Cesanese Di Olevano Romano Il Fresco - Antonelli Marco

Elegantti Antonelli Marcon Cesanese Di Olevano Romano Il Fresco virtaa lasiin loistavan rubiininpunaisena. Tuoksussa tämä Antonelli Marcon punaviini paljastaa kaikenlaisia hapankirsikan aromeja. Ikään kuin se ei olisi jo kyllin vaikuttavaa, terästankkikypsytys tuo mukaan myös muita aromeja, kuten mustakirsikkaa.

Antonelli Marcon Cesanese Di Olevano Romano Il Frescoa leimaa sen elegantin kuiva makuprofiili. Se on pullotettu poikkeuksellisen alhaisella jäännössokeripitoisuudella. Kyseessä on todellinen laataviini, joka erottuu selkeästi yksinkertaisemmista laaduista ja hurmaa italialaiselle tyypillisesti kuivuudestaan huolimatta hienolla tasapainolla. Erinomainen maku ei yksinkertaisesti edellytä suurta jäännössokerimäärää. Suussa tämän tasapainoisen punaviinin rakenne on ihastuttavan kevyt, napakka ja silkkinen. Jälkimaussa tämä Latiumin viinialueen punaviini ilahduttaa lopulta kauniilla pituudellaan. Esille nousevat jälleen vivahteet hapankirsikasta. Jälkivaikutelmaan liittyvät lisäksi saven hallitsemien maaperien mineraaliset sävyt.

Antonelli Marcon Cesanese Di Olevano Romano Il Fresco -viinin valmistus

Tässä viinissä keskitytään selkeästi yhteen rypälelajikkeeseen, nimittäin Bombino Neroon. Tähän upean tasapainoiseen lajikeviiniin Antonelli Marco käytti ainoastaan ensiluokkaista rypälemateriaalia. Latiumissa rypäleet tuottavat viiniä savimailla kasvavista köynnöksistä. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti kellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Seuraa käyminen terästankeissa kontrolloidussa lämpötilassa. Viininvalmistusta seuraa muutaman kuukauden hienosakkakypsytys, ennen kuin viini lopulta pullotetaan.

Ruokasuositus viinille Cesanese Di Olevano Romano Il Fresco, Antonelli Marco

Tämä italialainen punaviini kannattaa nauttia parhaiten 15–18 °C:n lämpöisenä. Se sopii erinomaisesti seuralaisviiniksi esimerkiksi lampunragulle kikherneiden ja kuivattujen viikunoiden kera, keitetylle vasikanpaistille papujen ja tomaattien kanssa tai kasviscouscousille naudanlihapullien kera.

• Lisää tuotteita osoitteesta Antonelli Marco