1908 Nero di Gio - Cielo e Terra

1908 Nero di Gio von Cielo e Terra paljastuu syväkirkkaan rubiinipunaisena, mikä heijastaa vaikuttavasti Nero d’Avola-rypäleen tyypillistä voimakkuutta ja syvyyttä. Viinin tuoksussa avautuu moniulotteinen bouquet kypsistä mustista kirsikoista, mehukkaista boysenmarjoista ja hienovaraisista luumun aromeista, joita sävyttävät hienostuneet mausteet kuten kaneli ja mustapippuri. Tumman suklaan ja kuivattujen yrttien vivahteet viimeistelevät harmonisen aromimaailman. Maussa 1908 Nero di Gio von Cielo e Terra on täyteläinen ja runsas, pehmeine tanniineineen ja tasapainoisine hapokkuuksineen. Mustien marjojen vivahteet yhdistyvät hienostuneisiin paahdetuihin vanilja- ja tumpukkaissävytteisiin aromeihin, jotka johtavat pitkäkestoiseen, samettiseen jälkimaun. Elegantti hedelmäisyys ja hyvin integroitu puutumnus sulautuvat mestarilliseksi kokonaisuudeksi, joka miellyttää nauttijoita.

Viininvalmistus 1908 Nero di Gio von Cielo e Terra

Tämän poikkeuksellisen Nero d’Avola -rypäleen tuotantoalueet sijaitsevat huolellisesti valituissa viinitarhoissa, jotka kasvavat aurinkoisilla kalkkipitoisilla mailla. Optimaalinen sijainti ja Välimeren ilmasto luovat ihanteelliset olosuhteet kypsien marjojen kasvulle. Sadonkorjuu tehdään käsin varmistaen korkeimmat laatustandardit. Jo sadonvalinnan yhteydessä kiinnitetään huomiota täydelliseen marjajärjestykseen, jotta viiniin käytetään vain moitteettomia marjoja.

Fermentaatio tapahtuu lämpötilasuojatuissa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa tankeissa, mikä mahdollistaa hienovaraisen hallinnan aromien kehityksessä. Maltaan kosketusaika on useita viikkoja, jotta saadaan esiin koko väri ja intensiiviset tanniinit. Sen jälkeen viini kypsyy vähintään kahdeksantoista kuukautta ranskalaisissa ja amerikkalaisissa tammitynnyreissä, jotka antavat viinille lisää rakennetta ja hienostuneen vaniljaisen sävyn. Pitkä ikääntyminen harmonisoi voimakkaan hedelmäisyyden mausteisten tammivivahteiden kanssa ja luo rundin, elegantin profiilin.

Tämä perinteisen käsityön ja modernin kellaritekniikan yhdistelmä tekee 1908 Nero di Gio von Cielo e Terra -viinistä todellisen sicilialaisen viininkeurteen mestariteoksen.

Suosituksia paikoista 1908 Nero di Gio von Cielo e Terra

Täyteläinen luonne ja eloisa rakenne tekevät 1908 Nero di Gio von Cielo e Terra-viinistä ihanteellisen kumppanin monenlaiseen rasvaiseen ruokaan. Sen voimakkaat tanniinit ja hedelmäinen täyteläisyys sopivat erityisesti liharuokien seuraksi. Täydellisiä vaihtoehtoja ovat:

1. Grillattu lammas Mediterranean yrteillä
2. Riistaruokaa kuten metsäkauris tai hirvi mausteisessa kastikkeessa
3. Italialaisia pastaruoita ragùlla, naudasta tai riistasta
4. Kypseää Pecorinoa tai Parmesan-juustoa juustojen kanssa
5. Paistettuja munakoisoja ja paprikoita kasvisvaihtoehtona

Myös täyteläisten pataruoan ja aromaattisten sieniruokien kanssa 1908 Nero di Gio von Cielo e Terra paljastaa täyden makuprofiilinsa. Nautinnollisen illallisen yhteydessä sopivat esimerkiksi ossobuco, haudutettu naudan poski tai kerroksittain risotto villiruusuilla.

Vaikuttavalla rakenteellaan ja vetovoimaisella hedelmäisyydellään tämä viini miellyttää sekä viinikartanoiden ystäviä että asiantuntijoita. Se lisää jokaisen kypsennyksen erityisen säväyksen ja kutsuu nauttimaan erityisistä hetkistä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Cielo e Terra