Zibibbo Grotta Dell’Oro - Hibiscus

Elegantti Hibiscuksen Zibibbo Grotta Dell’Oro helähtää lasiin kirkkaan kullankeltaisena. Tämä lajikepuhdas italialainen viini esittelee lasissa hurmaavan ilmeikkäitä akaasian, ruusujen ja appelsiinien aromeja. Niitä säestävät mineraaliset vivahteet.

Tämä viini maistuu miellyttävän kuivalta. Se on pullotettu poikkeuksellisen vähällä jäännössokerilla. Kyseessä on todellinen laatuluokan viini, joka erottuu selvästi yksinkertaisemmista laaduista ja hurmaa kuivuutensa ohella hienostuneella tasapainolla. Aroman ei välttämättä tarvitse nojata jäännössokeriin. Tasapainoisena ja moniulotteisena tämä rapsakka ja täyteläinen valkoviini esittäytyy suussa. Tämän valkoviinin finaali Italian viinialueelta Sisiliasta, tarkemmin sanottuna Sicilia DOC:sta, vakuuttaa lopulta kauniilla jälkikaikulla. Jälkimakua säestävät lisäksi vulkaanisen kiviaineksen hallitsemien maiden mineraaliset sävyt.

Hibiscuksen Zibibbo Grotta Dell’Oro -viinin vinifiointi

Tässä valkoviinissä keskiössä on selkeästi yksi rypälelajike, nimittäin Muscat d'Alexandrie. Tähän poikkeuksellisen tasapainoiseen lajikepuhdaaseen Hibiscuksen viiniin on käytetty vain parasta rypälemateriaalia. Rypäleet kasvavat ihanteellisissa olosuhteissa Sisiliassa. Köynnökset juurruttavat täällä juurensa syvälle vulkaanisesta kiviaineksesta koostuviin maaperiin. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet siirretään nopeasti puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Seuraa käymisvaihe terästankeissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Zibibbo Grotta Dell’Oro saa harmonisoitua 4 kuukauden ajan hienolla sakan pinnalla.

Ruokasuositus Hibiscuksen Zibibbo Grotta Dell’Oro -viinille

Tämä italialainen valkoviini kannattaa nauttia hyvin viilennettynä, 8–10 °C:n lämpötilassa. Se sopii erinomaisesti seuralaisviiniksi esimerkiksi spagetille jogurtti-minttupestolla, wok-vihanneksille kalan kera tai kurpitsagratiinille.

• Lisää tuotteita osoitteesta Hibiscus