H-Hero Rosso - Pizzolato

Lasissa H-Hero Rosso - Pizzolato näyttää loistavan rubiininpunaiselta hennoin violetin sävyin, jotka heijastavat sen nuorekkuutta. Jo ensimmäinen pyöräytys vapauttaa lasista intensiivisen tuoksun kypsistä karhunvatukoista. Tummat kirsikat, häivähdys cassista ja hieno luumun vivahde liittyvät joukkoon. Mausteiset aromit mustapippurista, hieman lakritsia ja sävyt kuivatuista yrteistä täydentävät tuoksua. Hienovaraiset orvokit ja häivähdys ruusunlehteä antavat buketille kukkaista eleganssia.

Suuntaessa H-Hero Rosso - Pizzolato on mehukas, samettinen ja hurmaava. Venetolainen Merlot-rypäle tuo pehmeää, kypsää hedelmää, paljon täyteläisyyttä ja notkean tanniinin. Kypsä karhunvatukka, hapankirsikka ja mustaherukka levittäytyvät tiiviisti kielelle. Taustalla erottuvat kaakaonkuoret, häivähdys vaniljaa ja hienovarainen grafiitin sävy, joka tuo mieleen viileät kivet kesäsateen jälkeen.

Tekstuuri tuntuu silkkiseltä, lähes kermamaiselta, keskikokoisella rungolla, joka ei vaikuta liian kevyeltä eikä liian voimakkaalta. Eloisa, selkeästi napakka hapokkuus luo jännitettä ja juotavuutta. Tanniini pysyy hienona, kypsänä ja samettisesti integroituneena. Jälkimaussa tummat marjat, pippurinen mausteisuus ja orvokit liukuvat hitaasti pois, jättäen raikkaan, punamarjaisan vaikutelman hienovaraisella mausteisuudella.

Venetolainen Merlot näyttää tässä viehättävän puolensa. Trevison tasangon ilmasto muovaa tätä tyyliä. Lämpimät päivät kypsyttävät rypäleet täysin, viileät yöt säilyttävät raikkauden ja selkeän hedelmän. Tälle alkuperälle tyypillisesti viini on hedelmävetoinen, omaa elegantin rakenteen ja hienostuneen mausteisen lopetuksen. Tarhojen orgaaninen viljely vahvistaa keskittymistä terroiriin ja puhtaaseen, rehelliseen aromikkuuteen.

Viinin tyyli on selkeän hedelmäpainotteinen, samettinen ja miellyttävän innostava. Ei raskas voimaviini, vaan elegantti, moderni punaviini Pohjois-Italiasta. Ihanteellinen kaikille, jotka etsivät punaviiniä, jossa on tiivis tuoksu, pehmeä rakenne ja hyvä nautittavuus. Sekä tuoksussa että maussa esiintyy useita selkeitä aromeja, jotka jäävät hyvin mieleen.

Tämän punaviinin tyypillisiä vaikutelmia ovat:

• tummat marjat kuten karhunvatukka, cassis ja musta kirsikka
• mausteiset sävyt mustapippurista, lakritsista ja kuivatuista yrteistä
• kukkaiset vivahteet orvokista ja hennosta ruusunlehdestä
• hienovaraiset sävyt kaakaosta, vaniljasta ja häivähdys grafiittia

Suutuntumassa viini vaikuttaa hyvin rakennetulta, selkeällä linjalla ensimmäisestä kosketuksesta jälkimakuun. Hedelmä muodostaa pehmeän ytimen, hapokkuus kannattelee tätä ydintä, tanniini piirtää kehykset. Näin syntyy harmoninen kokonaisuus, joka herättää halun seuraavaan siemaukseen. Finaalissa jää hienostunut pippurinen häivähdys, joka yhdessä tumman hedelmän kanssa viipyy pitkään.

Pöydässä tämä viini pääsee oikeuksiinsa monissa tilanteissa. Erityisesti arjessa ja rennossa seurassa tämä Merlot loistaa. Seuraavat tilanteet sopivat erinomaisesti:

1. rentoon iltaan ystävien ja antipastien kanssa
2. pizza- ja pastailtaan aromaattisella tomaattikastikkeella
3. tuhtiin viikonloppuruokaan uunivihannesten tai lasagnen kera
4. rustiikkiseen juustolautaseen keskikypsien juustojen kanssa

Jokainen näistä hetkistä näyttää viinin eri puolen. Välillä hedelmäisyys nousee voimakkaammin esiin, välillä mausteisuus, välillä kukkaisuus. Kohtuullisen 11,5 prosentin alkoholipitoisuutensa ansiosta viini tuntuu selkeältä ja miellyttävän kevyen oloiselta menettämättä kuitenkaan syvyyttä. Kierrekorkki tukee viinin mutkatonta luonnetta. Näin viini on aina valmiina sponttiin nautiskeluun.

H-Hero Rosso -viinin valmistus Pizzolatolla

H-Hero Rosso - Pizzolato -viinin rypäleet tulevat Venetosta Pohjois-Italiasta. Tarhat sijaitsevat Trevison alueella, lähellä Alppien esivuoristoa. Lämpimät kesät, leudot talvet ja vuorilta puhaltava tasainen ilmavirtaus leimaavat aluetta. Maaperä on enimmäkseen sora- ja hiekkavaltaista, osittain savikerrostumin, mikä mahdollistaa hyvän vedenpoiston ja tasaisen kypsymisen.

