Papale Primitivo di Manduria DOP - Varvaglione

Varvaglionen Papale Primitivo di Manduria on yksi viinitilan lippulaivoista. Tämä poikkeuksellinen punaviini tulee lasiin loistavan purppuranpunaisena ja kirsikanpunaisin sävyin. Tuoksua hallitsevat intensiiviset kypsien marjojen aromit, etunenässä karhunvatukat, pensasmustikat ja punaherukat. Mausteiset vivahteet ruskeasta kandissokerista, tammipuusta, kaakaosta ja lakritsista pyöristävät Varvaglionen Papale Primitivo di Mandurian tuoksun.

Suussa Papale – italiaksi ”paavillinen” – avautuu ihastuttavan pyöreänä, täyteläisenä ja silkkisenä. Sen hienovarainen hedelmäinen makeus yhdistyy erinomaisesti pehmeisiin tanniineihin ja harmonisesti sulautuneeseen hedelmämakeuteen.

Varvaglionen Papale Primitivo di Mandurian valmistus

Tähän huippuluokan Mandurian Primitivoon käytetään vain erityisen vanhojen köynnösten rypäleitä. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet rangataan ja murskataan. Tietyn maseraatioajan jälkeen Papale Primitivo di Manduria siirtyy käymistankkeihin 26–28 °C:ssa. Käymisen ja malolaktisen käymisen päätyttyä Varvaglionen Papale siirretään ranskalaisista tammitynnyreistä valmistettuihin tonneau-tynnyreihin, joissa se saa kypsyä vielä 8 kuukauden ajan.
Papale-viinisarja luotiin Varvaglionen 90-vuotisjuhlan kunniaksi, jota vietettiin vuonna 2012. ”Paavillinen” viini sai nimensä muuten tarhasta, jolla Papale Primitivon rypäleet kasvavat, sillä se kuului aikoinaan paavi Benedictus XIII:n suvulle.

Ruokasuositus Varvaglionen Papale Primitivo di Mandurialle

Nauti tämä ensiluokkainen vanhojen köynnösten Primitivo mausteisten liharuokien, kuten kanelilla ja kvittenillä maustetun lamminragun, grillatun entrecôten ja haudutettujen paprikoiden tai yksinkertaisesti hienostuneen, hennon karvaan suklaan kanssa.

Varvaglionen Papale Primitivo di Mandurian palkinnot

• Mundus Vini: kulta 2017
• Asio Wine Trophy: kulta 2017
• Concours Mondial de Bruxelles: hopea 2017
• Luca Maroni: 93 pistettä vuosikerralle 2016

• Lisää tuotteita osoitteesta Varvaglione