Trebbiano d'Abruzzo - Contesa di Rocco Pasetti

Abruzzon viininviljelyalueelta peräisin oleva Trebbiano d'Abruzzo esittelee lasissa loistavan, hohtavan vaaleankeltaisen värin. Keskellä väri muuttuu ilmeikkääksi vihertävän keltaiseksi. Tämän Abruzzosta peräisin olevan valkoviinin tuoksu on valloittava, ja siinä on hajuruusun, liljan, laventelin ja omenan vivahteita, ja sen hedelmäinen luonne tekee tästä viinistä niin erityisen.

Tämä Contesa di Rocco Pasettin kuiva valkoviini sopii puristeille, jotka pitävät täysin kuivasta viinistä. Trebbiano d'Abruzzo pääsee hyvin lähelle tätä, sillä se on viiniytetty vain 2,1 grammalla jäännössokeria. Maultaan tälle kevytjalkaiselle valkoviinille on ominaista uskomattoman kevyt ja raikas rakenne. Pirteän hedelmähapokkuutensa ansiosta Trebbiano d'Abruzzo on suussa ihanan raikas ja eloisa. Jälkivaikutelmassa tämä Abruzzon viininviljelyalueelta peräisin oleva valkoviini ilahduttaa lopulta hyvällä pituudella. Siinä on jälleen vivahteita laventelista ja liljasta.

Vinification of the Trebbiano d'Abruzzo from Contesa di Rocco Pasetti

Tämä elegantti valkoviini Italiasta on valmistettu Trebbiano-rypäleestä. Rypäleet kasvavat Abruzzossa optimaalisissa olosuhteissa. Täällä viiniköynnökset kaivavat juurensa syvälle sedimentti- ja säätykallioperäiseen maaperään. Trebbiano d'Abruzzo -viiniin vaikuttavat tietenkin myös ilmastolliset ja tyylilliset tekijät Abruzzo DOC. Tätä italialaista viiniä voidaan kuvailla vanhan maailman viiniksi sanan parhaassa merkityksessä, ja se esiintyy poikkeuksellisen nuorekkaana. Tämän Italiasta peräisin olevan valkoviinin rypäleet kerätään yksinomaan käsin optimaalisen kypsyyden aikaan. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet viedään välittömästi puristamoon. Siellä ne lajitellaan ja murskataan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä valvotuissa lämpötiloissa. Kun käyminen on päättynyt, Trebbiano d'Abruzzo voi jatkaa harmonisoitumistaan muutaman kuukauden ajan hienolla sakan päällä.

Suositus Contesa di Rocco Pasettin Trebbiano d'Abruzzo -viinille

Tämä italialainen valkoviini nautitaan parhaiten hyvin jäähdytettynä 8-10 °C:ssa. Se sopii täydellisesti paahdetun kirjolohen seuraksi inkiväärin ja päärynän kera, parsasalaattiin kvinoan kanssa tai hedelmäiseen endiivisalaattiin.