Brunello di Montalcino DOCG - Aziende Pietroso

Tammessa kypsytetty Brunello di Montalcino Toscanan viinialueelta näyttäytyy lasissa tiheän rubiininpunaisena. Kun viiniä pyöräyttää lasissa ja antaa sen saada hieman ilmaa, paljastaa tämä punaviini korkean viskositeetin, mikä näkyy lasin reunaan muodostuvina pisarajälkinä. Tämän toscanalaisen punaviinin bukee vakuuttaa karhunvatukan vivahteilla. Kun seuraamme aromeja pidemmälle, tulevat tammen vaikutuksesta esiin myös fenkoli ja tupakka.

Suussa Aziende Pietroson Brunello di Montalcino avautuu miellyttävän aromaattisena, hedelmäkorosteisena ja tasapainoisena. Jälkimaussa tämä punaviini Toscanan alueelta hurmaa lopulta kauniilla pituudella. Esille tulevat jälleen karhunvatukan vivahteet.

Aziende Pietroso Brunello di Montalcinon vinifiointi

Väkevä Brunello di Montalcino Italiasta on yksilajikeviini, joka on valmistettu Sangiovese-rypäleestä. Brunello di Montalcinoa määrittävät kiistatta myös Brunello di Montalcino DOCG -ilmasto ja -viljelytapa. Tätä italialaista voi parhaassa mielessä kutsua vanhan maailman viiniksi, joka esiintyy poikkeuksellisen vaikuttavasti. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet toimitetaan mahdollisimman nopeasti puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan hellävaraisesti. Tätä seuraa käyminen suuressa tammitynnyrissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymistä seuraa kypsytys hienolla hiivasakalla useiden kuukausien ajan, ennen kuin viini lopulta siirretään pois sakalta.

Ruokasuositus Aziende Pietroson Brunello di Montalcinolle

Nauti tämä italialainen punaviini parhaiten 15–18 °C:n lämpöisenä täytettyjen paprikoiden, boeuf bourguignonin tai paistetun vasikanmaksa-annoksen kanssa, joka on tarjoiltu omenoiden, sipulien ja balsamietikkakastikkeen kera.

• Lisää tuotteita osoitteesta Aziende Pietroso