Negroamaro Salento IGP - Novantaceppi

Negroamaro Salento IGP on täyteläinen punaviini, jonka syvä rubiininpunainen väri vetoaa aisteihin heti. Ensimmäisellä maistamisella se paljastaa voimakkaita aromeja kypsistä, tummista hedelmistä, kuten mustista kirsikoista, luumuista ja mustikoista. Nämä runsaat hedelmäiset vivahteet harmonisoivat täydellisesti pippurin, vaniljan ja hienoisten kuivattujen yrttien mausteisten vivahteiden kanssa. Tanniinit ovat pehmeät ja hyvin rakennetut, mikä antaa viinille elegantin tekstuurin. Suussa Negroamaro näyttää miellyttävää täyteläisyyttä ja pitkää, hedelmäistä jälkimakua.

Lisäksi hienot suklaan ja kevyesti paahdetun puun vivahteet tekevät jälkimausta monimutkaisempaa, mikä korostaa tämän viinin kompleksisuutta. Negroamaro Salento IGP nauttii suurta suosiota viinintuntijoiden keskuudessa ja tarjoaa vertaansa vailla olevan makuelämyksen, joka ilahduttaa niin aloittelijoita kuin kokeneita nautiskelijoita.

Negroamaro Salento IGP:n vinifikaatio Novantaceppiltä

Rypäleiden viljely tapahtuu auringonpaisteessa Salenton alueella, joka on tunnettu ihanteellisista ilmasto-olosuhteistaan. Rypäleet kasvavat savipitoisilla mailla, jotka tukevat intensiivisesti aromeja. Sadonkorjuu tapahtuu käsin, jotta valitaan vain täysin kypsät rypäleet. Tämä takaa rypäleiden korkeimman laadun, jota käytetään vinifikaatiossa.

Sadonkorjuun jälkeen rypäleet siirtyvät suoraan viinitilalle, jossa ne irrotetaan hellävaraisesti. Fermentointi tapahtuu kontrolloiduissa lämpötiloissa, jotta hedelmäiset ominaisuudet saadaan parhaiten esille. Tässä käytetään perinteisiä menetelmiä, jotka takaavat viinin aitouden. Fermentoinnin jälkeen Negroamaro kypsyy ranskalaisissa tammitynnyreissä, mikä vahvistaa sen eleganssia ja syvyyttä entisestään.

Kypsyminen tuo yhteen erilaiset aromit ja antaa viinille erityisen kompleksisuuden. Useiden kuukausien puutynnyrikypsymisen jälkeen viini pullotetaan ja sen annetaan kypsyä pullossa jonkin aikaa ennen markkinoille tuloa. Näin Negroamaro Salento IGP esittelee alueen viininviljelytaidon mestarillista taidetta.

Suositukset Negroamaro Salento IGP:lle Novantaceppiltä

Tämä erinomainen viini sopii erinomaisesti monenlaisten ruokien kanssa. Se harmonoi erityisesti:

1. Grillatun naudanlihan kanssa, joka on marinoitu yrteillä.
2. Mausteisen lampaanragoun kanssa, joka on valmistettu punaisista pavuista ja tuoreista tomaateista.
3. Pasta annoksen kanssa, jossa on herkullinen bolognesekastike, joka täydentää viinin hedelmäisiä vivahteita.
4. Kypsien juustojen, kuten Pecorino tai Gorgonzola, kanssa.

Täydelliseen illalliseen suosittelemme yhdistelmää vahvan lasagnen kanssa, joka on valmistettu tuoreista raaka-aineista. Myös grillatut vihanneslautaset, jotka on maustettu oliiviöljyllä ja balsamicolla, korostavat Negroamaro Salento IGP:n aromaattista runsautta.

Nauti tätä viiniä parhaiten 16-18 asteessa Celsius, jotta sen täydet aromit pääsevät oikeuksiinsa. Pariliitos yllä mainittujen ruokien kanssa lupaa paitsi kulinaarista nautintoa myös unohtumatonta makuelämystä pöydässä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Novantaceppi