Trabocchetto Pecorino Colline Pescaresi IGT - Talamonti

Talamontin Trabocchetto Pecorino Abruzzosta esittäytyy pyöräytetyssä lasissa kirkkaan vaaleankeltaisena. Lasissa tämä Talamontin valkoviini tarjoaa kirsikankukkien, akaasian, päärynän, lehmuksen ja jasmiinin aromeja, joita täydentävät vihreä paprika, välimerelliset yrtit ja liperi. Talamonti Trabocchetto Pecorino on maultaan ihastuttavan kuiva. Tämä valkoviini ei vaikuta koskaan karkealta tai karulta, kuten voisi odottaa tämän korkean laatuluokan viiniltä. Tasapainoisen hapokkuuden ansiosta Trabocchetto Pecorino hemmottelee samettisella suutuntumalla, kuitenkaan menettämättä mehukasta eloisuuttaan. Tämän nuorekkaan Abruzzon valkoviinin finaali vakuuttaa lopulta huomattavalla jälkivaikutuksella. Jälkimakua säestävät lisäksi mineraaliset vivahteet maaperästä, jota hallitsevat hiekkakivi ja kalkkikivi.

Trabocchetto Pecorinon valmistus Talamontilla

Tässä valkoviinissä painopiste on selvästi yhdessä rypälelajikkeessa, nimittäin Pecorinossa. Tähän poikkeuksellisen tasapainoiseen lajikeviiniin Talamontilta on käytetty vain virheetöntä satoa. Abruzzossa kasvavat köynnökset, jotka tuottavat tämän viinin rypäleet, kalkkikivi- ja hiekkakivimailla. Tämän italialaisen valkoviinin rypäleet korjataan yksinomaan käsin sen jälkeen, kun optimaalinen kypsyys on varmistettu. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan välittömästi puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Tätä seuraa käyminen terästankeissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Trabocchetto Pecorino voi harmonisoitua edelleen useita kuukausia hienosakkojen päällä.

Ruokasuositus Talamontin Trabocchetto Pecorinolle

Nauti tämä italialainen valkoviini ihanteellisesti hyvin viilennettynä, 8–10 °C, seurujuomana kookos-lime-kalakarrille, parsasalaatille kvinoan kera tai spageteille jogurtti-minttupestolla.

• Lisää tuotteita osoitteesta Talamonti