Dolceacqua - Maixei

Maixein Dolceacqua tarjoaa lasissa kirkkaan rubiininpunaisen värin. Tämä Maixeista valmistettu punaviini paljastaa tuoksussa vadelman ja mansikan aromeja, joita täydentävät muut hedelmäiset vivahteet. Maku on ihanan aromikas, hedelmäinen ja tasapainoinen. Suussa tämän tasapainoisen punaviinin rakenne on silkkinen. Jälkimaku vakuuttaa Ligurian viinialueelta peräisin olevalla huomattavalla pituudellaan. Taas esiintyy viitteitä vadelmasta ja mansikasta. Jälkimaussa lisäänsä antavat mineraaliset sävyt savisten maiden pohjasta.

Maixein Dolceacquan viininvalmistus

Ligurian tasapainoiselle Dolceacqualle perustuvat rypäleet ovat peräisin Tibouren-lajikkeesta. Liguriassa viinirypäleet kasvavat savisilla mailla, jotka tuottavat tämän viinin rypäleet. Täydelliseen kypsyyteen saapuneet rypäleet korjataan poimimalla käsin ilman rasittavia ja lähes selektiivisiä koneita. Viinimarjojen sadonkorjuun jälkeen ne siirretään heti viinikellariin, jossa ne valikoidaan ja varovasti murskataan. Sen jälkeen käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetussa astiassa kontrolloiduin lämpötiloin. Käymisen jälkeen Dolceacqua saa muutaman kuukauden kypsyä vaahdossa, jotta se saavuttaisi tasapainonsa.

Ruokasuositus Maixeistä valmistetulle Dolceacqualle

Tämä italialainen punaviini on paras nauttia lämpötilassa 15 - 18°C. Se sopii täydellisesti kaveriksi esimerkiksi ossobucolle, boeuff bourguignonille tai vasikanlihaleikkeelle, jossa on vihanneksia ja tomaatteja.

• Lisää tuotteita osoitteesta Maixei