Nardelli Diamant Negroamaro - Targaro

Nardelli Diamant Negroamaro di Targaro esittäytyy syvän tumman, rubiininpunaisen värisenä, poikkeuksellisen loistokkaana. Sen väri tuo mieleen arvokkaan granaatin, joka välkehtii eloisasti valossa ja näyttäytyy lasissa majesteettisena. Tämä on Apuliasta kotoisin oleva mestariteos, joka tuo ilmeikkään Negroamaro-lajikkeen taidokkaasti esiin. Intensiiviset ja moniulotteiset aromit hurmaavat aistit välittömästi. Mehevät, tummat metsämarjat, kuten mustaherukat, kypsät karhunvatukat ja mustat kirsikat, avautuvat harmonisesti. Niitä täydentävät moni-ilmeiset kuivatun luumun vivahteet, häivähdys katajaa ja hienovaraiset orvokin sävyt. Ripaus laakeria, mustapippuria sekä hienoimmat kaakao- ja mokkapaahtonuotit tuovat jännitystä ja syvyyttä. Suussa Nardelli Diamant Negroamaro di Targaro ihastuttaa suurella pehmeydellään ja tasapainoisella rakenteellaan. Viini asettuu tiheänä ja samettisena kielelle, jota kannattelee raikas, hyvin integroitunut hapokkuus ja jämäkät tanniinit. Makuun levittäytyy valikoituja aromeja rommihillosta, mustikoista ja hapankirsikoista, joita säestävät hienot mustan teen ja mustien oliivien sävyt. Vaikuttavassa jälkivaikutelmassa tummat hedelmävivahteet soivat pitkään ja kietoutuvat mineraalisiin sävyihin sekä hienovaraisiin vaniljan ja tupakan vivahteisiin. Tuloksena on elegantti, täyteläinen ja monikerroksinen viini, joka pitkäkestoisella jälkimaullaan osoittaa todellista luonnetta. Napakka mausteisuus, hienovarainen yrttisyys ja häivähdys setripuuta tekevät Nardelli Diamant Negroamaro di Targaro -viinistä viettelijän vaativille nautiskelijoille ja eteläisen punaviinikulttuurin ystäville. Hedelmän, mausteisuuden ja syvyyden aistillinen yhteispeli hurmaa ensimmäisestä viimeiseen kulaukseen.

Nardelli Diamant Negroamaro di Targaro -viinin vinifikaatio

Käsityöläishenki näkyy jo viinitarhassa: Nardelli Diamant Negroamaro -viinin köynnökset kasvavat auringon hemmottelemilla Apulian rinteillä niukoilla, kalkkipitoisilla mailla. Tarhat hyötyvät ihanteellisista ilmasto-olosuhteista – kuumista päivistä ja viileistä öistä. Näin rypäleet säilyttävät tasapainonsa intensiivisen hedelmäisyyden ja virkistävän raikkauden välillä. Osa köynnöksistä on yli 30-vuotiaita, ja niiden ikä tuottaa luonnostaan konsentroituneita, uutteikkaita marjoja. Sadonkorjuu tehdään perinteisesti käsin, jotta valikoidaan vain virheettömät, optimaalisesti kypsyneet rypäleet. Huolellisen käsityön tuloksena rypäleet kerätään pieniin laatikoihin ja kuljetetaan mahdollisimman nopeasti kellariin. Maseraatio- ja käymisvaihe tapahtuu lämpökontrolloiduissa terästankeissa, jotta lajikkeelle tyypilliset aromit ja intensiivinen väri saadaan uutettua kuorista. Hidas, hellävarainen käyminen 24–26 celsiusasteen kontrolloiduissa lämpötiloissa mahdollistaa moniulotteisen hedelmän ja hienojen tanniinien kehittymisen. Käymisen jälkeen viini erotetaan varovasti kuorimassasta. Hedelmän ja rakenteen harmoniasta huolehtii hellävarainen kypsytys: osa viinistä kypsyy useita kuukausia terästankeissa, kun taas toinen osa lepää pienissä ranskalaisista tammilaudoista tehdyissä barrique-tynnyreissä. Täällä Nardelli Diamant Negroamaro saa hienovaraiset paahteiset arominsa ja silkkiset tanniininsa, jotka jalostavat viiniä. Ennen pullotusta viinit assembloidaan, jolloin syntyy kiehtova kokonaisuus hedelmäisyydestä, mausteisuudesta ja samettisesta luonteesta. Lopuksi viini kypsyy vielä useita viikkoja pullossa, jolloin sen aromikirjo pääsee täysin oikeuksiinsa. 1. Tiukka rypäleiden valikointi ja käsinpoiminta 2. Lämpötilakontrolloitu käyminen aromien säilyttämiseksi 3. Kypsytys terästankissa ja barrique-tynnyreissä syvyyden ja moniulotteisuuden saavuttamiseksi 4. Hienosäätö assemblagen ja pullokypsytyksen avulla • Maksimaalinen huolellisuus viinitarhassa • Kestävä viljely ja perinteiset menetelmät • Taidokas vinifikaatio aidon luonteen saavuttamiseksi • Hienosti tasapainotettu puun ja hedelmän integraatio

Ruokasuositukset Nardelli Diamant Negroamaro di Targaro -viinille

Nardelli Diamant Negroamaro di Targaro on täydellinen kumppani monenlaisille ruoille. Sen voimakas rakenne ja täyteläinen maku sopivat ihanteellisesti aromaattisten, Välimeren keittiöstä peräisin olevien ruokien pariksi. Löytäkää, kuinka luonteikas viini nostaa annoksenne uusiin nautinnon sfääreihin. Olipa kyseessä grillattu liha, tuhdisti haudutetut pataruoat tai mausteiset pastaherkut – tämä viini korostaa runsaalla olemuksellaan ruokien luonnetta. Erityisesti naudanlihapata, lampaan kare Välimeren yrteillä tai ossobuco tuovat esiin viinin herkullisen potentiaalin. Runsaat hedelmäaromit ja hienovarainen mausteisuus täydentävät myös riistaruokia, kuten hirvipataa tai peuranpaistia tummassa kastikkeessa, nerokkaalla tavalla. Kokekaa huippuluokan nautinto ruokaisien uuniruokien, kuten lasagne al forno tai parmigiana di melanzane, kanssa. Kypsytetyt italialaiset kovat juustot, kuten pecorino tai provolone, tarjoavat täydellisen näyttämön Nardelli Diamant Negroamaro di Targaro -viinin ilmeikkäälle luonteelle. Myös pizza mausteisella salsiccialla, tryffelöidyt gnocchit tai munakoisorisotto ovat ihanteellisia kumppaneita tälle elegantille viinille. 1. Naudanlihapata rosmariinilla 2. Lampaan kare timjamilla ja valkosipulilla 3. Lasagne Bolognese tai munakoisovuoka 4. Peuranpaisti katajakastikkeella • Välimerelliset liharuokalajit • Haudutusruoat tummalla kastikkeella • Kypsytetyt, voimakkaat juustot • Kasvisvuoat sienillä ja munakoisolla Nardelli Diamant Negroamaro di Targaro paljastaa koko taikansa, kun sitä tarjoillaan oikeiden ruokien kumppanina. Antakaa sen harmonian, hienostuneisuuden ja pitkän jälkimaun hurmata – näin jokaisesta illallisesta tulee erityinen elämys, ja viini pääsee näyttämään koko luokkansa, lasi lasilta.

• Lisää tuotteita osoitteesta Targaro