Soe Ribolla Gialla Chardonnay Spumante Brut - Serena Wines

Lasissa Soe Ribolla Gialla Chardonnay Spumante Brut - Serena Wines säteilee vaalean oljenkeltaisena hopeisella hohteella. Hieno, pitkäkestoinen kuplinta nousee lasissa elegantteina ketjuina ja antaa ulkonäölle puoleensavetävää elävyyttä. Ensivaikutelma on tarkka, kirkas ja säkenöivä.

Tuoksussa avautuu intensiivinen, samalla hienosti vivahteikas bukee. Raikkaat sitrusaromit yhdistyvät kypsään persikkaan ja keltaiseen omanaan. Niiden rinnalle liittyy hennon kukkaisia vivahteita, valkoisia kukkia ja häivähdys akaasiaa. Hieno briossin aromi sekä paahdettujen mantelien sävyt tuovat kokonaisuuteen kermamaisen, kevyen pähkinäisen ulottuvuuden. Tuoksu on moniulotteinen ja kutsuva.

Suussa Soe Ribolla Gialla Chardonnay Spumante Brut - Serena Wines on kuiva, selkeästi jäsennelty ja tarkkapiirteinen. Kuplinta on hieno ja eläväinen, se kuljettaa aromeja elegantisti kielen yli. Sitrusraikkaus, mehukas persikka ja hienovaraiset kivihedelmän sävyt ovat etualalla, kevyen mantelimausteisuuden ja briossin häivähdyksen säestämänä. Napakka, virkistävä hapokkuus antaa kuohuviinille jännitettä, kun taas kermainen suutuntuma tuo täyteläisyyttä ja eleganssia.

Tanniinit eivät näyttele tässä kuohuviinissä hallitsevaa roolia, rakenne syntyy ennen kaikkea hapokkuuden, kuplinnan ja kypsytyksen vuorovaikutuksesta. Tyyli on moderni, selkeä ja hedelmän puhtauteen keskittyvä. Finaali on kuiva, tarkka ja miellyttävän mineraalinen, sitrusraikkaalla jälkivaikutelmalla.

Ribolla Giallasta ja Chardonnay’sta koostuva sekoite tulee Venetosta, Pohjois-Italiasta. Ribolla Gialla tuo mukaan elävää raikkautta, hienoa mausteisuutta ja kukkaisia sävyjä. Chardonnay antaa täyteläisyyttä, kermamaista suutuntumaa ja hienostuneita briossiaromeja. Yhdessä syntyy luonteikas kuohuviini, jossa alkuperä näkyy selkeästi.

• Väri: vaalea oljenkeltainen hienolla, hopeisella heijasteella
• Kuplinta: kauttaaltaan hieno, elegantti ja eläväinen
• Tuoksu: briossi, paahdetut mantelit, persikka, sitrus, valkoiset kukat
• Maku: kuiva, kermainen, hedelmävetoinen, elegantin raikas
• Jälkimaku: sitrusraikas, mineraalinen, pitkäkestoinen

Tärkeimmät aistittavat vaikutelmat voidaan jäsentää seuraavasti:

1. Hienosti rakennettu, pitkäkestoinen kuplinta elegantilla tekstuurilla
2. Avaus sitrushedelmillä ja kypsällä persikalla
3. Kermamaiset briossin sävyt hienovaraisella manteliaromilla
4. Selkeä, napakka hapokkuus tuo elävää jännitettä
5. Mineraalinen, kuiva jälkimaku sitrusvivahteella

Soe Ribolla Gialla Chardonnay Spumante Brut - Serena Wines näyttäytyy näin moniulotteisena venetolaisena kuohuviininä, joka yhdistää raikkauden, rakenteen ja aromien syvyyden tyylikkäällä tavalla.

Soe Ribolla Gialla Chardonnay Spumante Brut - Serena Wines -kuohuviinin valmistus

Rypäleet tulevat valikoiduista tarhoista Venetossa, alueella, jolla on pitkä kuohuviiniperinne. Siellä lämpimät päivät kohtaavat viileämmät yöt, mikä edistää marjojen hidasta ja tasaista kypsymistä. Köynnökset kasvavat enimmäkseen kalkkipitoisilla ja osin savisilla mailla, jotka tukevat viinin selkeyttä, jännitettä ja hienoa mineraalisuutta.

Ribolla Gialla ja Chardonnay viljellään erillään, jotta jokainen lajike saavuttaa optimaalisen kypsyysasteensa. Sadonkorjuu tehdään valikoiden ja hellävaraisesti, usein varhain aamulla, jotta rypäleet saadaan kellariin viileinä. Huolellisella lajittelulla varmistetaan, että vain kypsät, ehjät rypäleet päätyvät sekoitteeseen.

