Pinot Grigio Isonzo del Friuli DOC - Borgo Conventi

Pinot Grigio Isonzo del Friuli DOC - Borgo Conventi näyttäytyy lasissa loistavan oljenkeltaisena, jossa on hieno vaaleankultainen hohde ja hentoinen vihertävä vivahde, joka lupaa raikkautta ja eleganssia. Jo ensimmäisellä pyöräytyksellä nousee esiin selkeitä, puhtaita tuoksuja. Nenä erottaa kypsää päärynää, rapeaa vihreää omenaa ja mehukkaita sitrussävyjä, kuten limettiä ja greippiä. Niitä täydentävät valkoisten kukkien vivahteet, hienovarainen yrttinen mausteisuus, tuoreet mantelit sekä suolaisen tuntuinen mineraalisuus, joka muistuttaa märkää kiveä ja viileää jokisoraa.

Suussa viini on kirkas, napakka ja suoraviivainen, siinä on pirteä, eläväinen hapokkuus ja hoikka mutta tiivis rakenne. Hedelmäisyys pysyy kellonlailla kirkkaana: vihreä ja keltainen omena, mehukas päärynä, sitruuna ja häivähdys greippiä luovat värisevää jännitettä. Mukaan liittyy vivahteita valkoisista kukista, lempeä mantelinsävy ja hieno mineraalinen vire. Suutuntuma on silkkinen, erittäin puhdas ja elegantti, viileän raikas. Jälkimaku on keskipitkä, raikas ja tarkkarajainen, hennolla mantelisävyllä ja kevyellä mausteisuudella, joka houkuttelee seuraavaan kulaukseen.

Tämän viinin aromit jäsentyvät selkeään rakenteeseen:

1. Hedelmä: kypsä päärynä, vihreä omena, sitruuna, limetti, greippi, hienovaraiset kivihedelmävivahteet

2. Kukat ja yrtit: valkoiset kukat, hennot niittyyrtit, hienot sitruskukkien sävyt

3. Mauste ja manteli: vihreät mantelit, kevyt pähkinäisyys, lempeät maustevivahteet

4. Mineraalisuus: viileä kivisyys, aavistus piikiveä ja jokisoraa

5. Rakenne: eläväinen hapokkuus, selkeä veto, silkinkevyt suutuntuma, erittäin puhdas hedelmäisyys finaalissa

Moniin muihin Pinot Grigio -viineihin verrattuna tämä viini osoittaa enemmän syvyyttä ja fokusoituneen, hienostuneen tyylin. Hedelmäisyys ei koskaan ole äänekästä, vaan hienoa ja tarkkaa. Eloisa hapokkuus kannattelee viiniä ja antaa sille napakan, raikkaan linjan. Viini on kuiva, vain kevyesti kermainen, mikä on seurausta kypsytyksestä sakan päällä. Näin Pinot Grigio Isonzo del Friuli DOC - Borgo Conventi sopii sekä piristäväksi aperitiiviksi että monipuoliseksi ruokaviiniksi.

Selkeän, hedelmäkorostuneen ja mineraalisen luonteensa ansiosta tämä viini on ihanteellinen nautiskelijoille, jotka etsivät raikasta, eleganttia valkoviiniä viileällä tyylillä ja täsmällisellä rakenteella. Kypsän hedelmän, hienosyisen kukkaisuuden ja mausteisen, kivisen ytimen yhdistelmä tekee siitä tyypillisen Isonzo-alueen edustajan, joka tuo alkuperänsä luonteen hienosti ja selkeästi esiin. Näin Pinot Grigio Isonzo del Friuli DOC - Borgo Conventi jää pitkäksi aikaa mieleen ja kutsuu yhä uudelleen uuteen lasilliseen.

Pinot Grigio Isonzo del Friuli DOC -viinin valmistus Borgo Conventilla

Tämän viinin rypäleet tulevat huolellisesti hoidetuista tarhoista Isonzo-laaksosta Friulista. Köynnökset kasvavat hyvin vettä läpäisevillä, soraisilla mailla, joissa on runsaasti mineraaleja. Nämä maaperät varastoivat lämpöä päivällä ja luovuttavat sitä hitaasti öisin köynnöksille. Lievä ilmasto, Adrianmeren läheisyys ja Alpeilta puhaltavat tuulet varmistavat kypsät rypäleet, joissa on selkeä, raikas hapokkuus ja puhdas hedelmä.

