Scalabrone Bolgheri Rosato DOC - Guado al Tasso

Toscanan viininviljelyalueelta peräisin oleva Scalabrone Bolgheri Rosato esittelee itsensä lasissa loistavasti hohtavan mansikkaisen vaaleanpunaisen värisenä. Kun lasia pyöräytetään, tälle roséviinille on ominaista ihana kirkkaus, joka saa sen tanssimaan ketterästi lasissa. Lasissa tämä Guado al Tasson roséviini paljastaa omenan, nashi-päärynän, kvittenin ja päärynän makuja, joita täydentävät muut hedelmäiset vivahteet. Tämä Guado al Tasson roseeviini on oikea viini kaikille viininjuojille, jotka pitävät kuivasta viinistä. Se ei kuitenkaan ole missään vaiheessa ankaraa tai haurasta, kuten premium-luokan ja yhden viinitarhan viiniltä voi odottaa. Tämä raikas, sulava ja kevyt roséviini on kevytjalkainen ja monivivahteinen makumaailmaltaan. Scalabrone Bolgheri Rosato on suutuntumaltaan poikkeuksellisen raikas ja eloisa läsnä olevan hedelmähapokkuutensa ansiosta. Jälkivaikutelmassa tämä nuori viini Toscanan viininviljelyalueelta ilahduttaa lopulta hyvällä pituudella. Siinä on jälleen vivahteita Nashi-päärynästä ja omenasta.

Vinification of the Guado al Tasso Scalabrone Bolgheri Rosato

Tämä tyylikäs roséviini Italiasta on valmistettu Cabernet Sauvignon-, Merlot- ja Syrah-rypäleistä. Scalabrone Bolgheri Rosatolle on luonnollisesti ominaista muutakin kuin Bolgheri DOC -maaperä. Tätä italialaista viiniä voi kuvailla kirjaimellisesti vanhan maailman viiniksi, joka esittelee itsensä poikkeuksellisen vaikuttavalla tavalla. Kun täydellinen fysiologinen kypsyys on varmistettu, Scalabrone Bolgheri Rosaton rypäleet korjataan yksinomaan käsin ilman karkeaa ja vähemmän valikoivaa sadonkorjuuta. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti viinitilalle. Siellä ne valitaan ja murskataan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä valvotuissa lämpötiloissa. Käymisen jälkeen viiniä kypsytetään useiden kuukausien ajan hienolla sakan päällä, ennen kuin viini lopulta otetaan pois.

Tämä italialainen roséviini nautitaan parhaiten hyvin jäähdytettynä 8-10°C:ssa. Se sopii täydellisesti pastan ja makkaran kanssa tehtyjen nyyttien, pestolla höystetyn kasvismuhennoksen tai sitruuna-chilillä maustetun kanan ja bulgurin seuraksi.