Lagrein Rosé DOC - Cantina Tramin

Rosee Dolomiittien sydämestä, herkkä kuin aamu viinitarhojen yllä ja samalla täynnä jännitettä: Lagrein Rosé DOC Kellerei Tramin tuo Etelä-Tirolin alppimaisen kirkkauden suoraan lasiin. Hehkuva lohenpunainen väri kimaltelee kevyellä violetilla vivahteella ja herättää heti halun ensimmäiseen siemaukseen.

Tuoksussa viini tarjoaa tuoreen, hyvin selkeän hedelmän. Mansikat tuntuvat kypsiltä ja mehukkailta, vadelmat vastapoimituilta, lisäksi häivähdys punaista herukkaa. Hienot jasmiinin, hieman ruusun terälehden ja hennon valkoisen kukkaistuoksun sävyt leijuvat yläpuolella. Taustalla soi viileä, kivinen vivahde, joka tuo mieleen kesäsateen kastelemat kalliot. Tämä mineraalinen säie antaa tuoksulle syvyyttä ja eleganssia.

Suussa Lagrein Rosé DOC Kellerei Tramin on silkkinen ja kirkas. Tekstuuri liukuu pehmeästi kielen yli, jota kantaa eloisa mutta hienosti integroitunut hapokkuus. Punaisten marjojen hedelmäisyys on hyvin mehukas, mutta pysyy aina napakkana ja tarkkana. Mansikka ja vadelma kohtaavat hapankirsikan, lisäksi esiintyy granaattiomenan vivahteita ja häivähdys verigreippiä. Mausteisuus tuo mieleen vaaleanpunaisen pippurin, hieman katajaa ja aavistuksen kuivattuja välimerellisiä yrttejä.

Runko on keskivahva ja pysyy eleganttina ilman minkäänlaista raskautta. Kuiva tyyli korostaa raikasta, viileää ilmaisua, joka on niin tyypillinen Alto Adigelle. Tanniinit esiintyvät vain hyvin hienovaraisesti ja sivelevät lempeästi suuta, mikä vahvistaa silkkisen tuntuista rakennetta entisestään. Jälkimaku on yllättävän pitkä ja jättää jälkeensä punaisten marjojen, jasmiiniteen ja hienon mineraalisen suolaisuuden sävyjä.

Lajikepuhtaana Lagrein-roseena tämä viini tuo lasiin etelätirolilaisen rypälelajikkeen luonteen erityisen hurmaavassa muodossa. Lagrein tunnetaan yleensä tummista, voimakkaista punaviineistä, joissa on intensiivinen hedelmä ja selkeä mausteisuus. Rosé-asussa tämä energia ilmenee kevyempänä ja ilmavampana. Trentino-Etelä-Tirolin korkeammat tarhat ja alppinen ilmasto tuovat viileät yöt ja aurinkoiset päivät. Köynnökset kypsyvät siten hitaasti, säilyttävät raikkautensa ja kehittävät puhtaan aromimaailman. Kalkki- ja savimaat tuovat rakennetta ja selvästi havaittavaa mineraalisuutta.

Lagrein Rosé DOC Kellerei Tramin vahvuudet tulevat erityisen selvästi esiin kolmessa kohdassa:

• Kiteisen kirkas punainen hedelmä, jossa on mansikan, vadelman ja punaherukan sävyjä
• Silkkinen tekstuuri, raikas hapokkuus ja hieno mineraalinen jännite
• Elegantti, kuiva tyyli, jossa on pitkä, tarkka jälkimaku

Lasivaikutelmaan vaikuttaa ihanteellisesti usean tekijän yhteispeli. Korkeus tuo viileää raikkautta, maaperä tarjoaa rakennetta ja Lagrein varmistaa luonteen. Tuloksena on rosee, joka ihastuttaa sekä aperitiivina että loistaa monien ruokien kumppanina.

Tyypilliset aromit yleiskatsauksena järjestyvät seuraavasti:

1. Punaiset hedelmät: mansikka, vadelma, punaherukka, hapankirsikka
2. Kukkaiset sävyt: jasmiini, ruusun terälehti, valkoiset kukat
3. Raikkaat aksentit: verigreippi, granaattiomena, hieno sitruksen kuori
4. Mauste ja mineraalisuus: vaaleanpunainen pippuri, hienot yrtit, märät kivet

Tämä rosee on eloisa, hedelmäkorosteinen ja samalla elegantti. Tyyli sopii erinomaisesti nautiskelijoille, jotka etsivät keveyttä mutta eivät halua tinkiä syvyydestä lasissa. Alppiluonteinen viini, joka jo kaadettaessa herättää kaipuun seuraavaan kesäiltaan, keskellä talveakin.

Lagrein Rosé DOC -viinin valmistus Kellerei Traminilla

Rypäleet tulevat valikoiduilta tarhoilta Alto Adigesta, Traminin ympäristöstä Etelä-Tirolin viinitieltä. Täällä kalkkipitoiset ja saviset maaperät kohtaavat viileän, alppisen ilmaston ja runsaasti auringonpaistetta. Päivisin aurinko lämmittää rinteet, öisin vuorilta virtaa viileää ilmaa. Nämä lämpötilavaihtelut edistävät hidasta kypsymistä ja aromaattisia, raikkaita rypäleitä.

