Capri Bianco - Scala Fenicia

Capri Bianco, joka on Kampanian viinialueelta, näkyy lasissa kirkkaita vaaleankeltaisia sävyjä. Tässä Scala Fenicia -valkoviinissä on aromeja aprikoosista ja sitruunasta, joita täydentävät lisää hedelmäiset vivahteet. Scala Fenicia Capri Bianco on miellyttävän kuiva viini enkä koskaan vaikuta karkealta tai niukalta, kuten voi odottaa viiniltä. Maussa tämän tasapainoisen valkoviinin rakenne on ihanan kevyt. Jälkimaussa tämä Kampanjan viinialueen valkoviini yllättää huomattavalla pitkällä jälkimaulla. Siellä näkyvät jälleen aprikoosin ja sitruunan sävyt.

Scala Fenicia Capri Biacon valmistus

Perusta tasapainoiselle Capri Bianco -viinille Kampanjasta ovat rypäleet, jotka tulevat Biancolella-, Falanghina- ja Greco Bianco -lajikkeista. Kun ne ovat täydellisesti kypsiä, rypäleet kerätään ilman karkeita ja melko valikoimattomia koneellisia, pelkästään käsin. Sadonkorjuun jälkeen viinirypäleet siirtyvät välittömästi puristamoon. Siellä ne lajittelevat ja varovasti avataan. Seuraavaksi tapahtuu käyminen pullon sisällä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen jälkeen viini kypsyy muutaman kuukauden rahtihiiva-mäskissä, ennen kuin se lopulta pullotetaan.

Suositusruoka Scala Fenicia Capri Biancolle

Parasta nauttia tämä italialainen valkoviini hyvin viilennettynä 8 - 10 °C lämpötilassa, ja se sopii hyvin esimerkiksi kapteeniseen, kurkku-sinappikasvis-kohootyöhön, pesto-kasvispatoihin tai spagettiin caperien ja tomaattien kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Scala Fenicia