Barolo Fossati DOCG - Borgogno

Borgognon Barolo Fossati on peräisin italialaiselta DOCG Barolon viininviljelyalueelta Piemontesta - puhdas, erittäin elegantti ja ensiluokkainen punaviini.

Lasissa tämä viini on väriltään runsaan purppuranpunainen, jossa on hienovaraisia violetteja korostuksia. Tuoksu ihastuttaa hedelmäisellä ja mausteisella tuoksulla, joka paljastaa punaisten hedelmien (vadelma, punaherukka ja kirsikka), kukkaisten vivahteiden ja mausteisten lakritsan vivahteiden aromit mineraalisen vivahteen kera. Tuoksun aromit heijastuvat myös tämän italialaisen punaviinin makuun. Runko on ihanan täyteläinen, ja sen voimakas rakenne kiteyttää tiiviin ja samettisen rakenteen. Mineraaliset vivahteet säestävät miellyttävän pitkää jälkivaikutelmaa.

Borgogno Fossati Barolo -viinin viininvalmistus

Tämän punaviinin rypäleet kasvavat Fossatin viinitarhalla DOCG Barolon viininviljelyalueella. 3,2 hehtaarin suuruinen viinitarha sijaitsee 50-290 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella, ja sen suunta on kaakkoon. Maaperä on kalkkipitoinen ja savinen mergeli, jossa on hieman hiekkaista ainesta.

Maissia käydään ensin spontaanisti 12 päivän ajan betonialtaissa käyttäen kotoperäistä hiivaa. Tämän jälkeen maseeraus jatkuu yhteensä 40 päivän ajan 29 celsiusasteen tasaisessa lämpötilassa. Kun maserointi on päättynyt, alkaa malolaktinen käyminen, joka kestää yhteensä 15 päivää 22 celsiusasteen lämpötilassa.

Käymisen päätyttyä tätä punaviiniä kypsytetään 4 vuotta suurissa slaavilaisissa tammitynnyreissä (tilavuus 4500 litraa). Lopuksi tämä viini kypsyy harmonisesti pullossa vielä 6 kuukautta.

Viinisuositus Fossati Barolo Borgogno

Tämä kuiva punaviini Italiasta sopii erinomaisesti tummassa kastikkeessa paistetun naudanlihan ja mausteisten lisukkeiden, uunituoreen karitsanpaistin tai mausteisten juustojen seuraan.

• Lisää tuotteita osoitteesta Giacomo Borgogno & Figli