Lagrein on antanut Etelä-Tirolissa parhaat tuloksensa jo vuosisatojen ajan. Lajike tuottaa väriltään intensiivisiä, aromimaailmaltaan tiheitä marjoja, joissa on syvä hedelmäisyys ja hieno mausteisuus. Tätä roseeta varten Kellerei Tramin valitsee rypäle-eriä, joissa on erityisen mehukas punainen hedelmäisyys ja raikas happorakenne. Tavoitteena on viini, joka yhdistää keveyden ja ilmaisukyvyn.

Sato kerätään vuodesta riippuen useassa vaiheessa, jotta vain kypsät ja aromikkaat rypäleet päätyvät kellariin. Rypäleet saapuvat nopeasti ja vaurioitumattomina puristimeen. Hellävarainen puristusmenetelmä varmistaa hennon lohenpunaisen värin ja puhtaan hedelmäisyyden. Ennen puristusta kuorimäski saa levätä hetken, jotta mehu saa hieman väriä ja hienoja tanniineja kuorista.

Käyminen tapahtuu viileässä lämpötilassa terästankissa. Näin mansikan, vadelman ja verigreipin primääriaromit säilyvät täysinäisinä. Kellerei työskentelee tarkan lämpötilanhallinnan avulla saavuttaakseen hitaan, hallitun käymisen. Tämän ansiosta syntyy selkeitä aromeja, puhdas profiili ja hieno, luonnollinen hiilidioksidihäive, joka saa viinin vaikuttamaan vieläkin raikkaammalta.

Käymisen jälkeen nuori rosee lepää vielä hienolla sakkahiivalla. Tämä kypsytys antaa viinille rakennetta ja silkkisen tuntuisen tekstuurin. Hienovarainen sakkahiivan sekoittaminen väliajoin tehostaa suutuntumaa ja pyöristää hapokkuutta menettämättä raikkautta. Tammesta Kellerei luopuu tässä viinissä tietoisesti, jotta hedelmä pysyy keskiössä ja mineraalinen säie erottuu selkeästi.

Jokaisessa valmistusvaiheessa näkyy Kellerei Traminin laatuun keskittyvä työskentely. Osuuskunta kuuluu Etelä-Tirolin arvostetuimpiin tuottajiin ja suuntaa tyylinsä vahvasti terroiriin, tarkkuuteen ja eleganssiin. Lagrein Rosé DOC on samalla käyntikortti alppiselle raikkaudelle lajiketyypillisellä luonteella.

Nautintosuosituksia Lagrein Rosé DOC -viinille Kellerei Traminilta

Ruokaviininä Lagrein Rosé DOC on erittäin monipuolinen. Raikas hapokkuus, punaisten marjojen hedelmä ja silkkisen tuntuinen suutuntuma sopivat erityisen hyvin kevyiden ruokien kumppaniksi. Ihanteellinen tämä rosee on antipastin kanssa, jossa on grillattuja kasviksia, ilmakuivattua kinkkua ja miedompia italialaisia salamivaihtoehtoja. Myös capresen kanssa, jossa on kypsiä tomaatteja ja buffalomozzarellaa, viini pääsee oikeuksiinsa.

Kalaruoat hyötyvät viinin kirkkaasta raikkaudesta. Paistettu meriahven sitruunarisoton kera tai kevyesti grillattu lohi saavat roseen mineraalisen puolen loistamaan. Äyriäiset, kuten katkaravut tai kampasimpukat yrttivoissa, saavat punaisten marjojen hedelmäisyydestä mielenkiintoisen vastaparin. Kasvisruokien ystäville viini sopii erinomaisesti vihreän parsan risoton, kasvispiiraan tai välimerellisten pastaruokien kanssa, joissa on oliiveja, kapriksia ja kuivattuja tomaatteja.

Myös kevyen siipikarjaruoan kumppanina viini toimii mainiosti. Yrteillä maustettu uunibroileri, kalkkunaa sitruunakuoressa tai murea vasikanleike vaaleassa kastikkeessa täydentävät kauniisti viinin silkkisen tuntuista rakennetta ja kirkasta hedelmää. Juustonystäville se sopii miedompien pehmeiden juustojen, nuoren vuoristojuuston tai tuoreen yrttimaustetun vuohenjuuston kanssa.

Arjessa Lagrein Rosé DOC seuraa rentoa iltaa terassilla, piknikiä puistossa tai grillijuhlia ystävien kanssa. Juhlallisissa tilaisuuksissa se tarjoillaan eleganttina aperitiivina, toivottaa vieraat tervetulleiksi loistavalla värillä ja houkuttelevalla tuoksulla. Myös lahjaksi vanhan maailman rosee-viinien ystäville tämä viini sopii erinomaisesti.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 8–10 astetta. Tässä lämpötilassa viini näyttää raikkautensa menettämättä aromejaan. Heti avaamisen jälkeen tuoksu on jo hyvin ilmeikäs, mutta lyhyt hengittäminen lasissa voimistaa hedelmää ja kukkaisia sävyjä. Keskikokoinen valkoviini- tai yleisviinilasi sopii erinomaisesti, sillä se kokoaa aromit ja korostaa silkkisen tuntuista virtausta.

Hyvin lämpötilaltaan tasaisessa, pimeässä ympäristössä viini säilyy rauhassa useita vuosia ja pitää samalla raikkautensa. Noin viiden vuoden sisällä satovuodesta se on parhaimmillaan, kirkkaalla hedelmällä ja elegantilla rakenteella. Näin syntyy rosee, joka ilahduttaa sekä nuorena että tuo hieman kypsyneenä esiin vivahteitaan entistä selvemmin.

• Lisää tuotteita osoitteesta Cantina Tramin