Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC - Bolla

Punaviinilasiin kaadettuna tämä Italiasta peräisin oleva punaviini paljastaa ihanan monitahoiset mustaherukan, mustikan, karhunvatukan ja mulperin aromit, jotka täydentyvät piparkakkumausteilla, itämaisilla mausteilla ja tummalla suklaalla, jotka ovat saaneet osansa puisissa tynnyreissä kypsytyksestä.

Makuun Bollan Valpolicella Ripasso Classico Superiore on miellyttävän aromaattinen, hedelmäinen ja tasapainoinen. Jälkivaikutelmassa tämä Veneton viininviljelyalueelta peräisin oleva, kypsytykseen soveltuva punaviini tekee lopulta vaikutuksen poikkeuksellisella pituudellaan. Siinä on jälleen kerran mulperin ja mustikan vivahteita. Savi- ja kalkkikivipitoisen maaperän mineraaliset vivahteet lisäävät viimeistelyä.

Vinification of the Valpolicella Ripasso Classico Superiore from Bolla

Bollan ensiluokkaisen ja ihanan voimakkaan Valpolicella Ripasso Classico Superiore -cuvéen lähtökohtana ovat Corvina-, Corvinone- ja Rondinella-rypäleet. Rypäleet kasvavat Venetossa optimaalisissa olosuhteissa. Täällä viiniköynnökset kaivavat juurensa syvälle savi- ja kalkkikivimaahan. Kun täydellinen fysiologinen kypsyys on varmistettu, Valpolicella Ripasso Classico Superiore -viinirypäleet korjataan yksinomaan käsin ilman karkeita ja vähemmän valikoivia koneita. Manuaalisen sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti viinitilalle. Siellä ne valitaan ja murskataan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu pienissä tammitynnyreissä valvotuissa lämpötiloissa. Käymistä seuraa kypsytys hienolla sakan päällä useita kuukausia ennen kuin viini lopulta lasketaan pois.

Ilman muuta nauti tätä Italiasta peräisin olevaa punaviiniä 15 - 18°C:n lämpötilassa suolaisen lammascurryn, boeuf bourguignonin tai kikhernecurryn seurana.

• Lisää tuotteita osoitteesta Bolla