Cimbrus Brut Cembrani D'Autore Metodo Classico - Nicolodi Alfio

Cimbrus Brut Cembrani D'Autore Metodo Classico viinialueelta Trentino-Alto Adige näyttäytyy lasissa kirkkaan kultaisenkeltaisena. Tämän kuohuviinin kuplinta on lasissa hyvin hienojakoista ja poikkeuksellisen kestävää. Kun viinilasia pyöräytetään, voi tässä kuohuviinissä aistia ensiluokkaisen tasapainon, sillä se ei näytä lasin reunoilla vetiseltä eikä siirappi- tai liköörimäiseltä. Cimbrus Brut Cembrani D'Autore Metodo Classicon ensituoksu paljastaa vivahteita greipistä. Buketin hedelmäisiin sävyihin liittyy lisäksi enemmän hedelmäisiä ja balsamimaisia vivahteita.

Suussa tämän tasapainoisen kuohuviinin rakenne on ihastuttavan napakka. Tämän Trentino-Alto Adigen viinialueen kuohuviinin finaali ihastuttaa lopulta huomattavan pitkällä jälkimaulla.

Nicolodi Alfio Cimbrus Brut Cembrani D'Autore Metodo Classicon vinifiointi

Tämän viinin painopiste on selvästi yhdessä rypälelajikkeessa, nimittäin Lagarino Biancossa. Tähän ihastuttavan tasapainoiseen lajikeviiniin Nicolodi Alfiolta on käytetty ainoastaan virheetöntä rypälemateriaalia. Cimbrus Brut Cembrani D'Autore Metodo Classicoon tarkoitetut rypäleet poimitaan käsin, ilman karkeita ja heikosti lajittelevia koneita, rypäleiden ollessa optimaalisessa kypsyydessä. Käsinpoiminnan jälkeen viinirypäleet kuljetetaan ripeästi kellariin. Siellä ne lajitellaan ja puristetaan varovasti. Tämän jälkeen seuraa perusviinien käyminen. Cuvéen kokoamisen jälkeen viiniä kypsytetään edelleen Méthode Traditionelle -menetelmän mukaisesti. Tämän jälkeen Nicolodi Alfio Cimbrus Brut Cembrani D'Autore Metodo Classico kypsyy vielä muutamia kuukausia pullossa, minkä jälkeen se dégorgoidaan.

Ruokasuositus Nicolodi Alfio Cimbrus Brut Cembrani D'Autore Metodo Classicolle

Nauti tämä italialainen kuohuviini mieluiten erittäin hyvin viillettynä, 5–7 °C:ssa, esimerkiksi kasvispadan pestolla, pinaattigratiinin mantelien kera tai pastan kera, jossa on paistettuja makkarapyöryköitä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Nicolodi Alfio