Pizzolato on työskennellyt jo pitkään orgaanisesti ja painottaa suuresti elinvoimaista maaperää ja elinvoimaisia köynnöksiä. Merlot sopii tänne erinomaisesti. Tällä ilmastolla lajike tuottaa kypsiä marja-aromeja, maltillisen hapokkuuden ja pehmeät tanniinit. Näin syntyy viini, jossa on pehmeä suutuntuma, tiivis hedelmä ja selkeä rakenne.

Sato korjataan valikoiden heti, kun rypäleet osoittavat kypsiä aromeja ja kestäviä kuoria. Viinintekijät kiinnittävät huomiota puhtaaseen sadonlaatuun, jotta kellarissa voidaan työskennellä hellävaraisesti. Nopea kuljetus pienissä laatikoissa pitää marjat viileinä ja vahingoittumattomina. Näin rypäleet saapuvat tuoreina La Cantina Pizzolaton kellariin Villorban kylään.

Kellarissa etusijalla on lempeä käsittely. Ensin poistetaan rangat, jotta käyminen kohdistuu vain marjoihin. Lyhyt kuorikontakti hallitussa lämpötilassa uuttaa väriä, tuoksuaineita ja pehmeitä tanniineja. Käyminen tapahtuu terästankeissa, mikä korostaa viinin hedelmäistä ja puhdasta tyyliä. Lämpötilan kontrollointi säilyttää herkät karhunvatukan ja orvokin sävyt.

Alkoholikäymisen jälkeen seuraa kypsytysvaihe hienolla sakkalla tankissa. Sakkaa sekoitetaan säännöllisesti, niin kutsuttu bâtonnage, mikä antaa viinille lisää täyteläisyyttä ja silkkisen tekstuurin. Näin syntyy samettinen suutuntuma, joka leimaa tätä Venetossa kasvatettua Merlot’ta. Tuottaja luopuu uuden puun käytöstä, jotta hedelmäisyys ja alkuperä pysyvät etualalla.

Ennen pullotusta viini käy läpi hellävaraisen suodatuksen, joka tuo kirkkauden viemättä siltä rakennetta. Kierrekorkki säilyttää raikkauden ja ehkäisee hapettumista. Pizzolaton tyyli tähtää tarkkaan hedelmään, puhtaaseen aromikkuuteen ja moderniin, eleganttiin tulkintaan Venetolaisesta Merlot’sta.

H-Hero Rosso -viinin nauttimissuosituksia Pizzolaton tapaan

H-Hero Rosso on monipuolinen seuralainen monille italialaisen keittiön ruoille. Se sopii erityisen hyvin pizzaan tomaattikastikkeella, grillattuihin vihanneksiin ja mietoihin juustoihin. Sen karhunvatukkainen tuoksu ja pippurinen mausteisuus sointuvat erinomaisesti pastaan tomaatti-, bolognese- tai arrabbiatakastikkeessa. Myös lasagne jauhelihalla ja uunipasta välimerellisten vihannesten kanssa muodostavat harmonisen kokonaisuuden.

Liharuoista tämä punaviini sopii grillatulle kanalle, paprikalla maustetuille kalkkunasuikaleille tai mehukkaille vasikanjauhelihapihveille. Myös paistettu yrttikuorrutettu porsaanfilee tai naudanragú välimerellisin yrtein ovat erinomaisia kumppaneita. Pehmeät tanniinit ja mehukas hedelmä kietoutuvat ruokien paahteisiin aromeihin niitä hallitsematta.

Kasvisruoista voi valita esimerkiksi uunissa kypsennetyt munakoisot, ratatouillen, sienirisoton tai gnocchit salviavoissa. Viini ottaa yrttiset aromit vastaan ja vahvistaa ruokien mausteisuutta. Lautanen keskikypsiä juustoja, kuten nuorta pecorinoa, mietoa taleggiota tai ei liian voimakasta kovaa juustoa, muodostaa viehättävän päätöksen aterialle.

Aperitiivina H-Hero Rosso sopii suolaisten naposteltavien, tomaatti-basilikalla päällystetyn bruschettan tai oliivitahnalla höystettyjen crostinien kanssa. Se istuu yhtä hyvin rentoon sohva-iltaan kuin vaivattomaan grillijuhlaan terassilla. Kauniissa lahjapakkauksessa tämä viini on myös tyylikäs tuliainen isännälle tai emännälle.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 15–18 celsiusastetta. Lyhyt hetki jääkaapissa ennen tarjoilua tuntuu miellyttävältä erityisesti lämpiminä päivinä. Karaffi antaa viinille enemmän ilmankosketusta ja korostaa karhunvatukan ja orvokin sävyjä entisestään. Klassinen punaviinilasi tarjoaa tuoksulle riittävästi tilaa ja ohjaa viinin tavoitellusti kielelle.

Viileässä, pimeässä ja tasaisessa ympäristössä säilytettynä viini pysyy useita vuosia hyvässä kunnossa. Ajan myötä tanniinit pyöristyvät entisestään, hedelmä saa lisää kypsyyttä ja mausteisuus korostuu. Näin H-Hero Rosso seuraa pitkään monia nautintohetkiä, spontaanista pizzaillasta huolellisesti kootun italialaisen menun kumppaniksi.

• Lisää tuotteita osoitteesta Pizzolato