Cicinis Collio DOC - Attems

Elegantti Attemsin Cicinis Collio kimmeltävän vaaleankeltaisena lasissa. Kun viiniä pyöräyttää lasissa, voi tässä valkoviinissä aistia täydellisen tasapainon, sillä se ei piirry lasin seinämiin vetisenä, eikä myöskään siirappimaisena tai liköörimäisenä. Tämän Friuli-Venezia Giulian valkoviinin bukee hurmaa karviaisen, valkoherukan, galiamelonin ja papaijan vivahteilla. Kun tarkastelemme aromikkuutta pidemmälle, mukaan liittyy vaniljaa, kaakaopapua ja mustaa teetä.

Suutuntumassa Attemsin Cicinis Collio avautuu ihanasti aromaattisena, hedelmävetoisena ja tasapainoisena. Kielellä tämä harmoninen valkoviini erottuu erityisen tiheän rakenteensa ansiosta. Tämän nuorekkaan valkoviinin finaali Friuli-Venezia Giulian viininviljelyalueelta, tarkemmin sanottuna Collio Goriziano /Collio DOC -alueelta, hurmaa lopulta poikkeuksellisen pitkällä jälkimaulla. Jälkimakua säestävät lisäksi saven ja hiekkakiven hallitsemien maiden mineraaliset vivahteet.

Attemsin Cicinis Collion vinifikointi

Tämä valkoviini keskittyy selkeästi yhteen rypälelajikkeeseen, nimittäin Sauvignon Blanciin. Tähän ihastuttavan tasapainoiseen lajikeviiniin Attems käytti vain moitteetonta satoa. Rypäleet kasvavat optimaalisissa olosuhteissa Friuli-Venezia Giulian alueella. Köynnökset juurruttavat täällä juurensa syvälle hiekkakiven, saven ja mergelin maaperään. Käsinpoiminnan jälkeen rypäleet toimitetaan mahdollisimman nopeasti kellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan hellävaraisesti. Seuraavaksi tapahtuu käyminen betonissa ja pienissä puusammioissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymistä seuraa muutaman kuukauden kypsytys hienosakalla, ennen kuin viini lopulta pullotetaan.

Ruokasuositus Attemsin Cicinis Colliolle

Tämä italialainen kannattaa nauttia hyvin viilennettynä, 8–10 °C:ssa. Se sopii erinomaisesti ruokaviiniksi esimerkiksi kaalikääryleiden, makkarapyöryköillä höystetyn pastan tai lohesta valmistetun perunapannun kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Attems