Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni DOC - Cantine Lunae

Lasissa Cantine Lunaen Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni on väriltään kirkkaan vaaleankeltainen. Ensimmäisen pyöräytyksen jälkeen voit havaita tässä valkoviinissä täydellisen tasapainon, sillä se ei ole vetistä, siirappimaista tai liköörimäistä lasin seinämillä. Tuoksussa tämä Cantine Lunaen valkoviini paljastaa kaikenlaisia päärynöitä, nashipäärynää, kirsikankukkia, jasmiinia ja appelsiininkukkia. Ikään kuin tämä ei olisi jo vaikuttavaa, ruostumattomassa teräksessä tapahtuva kypsytysprosessi lisää sekaan itämaisia mausteita, piparkakkumaustetta ja kanelia.

Makuun Cantine Lunaen Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni avautuu ihanan aromaattisena, hedelmäisenä ja tasapainoisena. Tasapainoisen hedelmähapokkuutensa ansiosta Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni imartelee suuta miellyttävällä aistimuksella, josta ei kuitenkaan puutu mehevää eloisuutta. Tämän Ligurian viininviljelyalueelta, tarkemmin sanottuna Colli di Luni DOC:sta, peräisin olevan nuorekkaan valkoviinin jälkivaikutelma ilahduttaa lopulta huomattavalla jälkivaikutelmalla.

Vinification of the Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni from Cantine Lunae

Ligurian tasapainoisen Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni -viinin perustana ovat Vermentino-rypäleen rypäleet. Tämän Cantine Lunaen valkoviinin tuotannossa on epätavallista se, että Colli di Luni DOC (IT) -viinin rypäleet kasvavat kiviterasseilla. Tämä perinteinen viinitarhojen viljelymenetelmä on kuitenkin hyvin kallis ja aikaa vievä, ja siksi se on hyvin harvinaista. Epäilemättä Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni Colli di Luni DOC -viiniä luonnehtivat myös ilmastolliset ja tyylilliset tekijät. Tätä italialaista viiniä voidaan kuvailla vanhan maailman viiniksi sanan parhaassa merkityksessä, ja se on poikkeuksellisen vaikuttava. Tämän Vermentino-viinin rypäleiden kypsymiseen vaikuttaa merkittävästi viljelyalueen ilmasto. Liguriassa rypäleet viihtyvät lämpimässä ilmastossa, mikä näkyy muun muassa erityisen hyvin kypsyneinä rypäleinä ja melko korkeana rypäleen puristemehupainona. Kun täydellinen fysiologinen kypsyys on varmistettu, Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni -rypäleet korjataan yksinomaan käsin ilman karkeaa ja vähemmän valikoivaa sadonkorjuukonetta. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti viinitilalle. Siellä ne lajitellaan ja hajotetaan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä valvotuissa lämpötiloissa. Tämän prosessin päätteeksi Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni -viini voi jatkaa harmonisoitumistaan hienossa sakan päällä muutaman kuukauden ajan.

Suositus Cantine Lunae Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni -viinille

Tämä Italiasta peräisin oleva valkoviini nautitaan parhaiten jäähdytettynä 8-10 °C:ssa. Se sopii täydellisesti kikhernecurryn, kookos-limettikala-curryn tai punajuurella höystetyn vihannessalaatin seuraksi