H-Hero Rosato - Pizzolato

H-Hero Rosato - Pizzolato Venetosta hurmaa jo lasissa hennon lohenpunaisella sävyllään ja hienolla kiillollaan. Väri on kirkas, eläväinen ja kutsuu heti ensimmäiseen tuoksuun. Kaadettaessa lasista virtaa voimakas punamarjainen hedelmäntuoksu. Nenä aistii kypsiä mansikoita, mehukkaita vadelmia ja vastaleikattujen hapankirsikoiden aromia.

Taustalla nousee esiin hienoja punaherukan, hieman granaattiomenan ja hentojen ruusunlehtien vivahteita. Hieno valkopippurin sävy ja häivähdys välimerellisiä yrttejä tuovat kokonaisuuteen jännittävän aksentin. Näin syntyy tuoksumaailma, joka on leikkisä, selkeä ja tarkka menettämättä kuitenkaan eleganssia.

Suussa H-Hero Rosato - Pizzolato esittäytyy silkkisen liukuvana. Hedelmäisyys on mehukasta ja täsmällistä. Mansikka ja vadelma hallitsevat ensivaikutelmaa. Toisessa vaiheessa mukaan tulevat hapankirsikka, karpalo ja häivähdys veriappelsiinia. Viinin kuiva luonne tuo aromileikkiin selkeyttä ja ryhtiä. Eloisa, hyvin integroitunut hapokkuus kantaa hedelmää olematta kuitenkaan terävä.

Rakenne säilyy hoikkana ja hienona, ja samalla Rosato yllättää syvyydellään. Suuntuntuma on silkkinen ja pehmeä, lähes kermainen, mutta raikas ydin pitää viinin kepeästi tasapainossa. Hieno mineraalinen jälkimaku tuo mieleen märät pikkukivet ja täydentää punaista hedelmää täydellisesti. Jälkivaikutelma kantaa vivahteita mansikkajogurtista, hapankirsikankivestä ja häivähdyksestä greipinkuorta.

Tämä rosé tuo esiin Merlot-lajikkeen luonteen kevyessä, raikkaassa ja silti viehättävän hedelmäisessä muodossa. Venetossa Merlot tarjoaa runsasta punaista hedelmää, mutta huolellisen valmistuksen myötä säilyttää myös eleganssinsa. Villorban ja Trevison ympärillä sijaitsevat luomusertifioidut tarhat hyötyvät Pohjois-Italian leudosta ilmastosta. Lämpimät päivät tuovat kypsiä aromeja, viileät yöt puolestaan pitävät lasissa raikkautta ja jännitettä.

Tyypillisiä aromeja, joita H-Hero Rosato - Pizzolato tarjoaa:

• Punaiset hedelmät: mansikka, vadelma, hapankirsikka, punaherukka
• Sitrusvivahteet: greipinkuori, hieman veriappelsiinia
• Kukkaiset sävyt: hennot ruusunlehdet, häivähdys orvokkia
• Mausteisuus ja mineraalisuus: valkopippuri, hienot yrtit, märkä kivi

Tyyli on selkeästi määritelty: hedelmävetoinen, raikas, silkkinen ja hyvin houkutteleva. Alkoholia on 11 tilavuusprosenttia, mikä korostaa keveyttä. Näin viini näyttäytyy leikkisänä menettämättä kuitenkaan ilmaisuaan. Vegaaninen valmistustapa sopii erinomaisesti moderniin, tiedostavaan nautiskelutapaan, jossa alkuperällä ja valmistuksella on entistä suurempi merkitys.

Viininystäville, jotka lähestyvät lasia mielellään rakenteellisesti, seuraa lyhyt yhteenveto:

1. Ensivaikutelma: hieno lohenpunainen väri, kirkas, kiiltävä olemus lasissa
2. Nenä: mansikka, vadelma, hapankirsikka, ruusunlehti, yrtit
3. Suu: silkkinen, kuiva, punaiset marjat, hieno hapokkuus, mineraalinen jälkimaku
4. Tyyli: kevyt, houkutteleva, hedelmävetoinen ja samalla elegantti ja harmoninen

Rosato sopii erinomaisesti aurinkoisiin terassihetkiin, mutta siinä riittää luonnetta myös illan ruokahetkiin. Yksilajikkeisuus korostaa Merlot’n viehätysvoimaa selkeällä tavalla. Näin syntyy vakuuttava rosé, joka tuottaa iloa ja tarjoaa samalla laatua ja vaatimustasoa.

H-Hero Rosato -viinin valmistus Pizzolatolla

Tämän Rosaton rypäleet tulevat Venetosta, yhdestä Pohjois-Italian kiinnostavimmista alueista raikkaille, hedelmäisille viineille. Trevison ympärillä jokien läheisyys, kevyet tuulet ja sorapitoiset maaperät luonnehtivat maisemaa. Köynnökset juurtuvat sora-, hiekka- ja hieman savipitoisiin maihin. Nämä maaperät sitovat vettä riittävästi, mutta tarjoavat myös hyvän vedenpoiston. Näin Merlot-rypäleet kypsyvät aromaattisiksi menettämättä raikkauttaan.