Tarhalla tila panostaa hellävaraiseen viljelyyn, sadon rajoittamiseen ja johdonmukaiseen lehtityöhön. Näin rypäleet saavat runsaasti valoa, mutta ovat suojassa liialliselta kuumuudelta. Sadonkorjuu tehdään valikoiden, useimmiten käsin, kun marjat ovat saavuttaneet ihanteellisen kypsyytensä. Tavoitteena on harmoninen tasapaino sokerin, hapokkuuden ja aromien välillä. Rypäleet toimitetaan nopeasti kellariin hapettumisen välttämiseksi ja raikkauden säilyttämiseksi.

Kellarissa seuraa kokonaisten rypäleiden hellävarainen puristus. Mehu jäähdytetään ja erotetaan karkeista sakkoaineista. Käyminen tapahtuu lämpökontrolloiduissa terästankeissa. Näin päärynän, omenan ja sitruksen hienot hedelmäaromit säilyvät kirkkaina. Viileä käyminen antaa viinille sen kellonlailla kirkkaat, raikkaat sävyt ja säilyttää sille tyypillisen mineraalisuuden.

Käymisen jälkeen viini kypsyy useita kuukausia hienosakan päällä. Hienovaraisen, säännöllisen sakan sekoittamisen ansiosta viini saa lisää rakennetta, kermaisuutta ja syvyyttä menettämättä kepeyttään. Puuta ei tietoisesti käytetä, jotta puhdas hedelmäisyys ja terroirin luonne pysyisivät keskiössä. Kypsytysvaiheen jälkeen viini suodatetaan hellävaraisesti ja pullotetaan hapelta suojattuna. Näin Pinot Grigio Isonzo del Friuli DOC - Borgo Conventi saapuu pulloon kirkkaana, raikkaana ja aromaattisena.

Ruokasuositukset Pinot Grigio Isonzo del Friuli DOC -viinille Borgo Conventilta

Eloisan hapokkuutensa, hienon hedelmäisyytensä ja selvän mineraalisuutensa ansiosta tämä viini on erittäin monikäyttöinen kumppani keittiössä. Pinot Grigio Isonzo del Friuli DOC - Borgo Conventi sopii ihanteellisesti kevyille, aromaattisille ruoille, joissa etusijalla ovat raikkaus, selkeys ja hienovarainen mausteisuus.

Erityisen harmoninen se on kalan ja merenelävien kanssa. Sitrussävyt korostavat herkkiä aromeja, kun taas mineraalisuus poimii hienosti jodisia vivahteita. Myös kasvisruoka ja vaalea pasta hyötyvät sen selkeästä profiilista. Viinin kevyt mantelisuus istuu ihanteellisesti pähkinöitä, hienoa juustoa tai yrttejä sisältäviin ruokiin.

Suositeltuja yhdistelmiä keittiössä:

- Kuhafileetä sitruunavoissa ja nuorta lehtipinaattia

- Paistettua lohta parsan kanssa yrttiöljyssä

- Pastaa katkaravulla, valkosipulilla, sitruunalla ja persiljalla

- Risotto al Limone vihreän parsan tai kesäkurpitsan kanssa

- Grillattua kalmaria yrttisalaatin ja oliiviöljyn kanssa

- Sushia ja sashimia, erityisesti tonnikalalla tai lohella

- Antipasti-lautanen marinoiduilla merenelävillä ja grillatulla vihanneksella

- Salaatteja sitruskastikkeella, fenkolia, omenaa tai päärynää

- Bruschettaa vuohenjuustolla, hunajalla ja tuoreilla yrteillä

Aperitiivina viini tuo esiin raikkautensa ja selkeytensä yhtä hyvin kuin pitkän, kevyistä annoksista koostuvan aterian kumppanina. 8–10 asteen tarjoilulämpötilassa Pinot Grigio Isonzo del Friuli DOC - Borgo Conventi näyttää koko eleganssinsa, on kutsuva ja tarjoaa eläväisen, hienosti tasapainotetun nautintohetken.

• Lisää tuotteita osoitteesta Borgo Conventi