Beyond the Clouds Alto Adige DOC - Elena Walch

Korkealttiisti Beyond the Clouds Alto Adige Trentino-Alto Adige viinialueella näkyy lasissa tiiviinä vaaleankeltaisena, kulta- ja kuparinhohtoisena. Lasin pyöräyttäessä tämä valkoviini paljastaa korkean viskositeetin, mikä näkyy selkein kirkkouniveltenä lasin reunassa. Tämä italialainen cuvée tarjoaa lasissa viehättävän arvokkaan ja monimutkaisen aromimaailman jäkälän, tähtikasvin, mangojen ja guavojen aromien lisäksi. Mukaan liittyy vivahteita tummasta suklaasta, mustasta teestä ja kaakaopavusta.

Elena Walch Beyond the Clouds Alto Adige esittäytyy viinikuluttajalle miellyttävän kuivana. Tämä valkoviini ei kuitenkaan koskaan ole karkeaa tai niukkaa, kuten tämän maineen viiniltä sopii odottaakin. Maku on täyteläinen ja kerroksellinen, ja sen elävä hedelmäinen hapokkuus tekee siitä raikkaan ja elävän. Jälkimaussa tämä hyvin säilyvä viini Trentino-Alto Adigen viinialueelta yltää huomattavan pitkälle. Taas esiintyy sävyjä kirsikkalehdestä ja Gallia-melonista. Jälkikaikuun liittyy vielä mineraalisia aromeja kalkkikivipohjaisilta alueilta.

Elena Walch Beyond the Clouds Alto Adigen valmistus

Tämä voimakas italialainen valkoviini on valmistettu Chardonnay-, Gewürztraminer- ja Sauvignon Blanc -ryhdistä. Marjat kasvavat optimaalisissa olosuhteissa Trentino-Alto Adigessa. Viiniköt juurtuvat syvälle kalkkikiviseen maahan. Selvästi Beyond the Clouds Alto Adige -viiniin vaikuttaa myös Alto Adigen / Südtirol DOC:n ilmasto ja viiniviljelytyyli. Tätä italialaista viiniä voidaan sanoa aidosti vanhan maailman viiniksi, joka esittäytyy poikkeuksellisen arvokkaasti ja monimutkaisesti. Marjat kerätään käsin, kun optimaalinen kypsyys on saavutettu. Satovuoden jälkeen marjat viedään nopeasti käytemiseen, jossa ne lajitelma ja varovasti murskataan. Sitten käyminen tapahtuu pienessä tammitynnyrissä kontrolloidussa lämpötilassa. Käymisen jälkeen viini kypsyy 16 kuukautta tammitynnyrissä. Tämän jälkeen seuraa lisää kypsytystä pullossa, mikä tekee tästä valkoviinistä vielä monimutkaisemman.

Suositus Elena Walch Beyond the Clouds Alto Adigen kanssa

Sitä tulisi nauttia hyvin viilennettynä 8 - 10°C:ssa. Se sopii täydellisesti kera lounasleivän lohen ja fenkolin kanssa, thaimaalaisen kurkkusalaatin tai punajuurivärisen kasvisalaatin seuraksi.

Elena Walch Beyond the Clouds Alto Adigen palkinnot

Tämä Alto Adige / Südtirol DOC -viini ei ole vain meitä ihastuttanut, vaan myös arvostetut kriitikot ovat myöntäneet sille 90 pistettä ja enemmän. Vuodelle 2019 arvioinneissa on mukana:

• Falstaff - 95 pistettä
• Gambero Rosso - 3 lasia
• James Suckling - 94 pistettä
• Luca Maroni - 98 pistettä
• Wine Advocate Robert M. Parker - 93 pistettä
• Wine Spectator - 92 pistettä

• Lisää tuotteita osoitteesta Elena Walch