Merlot näyttäytyy Venetossa hedelmäisenä ja pehmeätanniinisena. Rosatoa varten Cantina Pizzolaton tiimi valitsee lohkot, joissa aromit ovat hyvin keskittyneet ja hapokkuus säilynyt. Sadonkorjuu suoritetaan varhain aamulla, jotta rypäleet saapuvat kellariin viileinä. Tarkka poiminta erottaa vain kypsät marjat, jotka tuovat halutun hedelmäprofiilin.

Kellarissa seuraa hellävarainen käsittely. Ensin rangat poistetaan. Marjat saavat olla hetken kuorikontaktissa, jotta väri ja aromiaineet siirtyvät rypälemehuun. Tämä maseraatioaika pidetään tietoisesti lyhyenä, jotta saavutetaan hieno lohenpunainen sävy ja säilytetään viinin silkkisen kevyt luonne. Tämän jälkeen seuraa hellävarainen puristus. Tiimi kiinnittää huomiota maltilliseen paineeseen, jotta mehu pysyy kirkkaana eikä kovia parkkiaineita päädy vierteeseen.

Käyminen tapahtuu lämpötilakontrolloiduissa terästankeissa. Viileä käyminen säilyttää tuoreet mansikan, vadelman ja hapankirsikan aromit. Terästankit varmistavat lisäksi puhtaan, vääristymättömän lajikeilmaisun. Puu jätetään tietoisesti pois, jotta Rosato pysyy napakkana, selkeänä ja hyvin hedelmäpainotteisena.

Käymisen jälkeen viini lepää vielä jonkin aikaa hienolla sakan päällä tankissa. Satunnainen sakan sekoittaminen, bâtonnage, antaa viinille silkkisen, pehmeän rakenteen. Hiena suojaa myös herkkää hedelmää ja lisää syvyyttä. Näin syntyy rosé, joka keveydestään huolimatta tarjoaa miellyttävän pituuden ja rakenteen.

Pullotus kierrekorkilla varmistaa raikkauden ja aromien säilymisen. Stelvin-suljin suojelee elävää hedelmää ja mahdollistaa huoletonta säilytystä muutaman vuoden ajan. Cantina Pizzolaton filosofia painottaa selvästi luomulaatua, lajityypillistä raikkautta ja selkeää terroir-ilmaisua.

Naudintasuosituksia H-Hero Rosato -viinille Pizzolatolta

H-Hero Rosato Pizzolatoilta sopii moniin hetkiin viehätysvoimallaan ja keveydellään. Aperitiivina terassilla se tuo punaisen hedelmänsä ja hennon värinsä ansiosta lasiin lomatunnelmaa. Raikas luonne sopii mainiosti myös fingerfoodille ja keveille naposteltaville.

Erityisen kiinnostava tämä Rosato on välimerellisten alkuruokien kanssa. Bruschetta tomaatilla ja basilikalla, grillatut kasvikset tai antipastit, joissa on kesäkurpitsaa, paprikaa ja oliiveja, sopivat erinomaisesti. Punainen hedelmä poimii tomaattien makeuden, ja hapokkuus leikkaa hienostuneesti oliiviöljyn ja yrttien läpi.

Kalan kanssa viini osoittaa suurta monipuolisuutta. Kevyet ruoat, kuten paistettu lohi, grillatut katkaravut tai tonnikalatartar, saavat mansikka- ja vadelma-aromeista houkuttelevan vastaparinsa. Myös sushi tai poké bowl lohen, avokadon ja seesamin kanssa muodostavat tämän rosén kanssa erittäin harmonisen yhdistelmän.

Kasviskeittiössä Rosato loistaa ruokalajeissa, joissa on tuoreita yrttejä ja tomaattia. Pasta ratatouille-tyylisillä kasviksilla, spagetit basilika-pestolla tai gnocchit tomaatti-basilikakastikkeella sopivat hienosti. Eloisa hapokkuus keventää kermamaisia elementtejä, kuten burrataa tai mozzarellaa.

Myös siipikarjan kanssa viini pääsee oikeuksiinsa. Sitruunakanaa uunista, kana-vartaita paprikan kanssa tai kevyt couscous-salaatti kanan ja mintun kanssa täydentyy Rosaton hedelmäisellä vastapainolla. Miedot, puolikovat juustot kuten nuori pecorino, asiago tai mieto vuohenjuusto viimeistelevät mutkattoman illallisen ystävien kanssa.

Parhaan nautinnon saavuttamiseksi suositeltu tarjoilulämpötila on 8–10 astetta. Lyhyt viilennys juuri ennen tarjoilua riittää, jotta viini pääsee avaamaan arominsa. Klassinen valkoviinilasi tukee raikkautta ja kokoaa punaiset hedelmäaromit ihanteellisesti. Leveämpi lasi sopii vähemmän tälle elegantille, pikemminkin kevyelle rosélle.

H-Hero Rosato Pizzolatoilta sopii myös lahjaksi rosén ystäville, jotka arvostavat luomulaatua ja vegaanista valmistustapaa. Viileässä ja valolta suojattuna viini tarjoaa kahden–kolmen vuoden ajan iloa lasissa. Koko tämän ajan viehättävä hedelmä pysyy keskiössä, jota tukevat silkkinen, pehmeä suutuntuma ja houkutteleva raikkaus.

• Lisää tuotteita osoitteesta Pizzolato