Vallevo Costa dei Trabocchi Montepulciano Riserva - Cantina Frentana

Vallevo Costa dei Trabocchi Montepulciano Riserva - Cantina Frentana esittäytyy syvän rubiinipunaisen sävyisenä, jossa pilkahtavat kiiltävät granaatin refleksit, jotka viittaavat kypsään luonteeseen. Buketti hurmaa intensiivisillä kypsien mustikoiden, mehukkaitten luumujen ja hienojen marjakoiden tuoksuilla, joita täydentävät hillityt mausteisensiljat, vanilja ja hieman tupakkaa. Maussa tämä Montepulciano Riserva tarjoaa täyteläisen rakenteen samettisten tanninien ja harmonisen tasapainon hedelmän, hienostuneisuuden ja mineraalisen raikkauden välillä. Monivivahteinen hedelmäpaletti esiintyy tuoksuina tummista luumuista, kirsikoista ja hieman lakritsasta, joita täydentävät eleganssit suklaan ja hienon tammikypsennyksen vivahteet. Pitkä ja hienostunut jälkimaku on mausteinen ja eläväinen, mikä innostaa kaatamaan lisää.

Vallevo Costa dei Trabocchi Montepulciano Riserva -tietä myötä tapahtuva viininvalmistus Cantina Frentana

Vallevo Costa dei Trabocchi Montepulciano Riserva -tä varten hankitut rypäleet tulevat auringonpaisteisilta viinitarhoilta Abruzzin alueella, missä Välimeren ilmasto ja kalkkipitoinen maaperä luovat ihanteelliset olosuhteet Montepulciano-rypäleelle. Viinitarhat hoidetaan huolellisesti ja sadonkorjuu tehdään ainoastaan handtyönä, valiten vain täyskypsiä ja laadukkaita terttuja. Sadonkorjuu tapahtuu perinteisesti viileinä aamun tunteina, jotta raikkaus ja aromien moniulotteisuus säilyvät.

Hyvän seulontaprosessin jälkeen rypäleet raudoitetaan ja puristetaan varovasti. Täyteläistä käymistä tapahtuu lämpötilan ollessa noin 25–28 °C, ja se kestää noin 12-15 päivää. Tämä hallittu käyminen varmistaa optimaalisen hedelmähappojen, tiukan värin ja silkkisten tanninien uuttamisen.

Kypsytys tapahtuu pääosin ranskalaisissa ja amerikkalaisissa tammitynnyreissä, joissa viini saa ikääntymisaikaa vähintään 18 kuukautta. Tämän ajan aikana Vallevo Costa dei Trabocchi Montepulciano Riserva kehittyy monivivahteiseksi aromimaailmaksi ja syväksi rakenteeksi. Tämän jälkeen viini annetaan vielä muutama kuukausi pullossa, jotta sen harmonia täydentyy ja aromit sulautuvat.

Suositukset Vallevo Costa dei Trabocchi Montepulciano Riserva -viinin kanssa - Cantina Frentana

Tämä täyteläinen ja ilmaisullinen Montepulciano Riserva sopii erinomaisesti voimakkaiden ruokien kanssa. Tanniinirakenne ja mehukkaat hedelmäaromit täydentävät hyvin seuraavia ruokia:

1. Grilli- tai haudutettu naudanliha, kuten mehukas paisti tai haudutettu lihapata yrteillä.
2. Mausteiset riista- ja villiruuat, esimerkiksi hirvi tai.Kanukoira punaviini- tai marinasalaineen.
3. Runsaat italialaiset reseptit, kuten lasagne bolognese-kastikkeella tai ragù alla Toscana.
4. Kypsytetyt kovalevyna joita esim. Pecorino, Parmigiano Reggiano tai täyteläinen Taleggio.
5. Savua ja grillattua vihanneksia, jotka korostavat viinin mausteisia ja puun savu -vivahteita.

Lisäksi Vallevo Costa dei Trabocchi Montepulciano Riserva -viini sopii erinomaisesti mediterraanisten yrttien ja monipuolisten sieniruokien kanssa. Maista sitä esimerkiksi tryffelöljyllä maustetulla pizzalla tai herkkusienirisotolla korostaaksesi makuelämystä.

Yhteenveto suosituksista:

• Paistetut tai haudutetut naudanliharuoat
• Villit punaviinikastikkeella
• Italiaiset pasta- ja lihapohjaiset kastikkeet
• Kypsytetty kovakala
• Sienet ja vihannesruoat mediterraanisilla yrteillä

• Lisää tuotteita osoitteesta Cantina Frentana