Doppio Passo Appassimento Primitivo Puglia IGT - Carlo Botter

Doppio Passo Appassimento Primitivo Puglia IGT - Carlo Botter hurmaa jo ensisilmäyksellä syvän rubiininpunaisella värillään, joka tuo mieleen kimaltelevat jalokivet. Lasissa avautuu kypsien tummien marjojen bukee. Mehukkaat mustakirsikan, karhunvatukan ja tumman luumun aromit kohoavat nenään ja viettelevät makeahkolla rusinansävyllä, jota korostavat hienovaraiset tumman suklaan ja hentojen vaniljanuottien vivahteet. Kuivatut viikunat, jalot mausteet ja lämmin paahteisuuden häivähdys antavat tälle Apulian sydämestä tulevalle cuvéelle taianomaista syvyyttä.

Suussa Doppio Passo Appassimento Primitivo Puglia IGT - Carlo Botter näyttäytyy harmonisen pehmeärunkoisena, jonka perinteinen appassimento-menetelmä on viimeistellyt. Tämän nautintolupauksen viini täyttää samettisilla tanniineilla, jotka ovat ihanteellisesti integroituneet ja luovat elegantin, pitkän jälkivaikutelman. Voimakkaan hedelmäisyyden, hienovaraisen mausteisuuden ja hienosti hiotun makeuden tasapaino tuottaa poikkeuksellisen sileän suutuntuman. Runsas hedelmäinen makeus, jota hienovaraisesti täydentävät lakritsin häivähdys ja välimerelliset yrtit, viimeistelee makuelämyksen vaikuttavalla tavalla.

Aromikatsaus:

1. Mustakirsikka

2. Karhunvatukka

3. Tumma luumu

4. Rusina

5. Viikunat

6. Vanilja

7. Tumma suklaa

8. Hienovaraiset paahteiset sävyt

9. Välimerelliset yrtit

• Intensiivinen tummien marjojen, kuivattujen hedelmien ja hienojen maustenuottien aromi
• Pehmeä, samettinen runko appassimento-menetelmän ansiosta
• Pitkä, elegantti jälkimaku harmonisella makeudella
• Voimakkaat hedelmäiset sävyt, joissa hienoja vivahteita suklaasta ja lakritsista

Doppio Passo Appassimento Primitivo Puglia IGT -viinin valmistus Carlo Botterilta

Doppio Passo Appassimento Primitivo Puglia IGT - Carlo Botter juontaa juurensa Puglian auringon hellimille viinitarhoille Apuliassa. Vanhat köynnökset, jotka juurtuvat syvälle Etelä-Italian hedelmälliseen maaperään, takaavat korkealaatuiset ja tiiviit rypäleet. Rypäleet poimitaan yksinomaan käsin, jotta tähän appassimentoon valikoituvat vain parhaat marjat. Puglian lämpimän auringon ansiosta Primitivo-rypäleet kehittävät täyden aromaattisen potentiaalinsa ja saavuttavat täydellisen kypsyyden.

Avaintekijä on perinteinen appassimento-menetelmä, jossa valikoidut Primitivo-rypäleet kuivataan sadonkorjuun jälkeen useiden viikkojen ajan hitaasti olkimatoilla. Tänä aikana rypäleet menettävät osan vedestään, mikä tiivistää sokerit ja aromit. Tämä antaa viinille sen tunnusomaisen intensiteetin ilman, että se menettää raikkauttaan.

1. Auringon kypsyttämät Primitivo-rypäleet viinitarhassa

2. Huolellinen käsinpoiminta parhaiden rypäleiden valikoimiseksi

3. Appassimento-sovellus: marjojen hellävarainen kuivaus olkimatoilla

4. Pitkään kestävä aromien uutto kellarissa

5. Hellävarainen puristus hienon hedelmäisyyden ja monipuolisten maustenuottien säilyttämiseksi

• Perinteinen viininvalmistus modernin tekniikan ja suuren tarkkuuden tuella
• Alennetut käyminenlämpötilat maksimaalisen hedelmäintensiteetin saavuttamiseksi
• Hellävarainen kypsytys terästankeissa ja barrique-tynnyreissä syvyyden ja moniulotteisuuden luomiseksi
• Tiukka valikointi ja yksittäisten erien täydellinen yhdistäminen cuvéeksi

Tuloksena on täyteläinen, hedelmäkorosteinen Primitivo, jossa on runsas bukee ja silkkinen rakenne. Carlo Botterin kokemus ja intohimo heijastuvat jokaisessa kulauksessa ja tekevät tästä luonneviinistä todellisen Etelä-Italian jalokiven.

Ruokasuosituksia Doppio Passo Appassimento Primitivo Puglia IGT -viinille Carlo Botterilta

Monivivahteisen aromimaailmansa ja samettisen pehmeän luonteensa ansiosta Doppio Passo Appassimento Primitivo Puglia IGT - Carlo Botter on täydellinen kumppani moniin tilanteisiin. Syvät marja-aromit, yhdistettynä hienoon mausteisuuteen, sopivat ihanteellisesti klassisen italialaisen keittiön seuraksi. Löydä inspiroivia nautintohetkiä yhdistettynä runsaisiin ruokiin ja välimerellisiin erikoisuuksiin.

Suositellut ruokayhdistelmät:

1. Tuhti naudanraguu rosmariinilla ja tummalla kastikkeella

2. Uunipaistettu lasagne parmesaanikuorrutteella ja voimakkaalla tomaattikastikkeella

3. Grillatut lampaan kyljykset yrtti- ja valkosipulimarinadissa, tarjoiltuna paistetun vihanneksen kanssa

4. Kypsytetty, voimakas juusto kuten Pecorino tai Parmesan

5. Kotitekoinen pizza tulisella salamalla ja tuoreilla oliiveilla

• Voimakkaat pataruoat kuten ossobuco tai vasikanraguu
• Tagliatelle tryffelin ja voimakkaan kovajuuston kanssa
• Runsaat munakoisovuokaruoat tomaatilla ja mozzarellalla
• Grillattu pihvi aromaattisilla yrteillä
• Tummat suklaajälkiruoat illan tyylikkääseen viimeistelyyn

Doppio Passo Appassimento Primitivo Puglia IGT - Carlo Botter luo taianomaisia nautintohetkiä niin juhlavalla illallisella, rennossa seurassa ystävien kanssa kuin romanttisella illallisella. Nauti Etelä-Italian aurinkoisesta sielusta ja anna tämän poikkeuksellisen viinin vietellä. Jokainen kulaus kutsuu löytöretkelle aromaattisen moninaisuuden ja aidon italialaisen elämäntyylin pariin.

• Lisää tuotteita osoitteesta Carlo Botter