Costebianche Chardonnay Piemonte DOC - Coppo

Piemonten Copposta Piemontesta peräisin oleva Costebianche Chardonnay Piemonte on viinilasissa loistavan kullankeltainen. Lasia pyöritellessä tälle valkoviinille on ominaista ihana keveys, joka saa sen tanssimaan ketterästi lasissa. Costebianche Chardonnay Piemonte -viinin ensimmäinen tuoksu on imarteleva, ja siinä on nashi-päärynän, aprikoosin ja vaaleanpunaisen greipin vivahteita. Tuoksun hedelmäisiin vivahteisiin yhdistyvät tynnyrissä kypsymisen vivahteet ja vielä hedelmäisemmät, balsamiset vivahteet.

Tämä viini tekee vaikutuksen tyylikkään kuivalla maullaan. Se on pullotettu poikkeuksellisen alhaisella jäännössokeripitoisuudella. Kyseessä on aito laatuviini, joka erottuu selvästi yksinkertaisemmista laaduista, joten kuivuudestaan huolimatta tämä italialainen ilahduttaa luonnollisesti hienoimmalla tasapainolla. Maku ei välttämättä vaadi paljon jäännössokeria. Maultaan tämän kevytjalkaisen valkoviinin rakenne on ihanan kevyt ja silkkinen. Tasapainoisen hedelmähapokkuuden ansiosta Costebianche Chardonnay Piemonte on suutuntumaltaan samettinen ilman, että siitä puuttuu mehukasta eloisuutta. Jälkivaikutelmassa tämä Piemonten viininviljelyalueelta peräisin oleva nuorekas viini ilahduttaa lopulta hyvällä pituudella. Siinä on jälleen aprikoosin ja vaaleanpunaisen greipin vivahteita. Mergeli- ja kalkkikivipitoisen maaperän mineraaliset vivahteet lisäävät viimeistelyä.

Vinification of the Coppo Costebianche Chardonnay Piemonte

Elikäs Costebianche Chardonnay Piemonte Italiasta on Chardonnay-rypäleestä valmistettu yhden lajikkeen viini. Rypäleet kasvavat optimaalisissa olosuhteissa Piemontessa. Täällä viiniköynnökset kaivavat juurensa syvälle savi-, kalkkikivi- ja mergelimaahan. Costebianche Chardonnay Piemonte on vanhan maailman viini sanan parhaassa merkityksessä, sillä tästä italialaisesta viinistä huokuu poikkeuksellinen eurooppalainen viehätysvoima, joka korostaa selvästi vanhan maailman viinien menestystä. Tämän italialaisen valkoviinin rypäleet kerätään yksinomaan käsin, kun ne ovat täysin kypsiä. Käsinkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti viinitilalle. Siellä ne lajitellaan ja hajotetaan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä ja pienissä puutynnyreissä valvotuissa lämpötiloissa. Käymisen jälkeen viiniä kypsytetään useiden kuukausien ajan hienolla sakan päällä, ennen kuin viini lopulta pullotetaan.

Nauti tätä italialaista valkoviiniä maltillisesti jäähdytettynä 11-13°C:ssa purjotortillan, paistetun taimenen inkivääri-päärynän tai kookos-limettikala-curryn lisukkeena.

• Lisää tuotteita osoitteesta Coppo