Barolo Riserva DOCG - Borgogno

Borgognon Barolo Riserva on luonteenomainen, ilmeikäs ja puhdas punaviini italialaiselta DOCG Baralon viininviljelyalueelta Piemontesta.

Lasissa tämä viini hohtaa tumman rubiininpunaista väriä, jossa on violetteja sävyjä ja violetti ydin. Erottuva tuoksu paljastaa monikerroksisia aromeja kypsistä vadelmista, mehukkaista karhunvatukoista ja kypsistä morellokirsikoista - joita täydentävät ruusun terälehdet, tupakka, lakritsi ja nahka. Odottamattoman syvällinen ja täyteläinen italialainen huippupunaviini valtaa taitavasti makumaailman. Voimakkaat tanniinit ovat täydellisesti integroituneet ja säestävät erittäin pitkää loppua.

Borgogno Barolo Riserva -viinin valmistustapa

Tämän erinomaisen punaviinin rypäleet kasvavat Barolon viinitarhoilla: Cannubi, Liste ja Fossati. Sadonkorjuu tapahtuu syyskuun lopusta lokakuun alkuun.

Kun rypäleet saapuvat Giacomo Borgogno & Figli -viinikellariin, rypäleen puristemehu käydään ensin valvotussa lämpötilassa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, minkä jälkeen sitä maseerataan 50 päivää 29 asteen tasaisessa lämpötilassa. Malolaktinen käyminen jatkuu 15 päivän ajan 22 celsiusasteen lämpötilassa.

Käymisprosessin päätyttyä tämä punaviini kypsyy 6 vuotta suurissa slaavilaisissa tammitynnyreissä (tilavuus 4500 litraa). Lopuksi tämä viini kypsyy harmonisesti pullossa vielä vuoden ajan.

Ruokasuositus Riserva Borgogno Barolo -viinille

Tämä kuiva punaviini Italiasta on unohtumaton ja poikkeuksellinen nautinto jo sellaisenaan. Tai tarjoa tätä viiniä hirvensatulan tumman kastikkeen, riistaragun ja tuoreiden tagliatellejen, hienostuneiden paahtopaistien ja maukkaiden kypsytettyjen juustojen kanssa.

Palkinnot Borgognon Barolo Riserva -viinille

James Suckling: 95 pistettä vuodelta 2010

• Lisää tuotteita osoitteesta Giacomo Borgogno & Figli