit, jotka pyöristyvät miellyttävästi ilman myötä menettämättä kuitenkaan profiiliaan. Yllättävän pitkä jälkivaikutelma on jälleen kaunis hedelmien ja makujen tasapaino.

Torrevento Vigna Pedale Castel del Monte Riserva -punaviinin viiniytyminen

Rypäleet ovat peräisin DOCG-luokitellulta Castel del Monten viljelyalueelta, ja ne ovat peräisin vain muutaman sadan metrin päässä merestä sijaitsevilta viinitarhoilta. Adrianmeren säätelemä ilmasto ja karu, mineraalinen maaperä takaavat erinomaisen rypäleaineksen. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet viedään välittömästi viinitilalle ja murskataan tarkemman valinnan jälkeen. Pitkän maseroitumisen jälkeen käyminen alkaa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, minkä jälkeen viiniä kypsytetään ruostumattomassa teräksessä 8 kuukauden ajan. Tämän jälkeen viiniä kypsytetään vielä 12 kuukautta suurissa tammitynnyreissä, ennen kuin Torreventon Vigna Pedale Castel del Monte pullotetaan.

Ruokasuositus tuotteelle Vigna Pedale Torrevento

Nauti tätä poikkeuksellista Apulian punaviiniä naudanlihan, mehevän paistin, riistan, kypsän kovan juuston ja salamin kanssa. Vigna Pedale Castel del Monte Riserva -palkinnot Gambero Rosso: 3 lasia 2015 Bibenda: 4/5 rypäleestä 2015 I Vini di Veronelli: 93 pistettä 2015 Doctor Wine: 93 pistettä 2015 Luca Maroni: 90 pistettä 2015

• Lisää tuotteita osoitteesta Torrevento