Chianti DOCG - Castello Banfi

Chianti DOCG - Castello Banfi näyttää lasissa loistavan rubiininpunaiselta hienovaraisin purppuranvivahtein. Reunoilla väri on kirkas ja kutsuva, keskellä intensiivinen ja syvä. Jo ensimmäisellä pyöräytyksellä lasista nousee ilmeikäs tuoksu, joka huokuu tyypillistä Toscanan eleganssia.

Nenästä avautuu moniulotteinen aromimaailma, jossa on kypsää hapankirsikkaa ja karhunvatukkaa, säestettynä mausteneilikan, kuivattujen yrttien ja hienoisen orvokin vivahtein. Hienovaraisesti mukaan liittyy tuoreeltaan jauhetun pippurin ja hienon mausteisuuden sävyjä, jotka tuovat mieleen välimerelliset keittiöaromit. Tuoksu on selkeästi jäsennelty, tarkka ja kutsuva, ilman raskautta.

Suutuntumassa tämä Chianti on kuiva, suoraviivainen ja samalla viehkeän pehmeä. Hapankirsikan ja tummien marjojen hedelmäisyys on etualalla, jota kantaa eläväinen, hyvin integroitunut hapokkuus. Hienojakoiset tanniinit antavat viinille otetta ja rakennetta, mutta suutuntuma säilyy samettisena ja harmonisena. Tekstuuri on tiivis, muttei koskaan raskas, raikkaus pitää viinin täydellisessä tasapainossa. Pitkässä jälkimaussa palaavat kirsikka, mausteiset sävyt ja vieno orvokki, joita säestää elegantti, kevyen karvas kirsikankivimäisyys.

Tämän punaviinin tyyli edustaa klassista Chianti-luonnetta modernilla tarkkuudella. Puhtaan lajikkeinen Sangiovese valituista Toscanan tarhoista muodostaa selkärangan. Tanniinit ovat hienosti hioutuneet, hapokkuus rakenteikas ja eläväinen, hedelmäisyys selkeästi määrittynyt. Viini on fokusoitunut, suoraviivainen ja gastronomisesti erittäin monikäyttöinen.

Kaikki tärkeät ominaisuudet yhdellä silmäyksellä:

• Väri: loistava rubiininpunainen purppuranvivahtein
• Rypälelajike: 100 % Sangiovese (Prugnolo Gentile)
• Alkuperä: Chianti DOCG, Toscana, Italia
• Kypsytys: lämpökontrolloitu käyminen terästankissa
• Tyyli: kuiva, hedelmävetoinen, mausteinen, samettinen tanniinirakenne
• Alkoholipitoisuus: 13,0 % vol
• Tekstuuri: samettinen, hienolla rakenteella ja eläväisellä hapokkuudella
• Finale: pitkä ja kestävä, kirsikkaisen hedelmäinen ja mausteinen

Tämän viinin aromivaikutelmat jäsennellysti esitettyinä:

1. Primääriaromit: hapankirsikka, karhunvatukka, punainen marjahedelmä
2. Toisiaromit: mausteneilikka, kuivatut yrtit, pippuri
3. Kolmannet nyanssit: kukkaiset orvokkisävyt, hienovaraiset maanläheiset vivahteet
4. Suutuntuma: samettinen, selkeä, hienosti kietoutunein tanniinein
5. Jälkimaku: pitkä, hedelmäisen mausteinen, elegantilla rakenteella

Alueen aidoksi edustajaksi Chianti DOCG - Castello Banfi tuo Toscanan sielun suoraan lasiin. Sangiovesen, toskanalaisen terroirin ja huolellisen viininvalmistuksen yhdistelmä antaa tälle viinille persoonallisuutta, karakteria ja vaikuttavaa juomisen iloa.

Chianti DOCG -viinin valmistus Castello Banfilta

Chianti DOCG - Castello Banfi -viinin rypäleet tulevat valituista tarhoista Chiantin alueen sydämessä Toscanassa. Pehmeät kukkulat, ihanteelliset korkeudet ja lämpimien päivien sekä viileiden öiden vuorottelu leimaavat ilmastoa. Nämä olosuhteet edistävät Sangiovesen hidasta ja tasaista kypsymistä ja antavat marjoille intensiiviset aromit sekä eläväisen rakenteen.