Kellarissa seuraa hellävarainen puristus matalalla paineella. Vain korkealaatuinen mehu etenee seuraaviin vaiheisiin. Ensikäyminen tapahtuu lämpökontrolloiduissa terästankeissa, jolloin lajikkeille tyypilliset persikan, sitrushedelmien ja kukkien aromit säilyvät. Ribolla Gialla tuo raikkautta ja rakennetta, Chardonnay täyteläisyyttä ja kermamaista pehmeyttä.

Toista käymistä varten Serena Wines käyttää Charmat-menetelmää. Perusviini viedään yhdessä hiivan ja sokerin kanssa paineankkureihin, joissa hieno hiilidioksidi muodostuu. Tämä prosessi mahdollistaa paineen, lämpötilan ja käymisajan tarkan hallinnan. Tuloksena on hienokuplainen, elegantti kuplinta, joka kantaa sekoitteen luonnetta ihanteellisella tavalla.

Toisen käymisen jälkeen kuohuviini lepää vielä jonkin aikaa sakkojen päällä tankissa. Näin se saa lisää kermamaisuutta, moniulotteisuutta ja hienoa pehmeyttä. Kypsytys teräksessä säilyttää raikkauden ja hedelmäisyyden ilman tammen vaikutusta. Näin syntyy selkeä, moderni brut-tyyli, jossa on tarkka aromi ja elegantti rakenne.

Serena Winesin tyyli korostaa tasapainoa: eläväistä hedelmäisyyttä, hienosäädettyä hapokkuutta ja harmonista kuplintaa. Ribolla Gialla – Chardonnay -sekoite tiivistää alkuperän, lajikeominaisuudet ja tinkimättömän käsityötaidon.

Naudintosuosituksia Soe Ribolla Gialla Chardonnay Spumante Brut - Serena Wines -kuohuviinille

Soe Ribolla Gialla Chardonnay Spumante Brut sopii laajaan kirjoon ruokia ja hetkiä. Aperitiivina se aloittaa illan tyylikkäästi, toivottaa vieraat tervetulleiksi elegantilla raikkaudella ja herättää halun uusiin nautintohetkiin. Sen jäsennelty tyyli sopii erinomaisesti keveiden, aromaattisten ruokien kumppaniksi.

Erityisen viehättäviä yhdistelmiä syntyy välimerellisten ja meren antimiin perustuvien ruokien kanssa.

• Antipastit marinoiduista kasviksista, oliiveista, miedosta juustosta ja crostineista
• Merenherkut kuten grillatut jättikatkaravut, simpukat sitrus–yrttikastikkeessa tai fritto misto
• Keveät pastaruoat, kuten spaghetti al limone tai linguine scampien kanssa
• Hienostuneet siipikarjaruoat yrteillä ja häivähdyksellä sitrusta
• Kasvis- ja vegaanikeittiön alkuruoat ja pääruoat, joissa on pähkinäisiä tai hedelmäisiä elementtejä
• Hedelmäiset jälkiruoat, mantelileivokset tai kivihedelmätortut aromikkaana päätöksenä

Juhlallisissa tilaisuuksissa Soe Ribolla Gialla Chardonnay Spumante Brut korostaa tilaisuuden eleganssia: vastaanotot, häät, syntymäpäiväjuhlat tai liike-elämän tapahtumat voittavat sen tyylikkäällä läsnäololla lasissa. Myös rennon terassi-illan seurana se pääsee oikeuksiinsa.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on noin 6–8 astetta. Hyvin jäähdytetty pullo tuo kuplinnan erityisen hienosti esiin ja korostaa sekoitteen raikkautta. Jääkaapissa kuohuviini saavuttaa tämän lämpötilan noin kahdessa–kolmessa tunnissa. Nopea lämpötilan lasku onnistuu vesi–jää–sekoitusta sisältävässä coolerissa.

Lyhytaikaista säilytystä varten suositellaan makuuasentoa viileässä, pimeässä tilassa, jossa lämpötila pysyy tasaisena. Suora auringonvalo ja suuret lämpötilavaihtelut heikentävät aromien selkeyttä. Muutaman vuoden sisällä sakanpoistosta Soe Ribolla Gialla Chardonnay Spumante Brut on parhaimmillaan, raikkaan hedelmäisenä, elegantilla kuplinnalla ja hienosti tasapainoisella rakenteella.

• Lisää tuotteita osoitteesta Serena Wines