Chianti-alueen maaperä koostuu pääosin kalkkipitoisesta mergelistä, savesta ja kivisistä osasista. Tämä yhdistelmä takaa erinomaisen vedenläpäisevyyden ja pakottaa köynnökset juurtumaan syvälle. Näin syntyy hienovaraisen vivahteikas mineraalisuus, joka leimaa viiniä entisestään. Köynnökset tuottavat rypäleitä, joissa on tiivis hedelmäisyys, ilmeikäs rakenne ja luonteikas mausteisuus.

Sato korjataan valikoiden, erityistä huomiota kiinnittäen aromikypsyyteen ja ehjiin marjoihin. Jo tarhalla tehdään ensimmäinen valinta, ennen kuin sato tarkistetaan kellarissa vielä kerran huolellisesti. Hellävarainen rypäleiden käsittely säilyttää Sangioveselle tyypillisen raikkauden ja selkeän hedelmäisyyden.

Käyminen tapahtuu lämpökontrolloidusti terästankeissa. Tämä kypsytys korostaa viinin hedelmävetoista luonnetta ja säilyttää tarkan, selkeän kirsikan, karhunvatukan ja kukkaisten sävyjen aromimaailman. Maseraatioaika mahdollistaa värin, tanniinien ja aromiaineiden kohdennetun uuton häiritsemättä tasapainoa.

Käymisen jälkeen viini kypsyy edelleen tankissa, jotta hedelmä, hapokkuus ja tanniini nivoutuvat harmonisesti yhteen. Castello Banfin kellarityyli tavoittelee selkeitä linjoja, lajiketyypillistä ilmaisua ja eleganssia. Puu näyttelee täällä tietoisesti hillittyä roolia; etualalla ovat raikkaus, hedelmäisyys ja Chiantin terroirin tunnistettava kädenjälki.

Naudintosuosituksia Chianti DOCG - Castello Banfi -viinille

Tämä Chianti sopii erinomaisesti välimerelliseen keittiöön ja antaa monille ruokalajeille erityistä syvyyttä. Raikas kirsikkahedelmä, samettinen rakenne ja hienot tanniinit säestävät tomaatilla, yrteillä ja grillatuilla aromeilla maustettuja ruokia erittäin tasapainoisesti.

• Ihanteellinen kiviuunipizzalle, jossa on tomaattikastiketta ja voimakasta juustoa
• Täydellinen kumppani pastalle, jossa on tomaattiragùta, ragù alla Bolognese tai penne all’arrabbiata
• Erinomainen grillatuille välimerellisille liharuuille, kuten lampaankyljyksille, naudanpihveille tai salsiccialle
• Sopiva haudutettuihin ruokiin, kuten ossobucoon, patapaistiin tai tuhteihin patoihin
• Harmoninen kypsän kovajuuston ja voimakkaiden pecorino-varianttien kanssa

Chianti DOCG - Castello Banfi sopii moniin tilanteisiin: luonteikkaaksi ruokaviiniksi illallisella, tyylikkääksi viiniksi sosiaalisiin hetkiin ystävien kanssa tai elegantiksi lahjaksi italialaisten punaviinien ystäville. Myös rennolla takkaillalla tai italialaisella teemaillallisella useine ruokalajeineen tämä viini luo eheän kokonaiselämyksen.

Parhaan nautinnon saavuttamiseksi suositeltu tarjoilulämpötila on noin 15–18 celsiusastetta. Tässä lämpötilassa viinin hedelmäisyys, mausteisuus ja rakenne tulevat erityisen tasapainoisesti esiin. Lyhyt karahvointi tukee tuoksun avautumista entisestään, etenkin nuoremmissa vuosikerroissa.

Viini sopii sekä välittömään nautintaan että keskipitkään kypsytykseen. Viileässä, pimeässä tilassa, jossa lämpötila on tasainen ja pullot säilytetään makuuasennossa, Chianti Castello Banfilta kehittää lisää hienostuneisuutta. Muutaman vuoden kypsytys tuo esiin entistäkin moniulotteisempia sävyjä, jotka tuovat mieleen metsänpohjan, kuivatut yrtit ja syvemmän mausteisuuden, samalla kun tanniinit pyöristyvät.

Toscanalaisen aitouden, selkeän hedelmäisyyden ja elegantin rakenteen yhdistelmällään Chianti DOCG - Castello Banfi rikastuttaa jokaista hyvin valikoitua punaviinikokoelmaa ja vakuuttaa sekä aloittelijat että kokeneet viininharrastajat.

• Lisää tuotteita osoitteesta Castello Banfi